Виктория Рошаль - 1000 лучших рецептов микроволновой кухни

4 порции: 4 булочки, 4 куриные грудки без костей (примерно 500 г), 2 ломтика ветчины, 2 ломтика ананаса, 4 ломтика плавленого сыра, 4 листа салата, 2 помидора, 2 ст. ложка муки, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ч. ложка паприки.

Посуду для жарения прогревать в печи 8–10 мин при полной мощности (режим «High»).

Куриные грудки, обвалянные в смеси муки с паприкой, на время положить в морозильник.

В посуду для жарения вылить масло. Обжаривать в нем филе 7–9 мин при мощности выше средней («Medium high»). Перевернуть по истечении половины времени приготовления.

Ломтики ветчины и ананаса разрезать пополам. Положить на каждую грудку ветчину, потом ананас и, наконец, ломтик сыра. Запекать 2,5—4,5 мин при мощности выше средней до плавления сыра.

Разрезать булочки вдоль и положить на них лист салата, ломтики помидора и филе слоями (как в гамбургере). Подавать, пока филе не остыло.

1 порция: 1 крупное или 2 мелких яйца, 1 ст. ложка сухого шерри, 2 ст. ложки куриного соуса, 1 ч. ложка ворчестерского соуса.

В блюдце налить шерри, куриный соус и сбрызнуть ворчестерским соусом. Разбить яйца, немного посолить и осторожно выложить на блюдце. Желток наколоть. Запекать 3–4 мин при полной мощности («High»), при этом белок не должен полностью затвердеть. На 1 мин оставить в выключенной печи. К столу лучше всего подать на кусочках белого длинного и узкого батона.

2 порции: 2 ломтика белого хлеба, 2 яйца, 100 г ветчины, 30 г сливочного масла, 2 ст. ложки голландского соуса, молотый красный перец по вкусу.

Порционные плоские блюдца смазать маслом. Вылить на них яйца, стараясь но смешивать желтки и белки. Желтки наколоть зубочисткой. Прогревать примерно 1 мин при полной мощности (режим «High») до загустения желтка.

На тосты положить ломтики ветчины, а поверх нее — яичницу. Полить соусом, посыпать перцем. Подавать теплыми.

4 порции: 4 яйца (сырые), 4 ломтика постной копченой грудинки, 200 г тертого итальянского сыра, 6 ст. ложек молока, 1 ст. ложка лимонного сока, ½ пучка зелени, молотый белый перец и соль по вкусу.

На дно тарелки положить два слоя пергаментной бумаги, слой грудинки и опять слой пергамента. В течение 25–30 с при средней мощности

(«Medium») обжаривать грудинку. Снять бумагу, остудить грудинку. Зелень сполоснуть, обсушить и мелко порубить.

Примечание. Получится очень красиво и вкусно, если вы украсите крем ½ ч. ложки красной икры или отдельно подадите к крему красную икру.

Сыр смешать с яйцами и молоком. Добавить зелень. Посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.

Порционные формочки для суфле смазать сливочным маслом и посыпать раскрошенной грудинкой. Затем заполнить яичным кремом, накрыть фольгой и запекать 4 мин при полной мощности («High»), затем еще 4 мин при мощности ниже средней («Medium low»). Массе дать постоять 2–3 мин, затем, опрокинув формочки, выложить крем в тарелки.

К столу подать с белым хлебом и сливочным маслом.

12 штук: 450 г мясного фарша, 1 яйцо, 120 г молотых пшеничных сухарей, 1 ч. ложка соли, ¼ ч. ложки паприки, ⅛ ч. ложки черного молотого перца.

Смешать фарш, яйцо, сухари, соль, паприку и перец. Сформовать 12 шариков и разложить их по кругу в небольшой кастрюле.

Накрыть пергаментной бумагой и готовить при полной мощности (режим «High») 4–4,5 мин.

2 порции: 200 г нежирного мяса, 1 луковица, 150–170 г томатной пасты, 1 ст. ложка сахара, острая приправа из смеси специй.

Мясо мелко нарезать, положить в стеклянную посуду, смешать с мелко нарезанным луком и поставить в печь на 1,5–2 мин при полной мощности («High»). Перемешать, слить сок, смешать мясо с томатной пастой, сахаром и приправой и запекать при полной мощности еще 1,5–2 мин. Готовое блюдо слегка остудить. Подавать теплым.

4 порции: 8 сосисок (или 4 сардельки), 300 г бекона, 120 г сыра.

Сосиски (сардельки) глубоко надрезать вдоль, положить в надрез нарезанный соломкой сыр, обернуть ломтиками бекона, сколоть шпажками или зубочистками. Запекать при полной мощности («High») 2–3 мин. Подать к столу с хлебом и горчицей.

4–6 порций: 1 кг колбасок, 2 луковицы, 1 маленькое яблоко сорта «Грэнни смит», стакана кишмиша, 1 говяжий бульонный кубик, 2 ст. ложки сливочного масла, 30 г муки, 1½ стакана воды, 3 ч. ложки порошка карри.

Разложить колбаски на подставке для микроволновой печи, накрыть бумажным полотенцем. Жарить 11–15 мин при мощности выше средней («Medium high»). Перевернуть по истечении половины времени приготовления. Разрезать колбаски на три части.

В 2–3-литровой кастрюле растапливать масло 45 с при полной мощности. Яблоко очистить от кожуры и мелко нарезать. Очистить и нарезать лук. Смешать лук, яблоко, порошок карри и кишмиш. Положить в масло и пассеровать 3—4 мин при полной мощности. Помешать один раз.

Растворить говяжий бульонный кубик в воде. Развести муку бульоном, влить в кастрюлю. Варить 5–6 мин при полной мощности, помешав один раз.

Добавить колбаски. Готовить еще 7 мин при полной мощности.

Подавать с рисом или лапшой.

4–6 порций: 450 г бекона, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 яблока, 2 луковицы, зелень укропа или петрушки по вкусу.

Разогреть масло в течение 25—35 с при полной мощности («High»). Бекон нарезать ломтиками и поджарить на масле 1,5–2 мин при средней мощности («Medium»). Добавить нарезанный кольцами лук и жарить 40–70 с при полной мощности. Положить туда же очищенные и нарезанные толстыми ломтиками яблоки и, накрыв крышкой, нагревать 5–7 мин при средней мощности. Готовый бекон посыпать зеленью.

4–6 порций: 500 г бекона, 350 г сыра (эмментальского или швейцарского), зеленый лук по вкусу.

Сыр нарезать небольшими продолговатыми кусочками, бекон — полосками. Куски сыра обернуть беконом и сколоть специальными приспособлениями или зубочистками. Положить на решетку для запекания или блюдо, прикрыть жиронепроницаемой бумагой.

Запекать 3–4 мин при средней мощности («Medium»), пока сыр не начнет плавиться.

Готовые рулетики подавать теплыми, посыпав нарезанным зеленым луком.

4 порции: 4 ломтика ветчины, 60 г твердого сливочного сыра, 100 г тертого сыра, зеленый лук по вкусу, ½ ч. ложки столовой горчицы.

Сливочный и тертый сыр разогреть до размягчения в маленькой кастрюльке при полной мощности («High») 15–20 с. Вмещать в расплавленный сыр измельченный зеленый лук и горчицу.

Намазать сырную смесь на кусочки ветчины и свернуть в рулетики. Разрезать каждый рулетик на 4 части, скрепить их деревянной зубочисткой. Выложить на вращающийся поднос, накрытый слоем бумаги, или на большую обеденную тарелку. Готовить при полной мощности («High») 1–1,5-мин.