Любовь Поливалина - 500 блюд для гурманов

Способ приготовления. Кофе залейте предварительно вскипяченным мятным отваром. Далее влейте сок фруктов: лимона, апельсина, ананаса, клубники. Температура у напитка не должна превышать 30–40 °C. Затем возьмите спелый плод киви, очистите его, разрежьте на кружочки. Один кружочек пустите на поверхность напитка, на него положите 1 ч. л. взбитых сливок или 2 ч. л. гоголя-моголя. Эту горку украсьте клубничкой или кусочком ананаса. Для красоты можете в напиток погрузить соломку, украшенную фруктами в таком порядке (снизу): долька ананаса, вишенка, кусочек киви, ананас, киви, гоголь-моголь и клубничка наверху. Все это посыпьте сахарной пудрой.

Требуется: 2 ч. л. растворимого кофе, 30 г сахара, 1 ч. л. сливок, 100 г сосновой хвои, сок и цедра лимона.

Способ приготовления. Заварите кофе. Тщательно промойте иглы хвои и измельчите их. Опустите в кипящую воду, положите сахар и измельченную цедру. Варите около часа. Процедите через мелкое ситечко и охладите. Через несколько минут влейте лимонный сок. Готовый отвар добавьте в кофе.

МЕЖДУ ПРОЧИМ...

Бананы в некоторых странах относятся к экзотическим фруктам, а вот те, кто проживает в местах их произрастания, так не считает. Экзотическим они считают только некоторые блюда, которые можно из них приготовить. Так, например, индийские гурманы, весьма насытившись бананами, сегодня предпочитают употреблять их в совершенно необычном виде: они варят компот из банановых цветов.

Требуется: несколько зерен кофе, 1 ч. л. сахара, 3 желтка, 2 ст. л. сахара, 5 ст. л. коньяка и рома, пакетик желатина, 2–3 белка, 4 ст. л. взбитых сливок, порубленный миндаль.

Способ приготовления. Желтки разотрите с сахаром и влейте ром. Желатин распустите в воде и присоедините к желтковой массе для загустения. Подмешайте взбитые белки, сливки и молотый миндаль. Сварите напиток из молотого кофе. Налейте в чашку и украсьте помадкой. К кофе подайте песочные печенья.

А ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ, ЧТО...

Витамин Е, содержащийся в большом количестве в бананах, стимулирует половую активность у мужчин. А некоторые ученые утверждают, что от употребления бананов люди становятся добрее.

Существует забавный анекдот по этому поводу:

Вопрос: чем отличается мужчина от орангутанга?

Ответ: один волосатый, все время чешется, от него воняет потом и любит бананы, а второй орангутанг!

Требуется: 6 зерен натурального кофе, 70 г крутого кипятка, 4 ст. л. взбитых сливок, 3 ст. л. тертого кокоса, 1 кусочек шоколада.

Способ приготовления. Кофе в зернах смелите и сварите в кофейнике. В подогретую чашку налейте горячий кофе и сверху украсьте взбитыми с тертым кокосом сливками, подкрасьте размягченным шоколадом, выдавленным в форме розочек.

Требуется: 2 апельсина, 1 лимон, 1 большая морковка, 1 cтакан персикового сока.

Способ приготовления. Выжмите сок из апельсинов, натрите морковь на мелкой терке и добавьте ее в апельсиновый сок. Выжмите сок из половинки лимона, смешайте его с персиковым и вылейте полученную смесь в другую. Все хорошо взболтайте.

Требуется: 3 небольших лимона, бутылка «Нарзана», бутылка «Фанты» или «Пепси», кубики льда, 1 ст. л. меда.

Способ приготовления. Выжмите сок из лимона и смешайте его с минеральной или газированной водой, добавьте немного меда. Хорошо взбейте коктейль миксером и разлейте полученный напиток в стаканы. Наденьте на стаканы кружочки лимона и бросьте в них кусочки льда, не забудьте воткнуть в них соломинку.

Требуется: 1 л молока, горсть абрикосов, по 2 киви и больших персика, 1 стакан черной смородины.

Способ приготовления. Разрежьте абрикосы, персики на дольки, а киви – на кружочки. Смородину очистите от веточек и листьев, взбейте миксером, добавьте молоко и опять взбейте. Хорошо помните другие фрукты, добавьте в них молоко и взбейте миксером. Разлейте отдельно смородиновый и фруктовый напитки и можете пить по очереди.

Требуется: красная и черная смородина, малина, вишня, сахар (на 1 кг ягоды – 500 г сахара и 3–4 л воды).

Способ приготовления. Хорошо промойте все ягоды и поставьте кипятить на 30 минут. В конце добавьте сахар и поставьте охлаждаться.

Требуется: 3 стакана молока, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. крахмала.

Способ приготовления. Вскипятите половину молока и добавьте в него прижженый сахар. В остальном молоке размешайте крахмал и постепенно влейте его в горячее молоко с сахаром и доведите до кипения.

Требуется: апельсин, мандарин, лимон, грейпфрут.

Способ приготовления. Выжмите сок из этих фруктов или разделите очищенные плоды на дольки, выньте из них зернышки и отожмите сок через чистую марлю, добавьте по вкусу сахарный сироп.

Требуется: 400 г ягод клубники, 1,5 стакана сахара, 5 стаканов молока, мед.

Способ приготовления. Ягоды очистите от плодоножек, помойте, мелко нарежьте и засыпьте сахаром. Оставьте на полчаса, затем залейте молоком. Хорошо размешайте и полейте небольшим количеством жидкого меда.

Требуется: 6 ст. л. меда, 8 ст. л. сока красной смородины, свежие ягоды или варенье, 1 л свежего молока.

Способ приготовления. Взбейте мед с соком и влейте холодное молоко, сильно взбивая. Добавьте в коктейль несколько ягодок, например малины или клубники. Из варенья тоже можно положить ягоды, только дайте стечь сиропу.

Требуется: 1 л свежего молока, 300 г мороженого, 10 ст. л. вишневого сиропа, киви.

Способ приготовления. Сироп, молоко и мороженое хорошо взбейте и разлейте в бокалы. На края бокалов насадите долечки киви.

ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ

Какой же гурман не любит сочетать экзотические блюда с такими же экзотическими напитками? Но гурманы не только ценят вкусовые качества этих напитков, но и умеют их красиво и необычно разливать в бокалы. Самым экзотическим способом разливать шампанское считается способ, называемый «каскадом». Этот каскад выстраивается из обычных бокалов, стоящих один над другим, и наполняются они, начиная с верхнего уровня. Самый высоким считается каскад, составленный из 23 642 бокалов, высота его равнялась 7,85 м, что составило 47 уровней. Это сооружение экспонировалось в «Сизар Пэлас» в Лас-Вегасе, штат Невада, с 19 по 23 июля 1993 года.

Требуется: 400 г яблок, 8 мандаринов, 1,5 стакана сахара, 5 стаканов воды, свежая курага.

Способ приготовления. Нарежьте яблоки, очистите мандарины. Залейте фрукты и кожуру мандаринов водой и варите 10–15 минут. Затем процедите напиток и положите сахар. Доведите до кипения, чтобы сахар растворился. Охладите, разлейте в бокалы и положите в каждую порцию по нескольку мелких кусочков мягкой кураги.