Ирина Некрасова - Украшение блюд праздничного стола

Овощное блюдо можно украсить помидорами, фаршированными салатом из ветчины.

Для приготовления украшения следует взять несколько небольших помидоров, у которых необходимо надрезать верхушки (не отрезая) и вынуть всю мякоть.

Начинку можно сделать из ветчины, вареных яиц, отварного риса и зелени. Все это нужно перемешать со сметаной.

Начинкой следует нафаршировать помидоры и накрыть «крышечкой».

Это украшение для овощного блюда похоже на предыдущее, только начинка будет другая. Для приготовления нужно взять несколько небольших помидоров, у которых необходимо надрезать верхушки (не отрезая) и вынуть всю мякоть.

В качестве начинки следует взять отварной рис, а сверху украсить черносливом, предварительно замоченным в кипяченой воде.

Кроме красных помидоров, можно также использовать и желтые. В этом случае их следует чередовать вокруг мясного блюда.

Для этого блюда необходимо взять огурец средней величины.

От огурца нужно отрезать часть, длиной примерно 5 см, которую необходимо разрезать вдоль пополам. После этого ножом на кожуре огурца следует сделать продольные выемки.

Из вырезанных таким образом полосок нужно сделать стебель для цветка.

После этого оставшуюся часть огурца необходимо нарезать тонкими кружочками. Из них нужно сделать цветок. Сердцевину цветка можно сделать из половинки помидора черри.

Для этого украшения понадобится авокадо, из которого необходимо вынуть косточку. Для этого авокадо нужно разрезать вдоль на 2 равные части.

Следует помнить, что если для блюда нужна лишь одна половинка авокадо, то другую следует хранить в холодильнике, не вынимая из нее косточку.

Мякоть разрезанного авокадо может потемнеть и испортить этим внешний вид всего блюда. Чтобы этого не произошло, мякоть следует сбрызнуть лимонным соком.

Для придания авокадо устойчивости можно немного срезать его снизу.

После этого следует приготовить салат из грибов. Можно взять только грибы, смешанные с соусом, а можно приготовить салат из грибов, моркови и лука.

Готовым салатом из овощей необходимо наполнить авокадо и сразу подавать к столу.

Готовое блюдо можно украсить зеленью.

Чтобы приготовить это украшение, необходимо взять редис небольшого размера.

Листья салата положить на тарелку. Вымытый редис нужно нарезать тоненькими кружками и расположить в виде цветка.

Сердцевину цветка можно сделать из кружочка моркови или половинки помидора чер-ри. Листья и стебель нужно сделать из нарезанного соломкой огурца или зеленого лука. Также можно сделать траву из мелко нарезанной зелени.

Чтобы приготовить это украшение, следует взять длинный кабачок.

Его необходимо нарезать на цилиндры длиной 8—10 см. После этого из цилиндров нужно вырезать сердцевину, оставляя стенки толщиной 0,5 см, затем нарезать кабачок с торца очень узкими полосками (не до конца, оставляя примерно 0,5 см). Чем уже будут полоски, тем красивее получится цветок.

В середину нарезанного таким образом кабачка следует положить помидор черри, кружок моркови или мелко нарезанную зелень.

Чтобы приготовить это украшение, понадобится сельдерей и нитка. Черешок сельдерея необходимо нарезать с одной стороны тонкой соломкой, а с другой завязать ниткой.

Для приготовления этого украшения нужно взять несколько небольших помидоров и листья салата. Каждый помидор следует разрезать на 8 частей. На листья салата необходимо положить 2 дольки помидора (в виде буквы «Л»). Посередине между ними можно разместить помидор черри и мелко нарезанную зелень.

Для приготовления этого блюда понадобится толстый огурец.

Огурец необходимо разрезать вдоль на 2 равные части. Затем со стороны разреза также нужно надрезать ломтик огурца и загнуть его кверху. Закрепить ломтик следует шпажкой или зубочисткой. Из половинки огурца необходимо удалить сердцевину, оставляя стенки с торцов. Внутрь получившегося кораблика следует положить нашинкованную морковь и помидор черри. Сверху готовое блюдо можно посыпать зеленью. Подавать это блюдо лучше всего на листьях салата.

Подобное украшение великолепно подойдет для любого блюда, например салата.

Специальным ножом следует нарезать овощи в виде спирали.

Для приготовления этого украшения нужно взять морковь и острый нож.

Каждую морковь необходимо нарезать тонкой соломкой, затем соломку следует собрать в пучки толщиной 1 см и обвязать ниткой.

Такое украшение очень хорошо подходит для горячих овощных блюд и салатов.

Для приготовления этого блюда нужно взять помидоры, листья салата, зелень и сыр.

Каждый помидор необходимо разрезать (не до конца) на 8 частей и раздвинуть их. После этого от каждого ломтика следует отделить кожицу и прижать ее к тарелке.

В серединку помидора нужно насыпать сначала тертый сыр, а затем мелко нарубленную зелень.

Подавать блюдо необходимо на листьях салата.

Чтобы сделать это украшение, нужно взять помидоры среднего размера, а затем нарезать их специальным ножом в форме спирали и расправить.

После этого из огурца, нарезанного кружочками (их края нужно вырезать мелкими зубчиками), следует сделать листья, которые необходимо положить вокруг мака.

Готовое блюдо можно посыпать измельченной зеленью.

Для приготовления этого украшения нужно взять небольшую морковь, которую следует нарезать в виде тонких листочков. Затем их необходимо уложить в форме фрезии и скрепить посередине.

Готовое украшение можно положить сверху любого салата.

Надрезанный до середины кружочек лимона необходимо слегка свернуть и поставить на другой кружок.

В середину необходимо положить несколько консервированных вишен и посыпать их зеленью.

Для приготовления этого украшения понадобится редис среднего размера.

Кожицу каждого редиса необходимо надрезать на 5 частей (сверху вниз) и отделить от сердцевины.

Получится цветок с 5 красными лепестками и белым бутончиком.

Листочки можно сделать из кружочков огурца или листьев салата.

Хризантемы из брюквы делаются так же, как и астры из кабачка, только сердцевину в этом случае необходимо заполнить соломкой из брюквы.