Светлана Ермакова - Выпечка для идеальной фигуры

Растительное масло для выпекания......1/4 стакана

1. Развести дрожжи в 3 стаканах теплой воды, добавить пшеничную муку, хорошо вымесить и поставить опару в теплое место.

2. Подошедшее тесто выбивать деревянной лопаткой и постепенно подсыпать гречневую муку, добавить сахар и соль. Тесто снова поставить в теплое место и дать подняться. Обдать подошедшее тесто 3 стаканами кипятка, тщательно вымесить и еще раз дать подняться.

3. Выпекать блины, смазав раскаленную сковороду растительным маслом.

Налитое на сковороду тесто можно посыпать мелко нарезанным репчатым или зеленым луком.

Пшеничная мука............................ 300 г

Гречневая мука..............................200 г

Вода....................................4 стакана

Дрожжи.....................................10 г

Сахар............................1 чайная ложка

Соль..............................1 чайная ложка

Растительное масло для выпекания .....1/4 стакана

1. Всю гречневую и половину пшеничной муки смешать и залить 2,5 стакана крутого кипятка при постоянном быстром помешивании.

2. Дрожжи развести в 1 столовой ложке теплой воды. Остывший густой ком теста развести оставшейся теплой водой, добавить дрожжи. Тесто поставить в теплое место на 12 часов. Всыпать в тесто оставшуюся муку, соль, сахар и тщательно выбить его деревянной лопаточкой. Тесто должно быть гуще, чем для обыкновенных блинов.

3. Печь блины на растительном масле.

Пшеничная мука ............................600 г

Сухие дрожжи ...............................10 г

Вода.................................... 3 стакана

Цедра лимона................................10 г

Сахар ............................ 1 чайная ложка

Соль.............................. 1 чайная ложка

Растительное масло для выпекания.....1/4 стакана

1. Дрожжи растворить в теплой воде, добавить соль, сахар, лимонную цедру и постепенно всыпать муку.

2. Тесто тщательно вымесить и поставить в теплое место на 30–40 минут. Подошедшее тесто, не перемешивая, выкладывать на раскаленную сковороду ложкой, смоченной в холодной воде.

3. Горячие оладьи можно подавать на стол с сахаром, медом или вареньем.

Мука .......................................100 г

Вода..................................... 1 стакан

Яйцо........................................1 шт.

Сахар............................2 чайные ложки

Растительное масло.............2 столовые ложки

Курага......................................100 г

Морковь....................................100 г

Сметана........................2 столовые ложки

1. Размешать муку с водой, яйцом и 1 чайной ложкой сахара.

2. Выпечь несколько блинчиков, использовав почти все растительное масло.

3. Очистить, нашинковать морковь и поставить ее тушить до готовности, залив водой и добавив сахар и 1 чайную ложку растительного масла.

4. Курагу вымыть, нарезать, смешать с тушеной морковью и начинить этим фаршем блинчики.

5. Слегка обжарить завернутые блинчики и подать на стол со сметаной.

Мука.......................................100 г

Вода.....................................1 стакан

Яйцо........................................1 шт.

Сахар............................2 чайные ложки

Растительное масло.............2 столовые ложки

Изюм.......................................100 г

Морковь....................................100 г

Сметана........................2 столовые ложки

1. Размешать муку с водой, яйцом и 1 чайной ложкой сахара.

2. Выпечь несколько блинчиков, использовав почти все растительное масло.

3. Очистить, нашинковать морковь и поставить ее тушить до готовности, залив водой, добавив сахар и 1 чайную ложку растительного масла.

4. Изюм промыть, смешать с тушеной морковью и начинить этим фаршем блинчики.

5. Слегка обжарить завернутые блинчики и подать на стол со сметаной.

Мука .......................................100 г

Вода.....................................1 стакан

Яйцо........................................1 шт.

Сахар ............................ 2 чайные ложки

Растительное масло.............2 столовые ложки

Творог......................................150 г

Грецкие орехи (очищенные)...................50 г

Сметана........................2 столовые ложки

1. Размешать муку с водой, яйцом и 1 чайной ложкой сахара.

2. Выпечь на растительном масле несколько блинчиков.

3. Творог протереть через сито, добавить измельченные грецкие орехи и сахар.

4. Все тщательно перемешать и начинить этим фаршем блинчики.

5. Слегка обжарить завернутые блинчики и подать на стол со сметаной.

Мука.......................................100 г

Вода..................................1,5 стакана

Яйцо........................................1 шт.

Сахар............................3 чайные ложки

Растительное масло.............2 столовые ложки

Кабачки..................................... 250 г

Яблоки......................................150 г

Рис............................2 столовые ложки

Сметана........................2 столовые ложки

1. Размешать муку с 1 стаканом воды, яйцом и 2 чайными ложками сахара.

2. Выпечь несколько блинчиков.

3. Очистить кабачки, нарезать кубиками, добавить растительное масло, немного воды и тушить до полуготовности. Очистить и нашинковать яблоки.

4. Выложить яблоки в кабачки, добавить сахар и продолжать тушить в течение 5 минут.

5. Сварить рассыпчатый рис. Все тщательно перемешать и начинить фаршем блинчики.

6. Слегка обжарить завернутые блинчики и подать на стол со сметаной.

Мука.......................................100 г

Вода.....................................1 стакан

Яйцо........................................1 шт.

Сахар ............................ 3 чайные ложки

Растительное масло ............. 2 столовые ложки

Изюм ....................................... 100 г

Курага ...................................... 150 г

Миндаль сладкий ............................. 50 г

Сметана ........................ 2 столовые ложки

1. Размешать муку с водой, яйцом и 2 чайными ложками сахара.

2. Выпечь на растительном масле несколько блинчиков.

3. Обдать кипятком курагу и изюм, слегка обсушить на полотенце и мелко нарезать.

4. Миндаль измельчить.

5. Выложить сухофрукты и миндаль в миску, добавить сахар и тщательно перемешать.

6. Начинить этим фаршем блинчики.

7. Слегка обжарить завернутые блинчики и подать на стол со сметаной.

Мука .......................................100 г

Вода.....................................1 стакан

Яйцо........................................1 шт.

Сахар ............................ 2 чайные ложки

Растительное масло.............2 столовые ложки

Яблоки......................................150 г

Изюм........................................50 г

Рис............................2 столовые ложки

Сметана........................2 столовые ложки

1. Размешать муку с водой, яйцом и сахаром.

2. Выпечь на растительном масле несколько блинчиков.

3. Сварить рассыпчатый рис.

4. Яблоки очистить и нашинковать.