Анастасия Красичкова - 500 рецептов здорового питания

Тыква – 1 кг, мука кукурузная – 3 стакана, вода – 0,5 стакана, масло сливочное – 3 ст. ложки, зелень и соль по вкусу.

Способ приготовления

Тыкву очищают от кожуры, нарезают кубиками, добавляют воду и соль и варят 10-15 минут. Затем засыпают кукурузную муку и, постоянно помешивая, доводят кашу до готовности.

Перед подачей к столу кашу раскладывают по пиалам, поливают растопленным сливочным маслом и посыпают измельченной зеленью.

Ингредиенты

Пшено – 1 стакан, вода – 1,5 стакана, тыква – 300 г, соль по вкусу.

Способ приготовления

Тыкву моют, очищают от кожуры и удаляют семена. Мякоть нарезают кусками, кладут в кастрюлю, заливают водой и тушат 5 минут. Затем добавляют предварительно промытое пшено, соль и варят кашу до готовности. Снимают с огня, перемешивают, дают постоять в течение 10 минут и подают к столу.

Ингредиенты

Крупа гречневая – 2 стакана, вода – 3 стакана, молоко, соль по вкусу.

Способ приготовления

Воду наливают в кастрюлю, доводят до кипения, засыпают предварительно промытую гречневую крупу, солят и варят 15-20 минут, периодически помешивая. Готовую кашу охлаждают, раскладывают по тарелкам, заливают молоком и подают к столу.

Ингредиенты

Крупа гречневая – 2 стакана, вода – 3 стакана, сало копченое – 200 г, лук репчатый – 2 шт., соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Воду наливают в кастрюлю, доводят до кипения, засыпают предварительно промытую гречневую крупу, солят и варят 15-20 минут, периодически помешивая. Копченое сало нарезают тонкими полосками, кладут на сковороду, перчат и жарят на медленном огне 5-7 минут, затем добавляют нарезанный кольцами лук и готовят еще 3-5 минут.

Кашу смешивают с салом и поджаренным луком, раскладывают по тарелкам и подают к столу.

Ингредиенты

Крупа гречневая – 0,75 стакана, вода – 2 стакана, грибы – 100 г, масло сливочное – 3 ст. ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Грибы промывают, нарезают небольшими кусочками, кладут в сковороду и жарят 5-7 минут. Доливают воду, всыпают предварительно замоченную гречневую крупу, перемешивают, солят и варят до готовности.

Готовую кашу заправляют маслом, дают постоять 10 минут и подают к столу.

Ингредиенты

Крупа гречневая – 3 стакана, вода – 3,5 стакана, легкое – 200 г, сердце – 100 г, лук репчатый – 2 шт., масло растительное – 3 ст. ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Воду наливают в кастрюлю, доводят до кипения, засыпают предварительно промытую гречневую крупу, солят и варят 15-20 минут, периодически помешивая. Легкое и сердце промывают, отваривают в подсоленной воде, остужают и нарезают маленькими кусочками. Лук очищают, измельчают, пассеруют в растительном масле, добавляют кусочки легкого и сердца, жарят еще 5 минут, затем смешивают с гречневой кашей.

Ингредиенты

Рис – 1 стакан, вода – 2 стакана, масло сливочное – 2 ст. ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Воду наливают в кастрюлю, добавляют соль и масло, доводят до кипения и всыпают предварительно промытый рис. Варят на небольшом огне до тех пор, пока вода не выкипит, затем накрывают кастрюлю крышкой и оставляют на 30-40 минут.

Ингредиенты

Рис – 1 стакан, молоко – 1 л, масло сливочное – 3 ст. ложки, сахар – 1 ст. ложка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Молоко подогревают, добавляют сахар и соль, засыпают предварительно промытый рис и варят кашу на слабом огне до готовности.

Кашу раскладывают по тарелкам, заправляют сливочным маслом и подают к столу.

Ингредиенты

Шампиньоны – 200 г, рис – 1 стакан, вода – 2 стакана, масло растительное – 2 ст. ложки, сливки – 1 ст. ложка, зелень петрушки и укропа, соль, перец.

Способ приготовления

Шампиньоны тщательно промывают, нарезают и жарят на масле до золотистой корочки. Добавляют промытый рис, вливают воду, солят, перчат и тушат до полуготовности. Вливают сливки, перемешивают и тушат до готовности.

К столу блюдо подают, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Ингредиенты

Вода – 4 стакана, рис – 2 стакана, молоко кислое – 1 стакан, масло сливочное – 2 ст. ложки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Рис промывают, заливают водой и варят до готовности. Соль добавляют за 3-5 минут до окончания варки. Готовую кашу охлаждают, раскладывают по пиалам, поливают растопленным сливочным маслом.

Ингредиенты

Рис – 1 стакан, бульон мясной – 1,5 стакана, лук репчатый – 1 шт., морковь – 1 шт., чеснок – 1 долька, масло растительное – 1 ст. ложка, зелень петрушки, укропа и кинзы – по 0,5 пучка, имбирь молотый, соль, перец.

Способ приготовления

Лук очищают, нарезают кубиками, морковь – соломкой, чеснок мелко рубят. Кладут овощи в кастрюлю, добавляют масло и тушат 2-3 минуты под крышкой. Затем перемешивают, кладут промытый рис, вливают бульон, закрывают кастрюлю крышкой и варят еще 5-6 минут. Добавляют пряности, солят, перемешивают, накрывают крышкой и варят на среднем огне 5-7 минут. Дают настояться 10 минут, посыпают мелко нарезанной зеленью и подают к столу.

Ингредиенты

Молоко – 4 стакана, крупа манная – 1 стакан, яблоки – 2 шт., яйца – 2 шт., масло сливочное – 4 ст. ложки, сахар – 3 ст. ложки.

Способ приготовления

Из молока и манной крупы варят густую кашу, слегка остужают, добавляют яйца, масло (3 ст. ложки) и сахар. Яблоки моют, очищают, удаляют сердцевину и нарезают кубиками. Манную кашу смешивают с нарезанными яблоками, выкладывают в смазанную оставшимся маслом форму и ставят в предварительно разогретую духовку на 15 минут.

Готовую запеканку нарезают порционными кусками и подают к столу.

Ингредиенты

Молоко – 3 стакана, крупа овсяная – 1 стакан, масло сливочное – 3 ст. ложки, сухари панировочные – 2 ст. ложки, сахар – 2 ст. ложки, пудра сахарная – 2 ст. ложки, яйцо – 1 шт.

Способ приготовления

Из молока и овсяной крупы варят густую кашу, остужают, смешивают с яйцом, сахаром и сливочным маслом (2 ст. ложки), выкладывают в форму, смазанную оставшимся сливочным маслом и посыпанную сухарями. Пекут в хорошо разогретой духовке до образования золотистой корочки. Готовую запеканку нарезают порционными кусками, посыпают сахарной пудрой и подают к столу.