Елена Маслякова - Твоя кофейня

Учтите, что расстояние между приборами должно быть не меньше 60—70 см. А слева от чашки не забудьте поставить тарелку для десерта. Теперь переходим к самому главному.

Из жизни великих

В честь кофе писали пьесы и стихи, создавали музыкальные произведения. Например, великий композитор Иоганн Себастьян Бах написал кантату о кофе.

На средней линии стола с одной стороны ставят кофейник, а рядом – кувшин для молока или сливочницу. С другой стороны стола располагают сахарницу, сиропницу или розеточку с медом.

В центре стола можете расставить всевозможные угощения: конфетницу, блюда с тортом, пирожными, тарелочки с печеньем, вафлями и другими сладостями.

Если считаете, что пришло время внести разнообразие в семейный очаг, смело экспериментируйте! Побалуйте своих домочадцев необычной, красочной сервировкой. И не помеха, что сегодня не Рождество, ведь любой будничный день ваши руки способны превратить в праздник.

Наверное, вы решите, что для этого вам непременно придется бежать в магазин за новой скатертью и прочим. Отнюдь нет. Все вы можете отыскать у себя же дома.

К примеру, если у вас нет пестрой однотонной яркой скатерти, прекрасной заменой ей окажется... шаль. Погладьте ее и постелите на журнальный столик (не забудьте что-нибудь подстелить под нее).

Теперь расставляйте кофейные чашечки на блюдцах, но, учитывая, что стол небольшой, расстояние от края можете сократить. Главное, чтобы приборы стояли устойчиво, а сидящим за столом было удобно ими пользоваться.

Из жизни великих

На Востоке раньше одним из самых изысканных видов казни была чашечка кофе с бриллиантовым порошком. Смотрелось это красиво, а исход непременно оказывался летальным.

Салфетки тоже могут иметь художественную окраску или рисунок. Подобные совсем нетрудно отыскать на торговых лотках. Такие салфетки смотрятся очень симпатично, да и по цене они доступны всем.

Существует большое разнообразие праздничных кофейных сервизов, так что выбор остается за вами. Поймайте свое настроение, представьте, какую атмосферу хотелось бы вам создать в доме, и приступайте.

Классика. Белые чашечки с изящным золотым узором и такие же блюдца с кофейником будут выглядеть особенно благородно на белоснежной скатерти и послужат достойным завершением любого семейного торжества или приема.

Магия. Ноты Востока будут слышаться вам в каждом глотке кофе, если вы выберите набор, на темно-синем фоне миниатюрных приборов которого мерцают серебристые звездочки, создающие с напитком поистине неземное сочетание.

Гадание на кофейной гуще

Если в кофейной гуще просматривается изображение лошади, это означает, что гадающего окружают в большинстве своем честные и благородные люди. И если он подозревает кого-то из своих знакомых в неблагородных намерениях, он ошибается. Поэтому ему нужно самым внимательным образом относиться к людям, чтобы никого не обидеть и не нарушить гармонию во взаимоотношениях.

Фантазия. Керамическая посуда терракотовых и оранжевых тонов с широкими чашечками с закругленными вовнутрь краями и в таком же стиле блюдцами подарит веселое настроение и будет по достоинству оценена вашими друзьями.

Традиционно. Большинство хозяек и по сей день отдают предпочтение привычному кофейному сервизу теплых коричневых тонов. Так приятно, сидя летним вечером на балконе, насладиться кофе из таких же чашечек, из которых сам Петр I впервые попробовал этот замечательный напиток.

Кстати, если пьете кофе не дома, а на даче, можете и там творчески оформить уголок для этого приятного времяпрепровождения. С сервизами вы вряд ли будете экспериментировать, а вот относительно скатерти с радостью дадим вам несколько советов.

Стол в саду или в беседке украсят скатерти из плотного льняного полотна желтого, красного или апельсинового цветов. Они не только порадуют глаз, но и придадут очарование вашему отдыху на природе.

У вас очень маленький столик? Не беда, без досок и топора его можно зрительно увеличить, если накрыть очень большой скатертью, а два конца обернуть вокруг ножек и связать друг с другом узлом.

Кофе и здоровье

Особенно рекомендуется употребление кофе людям умственного труда, так как он возбуждает нервные клетки головного мозга, что способствует усилению восприимчивости и сосредоточенности мышления.

Праздничное настроение создадут скатерти из легких тканей, например из батиста или тонкого сатина. Нежные цвета будут оригинально смотреться, когда поверх одной скатерти ляжет другая, меньшего размера.

Одни напитки подают во время завтрака, другие – перед едой, третьи – во время еды, четвертые – после. На завтрак подают преимущественно горячие напитки и готовят их непосредственно перед употреблением. Кофе относится к горячим напиткам, подаваемым на завтрак, и многие со временем ограничивают свой утренний рацион принятием только одного этого напитка. Кто-то сводит свой завтрак до минимума, другие любят побаловать себя кофе в течение дня.

В любом случае, кофе не пьют пустым, к нему всегда что-то подают. В каждой стране есть свои традиции. В Америке с кофе традиционно едят бутерброды и сэндвичи, во Франции круасаны, в Бразилии кофе принято пить с канапе или тартинками, в России нет таких четких рамок и с кофе подают различные кулинарные изделия. Рецепты наиболее популярных мы и предложим вам в этой главе.

Кофейные советы

Отличный десерт вы получите, украсив кофе ложкой сливок, взбитых в густую пену.

Требуется: 4 яйца, 250 г сахара, 1 стакан муки, ваниль, 5 яблок, растительное масло.

Способ приготовления. В пластмассовую миску разбейте 4 яйца и с помощью миксера или венчика взбейте до образования сильной пены, а когда масса станет достаточно густой, добавьте в нее сахар. Делайте это постепенно, чтобы пена не осела. Когда сахар растворится с яйцами, в смесь можно добавлять муку. Когда смешаете все ингредиенты, накройте миску крышкой, чтобы пена не осела, и приступайте к приготовлению начинки.

5 зеленых яблок средней величины нарежьте мелкими дольками. Форму, в которой вы будете выпекать пирог, смажьте растительным маслом, чтобы он не подгорел, дно формы также можно посыпать манной крупой, она не ощущается на вкус и в то же время не дает тесту подгореть. На дно формы выложите дольки яблок и залейте их приготовленным тестом. Делайте это при помощи деревянной ложки или лопатки, чтобы тесто не осело. Выпекайте пирог 20—30 минут при температуре 180—200°С. Подавайте к столу в горячем виде.