Ирина Новикова - Все о кремлевской диете. Простые рецепты красоты и здоровья

Способ приготовления

Яйца варят вкрутую, охлаждают, чистят и мелко нарезают. Репчатый лук очищают, нарезают мелкими кубиками и жарят на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Грибы замачивают на 3—4 часа в холодной воде, затем варят до готовности, охлаждают и нарезают тонкой соломкой. Огурцы нарезают маленькими кубиками. Все продукты соединяют, хорошо перемешивают, солят по вкусу. Добавляют хрен и заправляют майонезом. Готовый салат украшают веточками петрушки.

Салат из мяса и овощей

Ингредиенты: мясо отварное – 200 г, помидоры – 4 шт., огурцы свежие – 2 шт., лук репчатый – 3 шт., сметана – 1 ст. ложка, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Охлажденное мясо нарезают соломкой, лук нарезают тонкими кольцами, помидоры – дольками, а огурцы – кружочками. Часть овощей оставляют для украшения. Продукты перемешивают, добавляют соль и черный перец, раскладывают на тарелки, поливают сметаной. Салат украшают дольками помидора, кружочками лука и огурца.

Салат из моркови с сыром

Ингредиенты: морковь – 3—4 шт., сыр твердых сортов – 200 г, лук зеленый – 1 пучок, зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, майонез – 3 ст. ложки, сок лимонный – 1 ст. ложка, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Морковь моют, очищают и натирают на крупной терке.

Вымытые зеленый лук, укроп и петрушку мелко нарезают (несколько веточек оставляют для украшения). Сыр натирают на крупной терке, часть оставляют для украшения.

Морковь смешивают с сыром. Добавляют майонез, измельченную зелень и лимонный сок, солят, перчат, тщательно перемешивают. Закуску перекладывают в салатник, украшают веточками зелени, посыпают оставшимся сыром и подают к столу.

Салат из репы и редьки со сметаной

Ингредиенты: редька – 1 шт., репа – 1 шт., сметана – 100 г, салат зеленый – 1 пучок, зелень укропа и петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Репу и редьку моют, очищают и тонко нарезают. Добавляют измельченный салат, солят, перчат, заливают сметаной и перемешивают. Готовый салат посыпают мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки и подают к столу.

Салат из рыбы с овощами

Ингредиенты: рыба (вареная или жареная) – 200 г, огурцы свежие – 3 шт., редис – 5 шт., салат листовой – 1 пучок, майонез – 100 г, укроп, соль по вкусу

Способ приготовления

Подготовленную рыбу, свежие огурцы и редис нарезают кружочками. Продукты слоями выкладывают на тарелку, выстланную листьями салата, поливают майонезом. Салат посыпают рубленой зеленью.

Первые блюда в кремлевской диете пользуются не меньшей популярностью, чем салаты или вторые блюда из мяса.

Все дело в том, что в них содержится сравнительно небольшое число условных единиц – от 4 до 8. Поэтому можно придерживаться кремлевской диеты без ущерба для здоровья, так как для нормальной работы желудочно-кишечного тракта необходимо каждый день употреблять первые блюда.

Если соблюдать все правила диеты, через несколько недель можно будет съедать вместе с супом небольшое количество слегка подсушенного черного хлеба.

Уха из морской рыбы

Ингредиенты: вода – 1,5 л, рыба (морской окунь, ставрида, сайра) – 1 кг, лук репчатый – 2 шт., корень петрушки – 0,5 шт., лист лавровый – 2 шт., соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Рыбу очищают, потрошат, промывают, кладут в кастрюлю, заливают холодной водой и доводят до кипения. После этого убавляют огонь, снимают пену, добавляют нарезанный полукольцами лук и измельченную петрушку, перец, лавровый лист, соль и варят 30 минут.

Суп молочный

Ингредиенты: вода – 700 мл, корень петрушки – 1 шт., морковь – 1 шт., репа – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., крупа манная – 100 г, масло сливочное – 2 ст. ложки, молоко – 500 мл, соль по вкусу.

Способ приготовления

Морковь, петрушку, репу и лук очищают, мелко нарезают, кладут в кастрюлю, заливают водой и варят 30 минут на медленном огне. Затем тонкой струйкой всыпают манную крупу, добавляют сливочное масло и кипятят 5 минут, постоянно помешивая. После этого добавляют молоко и соль по вкусу.

Окрошка мясная

Ингредиенты: квас хлебный – 1л, мясо отварное – 400 г, огурцы свежие – 2 шт., яйца вареные – 2 шт., сметана – 100 мл, чеснок, зелень и соль по вкусу.

Способ приготовления

Мясо, огурцы, очищенные яйца нарезают кубиками или соломкой, чеснок растирают с солью. Все продукты заливают квасом и добавляют сметану. При подаче к столу посыпают измельченной зеленью.

Щи из свежей капусты

Ингредиенты: бульон мясной – 3 л, морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., капуста – 0,5 кочана, картофель – 4 шт., мука – 1 ч. ложка, жир – 2 ч. ложки, томат-паста – 1 ст. ложка, соус белый – 2 ст. ложки, лист лавровый, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Бульон доводят до кипения. Лук нарезают полукольцами и пассеруют в 1 ч. ложке жира, капусту нарезают квадратиками и промывают в подсоленной холодной воде, затем кладут в бульон.

Картофель нарезают кубиками и также засыпают в бульон. Морковь натирают на терке и пассеруют в жире, оставшемся от пассерования лука.

Муку пассеруют в оставшемся жире так, чтобы цвет ее не изменился и консистенция была рассыпчатой. Готовую горячую пассеровку всыпают в кипящий бульон, перемешивают и варят 5 минут, снимая пену, затем добавляют соль.

В процеженный кипящий бульон закладывают спассерованную морковь, варят еще 15 минут, после этого заправляют белым соусом, солят, добавляют томат-пасту, лавровый лист, перец, доводят до кипения и прогревают 5 минут.

К столу щи можно подать с мясом или грибами и сметаной.

Обычный борщ

Ингредиенты: бульон – 3 л, свекла – 1 шт., морковь – 1 шт., корень петрушки – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., капуста свежая – 0,25 кочана, жир – 3 ст. ложки, томат-пюре – 1 ст. ложка, 9%-ный уксус – 1 ст. ложка, соус белый – 2 ст. ложки, специи, соль по вкусу.

Способ приготовления

Нашинкованные овощи – свеклу, морковь, петрушку, лук, капусту – смешивают и пассеруют в посуде с толстым дном в жире до готовности без добавления уксуса или томата-пюре. При этом овощи периодически перемешивают. Когда овощи станут мягкими, к ним добавляют спассерованный томат-пюре и уксус, все смешивают. Подготовленные овощи добавляют в процеженный бульон и кипятят 10 минут, после чего заправляют белым соусом, специями, солью и варят до готовности.