Виктор Зайцев - Точно вовремя. 15-минутные кулинарные рецепты в условиях острой нехватки времени

Способ приготовления

Сливочное масло размягчить, тщательно взбить, соединить со сгущенным молоком, добавить ликер и ванилин. Крем взбить с помощью миксера до получения пышной массы.

Ингредиенты

250 г сахара, 100 мл молока, 300 г сливочного масла, 1 яйцо, 100 мл крепкого вареного кофе.

Способ приготовления

Молоко влить в кастрюлю, поставить на огонь, добавить сахар и влить кофе. Довести смесь до кипения.

Яйцо взбить, соединить с кофейным сиропом, массу варить на слабом огне, пока она не загустеет. Затем охладить крем до комнатной температуры, соединить с размягченным сливочным маслом. Крем взбить с помощью миксера до пышности.

Ингредиенты

250 г сахара, 4 яичных белка, ванилин по вкусу.

Способ приготовления

В кастрюлю влить 100 мл воды, всыпать сахар, варить сироп до загустения.

Яичные белки взбить с помощью миксера в крепкую пышную пену, добавить ванилин, соединить с горячим сахарным сиропом.

Готовый крем взбить с помощью миксера до пышности.

Ингредиенты

250 г сахара, 250 г сливочного масла, 2 столовые ложки муки, ванилин по вкусу.

Способ приготовления

Влить в кастрюлю 100 мл воды и всыпать сахар. Поставить кастрюлю на огонь и нагревать до полного растворения сахара.

Соединить 150 мл воды с мукой, перемешать до образования однородной массы. Постепенно, при непрерывном помешивании, ввести мучную массу в сахарный сироп. Варить смесь, пока она не загустеет, охладить до комнатной температуры, ввести размягченное сливочное масло и ванилин.

Взбить крем с помощью миксера до пышности.

Ингредиенты

250 г сахарной пудры, 7 яиц, ванилин по вкусу.

Способ приготовления Яйца аккуратно разбить, отделить белки от желтков, взбить их с сахарной пудрой с помощью миксера в крепкую пышную пену и добавить ванилин.

Ингредиенты

400 мл молока, 250 г сахара, 100 г муки, 4 яичных желтка, 50 мл коньяка, 70 г тертого шоколада, ванилин по вкусу.

Способ приготовления

В кастрюле растереть яичные желтки с сахаром. Затем всыпать муку, добавить ванилин, размешать массу до однородного состояния, влить горячее молоко. Массу вновь перемешать.

Поставить кастрюлю на огонь и варить до загустения, непрерывно помешивая.

Готовый крем снять с огня, взбить с помощью миксера до пышности. Разложить крем по вазочкам, полить коньяком, посыпать шоколадом и подать к столу.

Ингредиенты

100 г сахара, 200 мл молока, 2 яичных желтка, 2 столовые ложки муки, 300 г тертых грецких орехов, 50 мл коньяка.

Способ приготовления В кастрюле растереть яичные желтки с сахаром, добавить коньяк и муку. Массу тщательно перемешать, влить молоко, поставить на огонь и варить, пока масса не загустеет.

Готовый крем охладить, смешать с тертыми грецкими орехами и взбить с помощью миксера до пышности.

Ингредиенты

100 г клубники, 100 г малины, 300 мл сливок, 300 г сахарной пудры, 1/2 чайной ложки желатина.

Способ приготовления

Ягоды перебрать, промыть, обсушить и взбить с помощью миксера. Полученное пюре перемешать с сахарной пудрой.

Сливки взбить с помощью миксера, соединить с ягодным пюре, тщательно перемешать, влить растворенный в воде желатин, снова взбить.

Ингредиенты

250 г сахара, 200 г сливочного масла, 1 яйцо, 100 мл молока, 100 г клубники, 50 г клубничного ликера, ванилин по вкусу.

Способ приготовления

Клубнику промыть и разрезать каждую ягоду пополам. Яйцо взбить. Молоко влить в кастрюлю, поставить на огонь и всыпать сахар. Нагревать до полного растворения сахара, затем ввести яйцо. Полученный сироп охладить до комнатной температуры.

Сливочное масло размягчить, соединить с сиропом, добавить ванилин и ликер. Крем взбить миксером.

Крем выложить в вазочки, украсить ягодами клубники и подать к столу.

Ингредиенты

250 г сахара, 400 мл молока, 4 яичных желтка, 2 столовые ложки муки, 100 г ананасов, 70 мл ананасового сока, ванилин по вкусу.

Способ приготовления

В кастрюле растереть желтки с сахаром и добавить муку. Массу перемешать до однородного состояния, смешать с молоком, тщательно перемешать.

Поставить кастрюлю на огонь и варить, пока масса не загустеет, добавить ванилин.

Готовый крем взбить с помощью миксера до пышности, украсить кусочками ананасов и полить соком.

Ингредиенты

5 консервированных персиков, 300 г сахара, 4 яичных белка, 300 мл сливок.

Способ приготовления

Яичные белки взбить в крепкую пену. Персики измельчить в пюре с помощью миксера, смешать пюре с сахаром, добавить яичные белки и сливки. Готовый крем взбить с помощью миксера до пышности.

Ингредиенты

250 г сметаны, 100 г сахарной пудры, 1/2 чайной ложки желатина, ванилин по вкусу.

Способ приготовления

В кастрюле соединить сметану с сахарной пудрой, добавить ванилин, охладить, взбить с помощью миксера до пышности. Затем ввести в крем растворенный желатин. Готовый крем еще раз взбить.

Ингредиенты

150 г сахара, 400 мл молока, 100 г муки, 300 г сливочного масла, 150 г черники, ванилин по вкусу.

Способ приготовления

Чернику промыть. Половину молока влить в кастрюлю, поставить на огонь, всыпать сахар и нагревать до полного его растворения.

Оставшееся молоко соединить с мукой, перемешать до однородного состояния, влить горячий сироп, варить на слабом огне, пока масса не загустеет. Крем охладить, соединить с размягченным сливочным маслом, добавить ванилин и взбить до пышности.

Ингредиенты

250 г сливочного масла, 300 г сахара, 4 яичных желтка, цедра 1 апельсина.

Способ приготовления

Цедру натереть на мелкой терке, смешать в кастрюле с сахаром, влить 100 мл воды, поставить на огонь и довести массу до кипения.

Яичные желтки взбить отдельно и соединить с горячим сиропом. Смесь тщательно перемешать и вновь поставить на огонь. Варить крем до загустения.

Готовый крем охладить до комнатной температуры, соединить с размягченным сливочным маслом и взбить с помощью миксера до пышности.

Ингредиенты

200 мл простокваши, 50 г сметаны, 50 г сахара, 50 мл молока, 1 яичный желток, 1/2 чайной ложки желатина, 1 чайная ложка корицы.

Способ приготовления

В кастрюле растереть яичный желток с сахаром. Желатин замочить, добавить к желтковой смеси. Влить в кастрюлю горячее молоко. Довести смесь до кипения, варить на слабом огне до загустения. Смесь процедить и добавить корицу.