О. Агапова - Кремлевские салаты и салатики. Вкусно и просто!

Свеклу и яблоки натрите на крупной терке, смешайте с измельченными ядрами грецких орехов, посолите, заправьте майонезом, смешанным со сметаной и сахаром, и украсьте зеленью.

Требуется

2 небольшие свеклы, 4 яблока, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 соленый огурец, 2 дольки чеснока, хрен, зеленый лук, соль, сахар, 1/ 2 стакана густой сметаны.

Вареную очищенную свеклу, яблоки, огурец натрите на терке, добавьте рубленое яйцо, натертые чеснок и хрен, нарезанный лук. Все посолите и заправьте сметаной. Салат переложите в салатник и украсьте цветком из яйца и зеленым луком.

Требуется

4 моркови, 175 г консервированного зеленого горошка, 300 г яблок, 2 ст. ложки сметаны или майонеза, соль, зелень.

Вареную морковь и свежие яблоки нарежьте мелкими кубиками, добавьте зеленый горошек, посолите и заправьте сметаной или майонезом. Украсьте зеленью.

Требуется

600 г квашеной капусты, 150 г соленых огурцов, 150 г репчатого лука, 100 г растительного масла, соль, черный молотый перец.

Капусту измельчите, огурцы нарежьте кубиками, лук нашинкуйте. Все перемешайте, заправьте маслом, посолите и поперчите.

Требуется

500 г моркови, 2 апельсина средней величины, сок 1/2 лимона, 1 ст. ложка сахарной пудры, 1 ст. ложка масла, молотая корица.

Морковь нашинкуйте. Разделите апельсины на дольки и смешайте с морковью. Лимонный сок смешайте с сахарной пудрой, корицей и маслом и залейте салат.

Требуется

150 г вареной моркови, 150 г вареного сельдерея, 100 г консервированного зеленого горошка, 100 г соленых огурцов, 100 г репчатого лука, 100 г яблок, 300 г майонеза.

Морковь, огурцы, сельдерей и яблоки нарежьте кубиками. Репчатый лук нашинкуйте. Все смешайте, заправьте майонезом, посолите.

Требуется

200 г вареной колбасы, 100 г сыра «Гауда», 2 небольшие луковицы, 1 / 2 красного и 1 / 2 зеленого сладкого перца, 4 средних помидора, 100 г маринованных огурцов, 300 г консервированной кукурузы, 2 ст. ложки яблочного уксуса, 3 ст. ложки масла, 1 / 2 ч. ложки горчицы, 1 / 2 ч. ложки соли, щепотка сахара, щепотка перца, 1 горошина черного перца.

Колбасу и сыр нарежьте соломкой. Луковицы очистите и нарежьте колечками, так же как и помидоры, и маринованные огурцы. Из сладкого перца удалите сердцевину и нарежьте соломкой. Смешайте кукурузу, колбасу и перец в салатнице. Добавьте туда уксус, масло, горчицу, соль и щепотку перца. Все перемешайте и дайте постоять 20 минут при комнатной температуре.

Требуется

800 г картофеля, 300 г консервированного зеленого горошка, 300 г нежирного окорока, 50 г сала, 1 луковица, 100 г мясного бульона, 1 ст. ложка виноградного уксуса, 1/ 2ч. ложки соли, 2 ст. ложки масла, щепотка перца.

Неочищенный картофель отварите в подсоленной воде 25–30 минут, затем очистите и порежьте ломтиками. Окорок, сало и луковицу нарежьте кубиками. Сало обжарьте. Разогрейте мясной бульон, смешайте его с картофелем, виноградным уксусом и посыпьте перцем. Добавьте окорок, лук и сало. Салат заправьте маслом и дайте постоять несколько минут.

Требуется

5 сваренных в мундире картофелин, 3 кислых яблока, горсть ядер грецких орехов, горсть ядер лесных орехов, 250 г майонеза, сок 1/ 2лимона, 1/ 2ч. ложки сахара, соль на кончике ножа, перец черный молотый, зелень.

Картофель и яблоки очистите, нарежьте кубиками. Яблоки сбрызните соком лимона, чтобы не потемнели, орехи мелко нарежьте. Самые красивые ядра оставьте для украшения салата. Все компоненты соедините, заправьте майонезом, посолите, подсластите, поперчите, перемешайте. На дно салатницы уложите зелень, на нее – салат. Сверху украсьте ядрами орехов.

Требуется

600 г картофеля, 200 г яблок, 200 г свеклы, 100 г соленых огурцов.

Для заправки

250 г сметаны, 2 сваренных вкрутую яйца, 3 ст. ложки растительного масла, соль, черный молотый перец, сахар по вкусу, пучок петрушки.

Вареный очищенный картофель, очищенные яблоки, вареную свеклу и соленые огурцы нарежьте соломкой и перемешайте. Сметану смешайте с растительным маслом и измельченным яйцом, приправьте сахаром, солью, перцем. Полученной смесью заправьте салат, посыпьте сверху мелко нарезанной петрушкой и украсьте кружочками яйца.

Требуется

400 г отварного картофеля, 200 г вареной или жареной рыбы, 1 помидор, 50 г зеленого лука, 100 г майонеза, 100 г сметаны, зелень укропа.

Картофель нарежьте кубиками и отварите. Рыбу отварите в небольшом количестве воды вместе со специями или обжарьте в растительном масле и разделите на кусочки. Зеленый лук мелко нарежьте, все компоненты смешайте, заправьте майонезом, смешанным со сметаной, посыпьте зеленью укропа и украсьте цветком из помидора.

Требуется

300 г творога, 400 г отварного картофеля, 1 головка репчатого лука, 2 сваренных вкрутую яйца, 100 г кефира, 100 г сметаны, черный молотый перец, соль, зелень укропа.

Картофель нарежьте ломтиками и смешайте с творогом, мелко нарубленными яйцами, луком. Заправьте кефиром, сметаной, солью и перцем. Готовый салат украсьте зеленью укропа.

Требуется

800 г картофеля, 200 г ветчины, соль, перец.

Для заправки

150 г сыра «Рокфор», 1 ст. ложка столового уксуса, 2 ст. ложки растительного масла, 125 г густой сметаны, зелень петрушки.

Сваренный в мундире картофель очистите, нарежьте кружочками, посолите, поперчите и добавьте нарезанную соломкой ветчину.

Уксус и растительное масло смешайте, добавьте измельченный рокфор и сметану.

Полученной смесью заправьте салат, перемешайте и выложите в салатницу. Украсьте мелко порубленной зеленью.