Светлана Ермакова - Выпечка для идеальной фигуры

5. Из охлажденной массы сформовать биточки, смочить взбитым белком, обвалять в молотых сухарях и жарить на растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки.

Кабачки..................................... 500 г

Яйцо........................................ 1 шт.

Мука ........................... 2 столовые ложки

Творог......................................100 г

Соль .................................... по вкусу

Зелень укропа и петрушки ............... по вкусу

Растительное масло ............. 4 столовые ложки

1. Кабачки очистить и натереть на крупной терке, посолить и оставить на 10 минут.

2. Слить образовавшийся сок, добавить яйцо, муку, творог и мелко нарубленную зелень.

3. Все хорошо вымешать, сформовать биточки и выпекать на растительном масле с обеих сторон до золотистой хрустящей корочки.

Подавать биточки на стол рекомендуется с нежирной сметаной или кетчупом.

Капуста ...................................... 1 кг

Мука ........................... 3 столовые ложки

Яйцо........................................ 1 шт.

Молотые сухари ................ 4 столовые ложки

Растительное масло ............. 4 столовые ложки

Соль .................................... по вкусу

Сметана ........................ 2 столовые ложки

1. Капусту очистить от верхних листьев, вырезать кочерыжку, залить водой, слегка посолить и варить до готовности. Выложить капусту на сито, чтобы стекла вода. Разобрать кочан на отдельные листья.

2. Толстые стебли отбить деревянным молотком или срезать.

3. Каждый капустный лист сложить конвертом, обвалять в муке, смочить во взбитом яйце и обвалять в молотых сухарях.

4. Обжаривать капустные шницели с обеих сторон на растительном масле до появления румяной корочки.

5. Подавать на стол в горячем виде, полив нежирной сметаной.

Морковь ..................................... 1 кг

Манная крупа ......................... 0,5 стакана

Вода .................................. 0,5 стакана

Яйцо........................................ 1 шт.

Молотые сухари....................... 0,5 стакана

Сахар ............................ 1 чайная ложка

Соль .................................... по вкусу

Растительное масло ............. 4 столовые ложки

1. Морковь очистить, нарезать соломкой, залить водой, добавить соль и сахар и поставить тушить на среднем огне.

2. В готовую морковь всыпать манную крупу при постоянном помешивании и варить еще 5–7 минут.

3. Снять с огня, немного охладить и добавить яичный желток.

4. Массу хорошо вымешать, сформовать биточки, обмакнуть во взбитый белок и обвалять в молотых сухарях.

5. Выпекать на раскаленной сковороде в растительном масле с обеих сторон до образования румяной корочки.

Свекла ......................................500 г

Молотые сухари................2 столовые ложки

Соль ....................................по вкусу

Растительное масло ............. 2 столовые ложки

Сметана или майонез............ 1 столовая ложка

1. Свеклу очистить от кожуры, натереть на средней терке.

2. Полученную массу посолить, перемешать и сформовать биточки.

3. Обвалять биточки в молотых сухарях и обжарить на раскаленной сковороде в растительном масле.

4. Перед подачей на стол полить нежирной сметаной или низкокалорийным майонезом. Биточки можно подавать как горячими, так и холодными.

Свекла ...................................... 500 г

Растительное масло ............. 3 столовые ложки

Манная крупа .................. 3 столовые ложки

Творог ...................................... 150 г

Яйцо........................................ 1 шт.

Молотые сухари ................ 2 столовые ложки

Сметана ........................ 2 столовые ложки

Соль .................................... по вкусу

1. Свеклу сварить, очистить от кожуры, натереть на средней терке.

2. Положить свеклу в кастрюлю, добавить 1 столовую ложку растительного масла, манную крупу и тушить на слабом огне до готовности.

3. Творог протереть через сито, добавить взбитое яйцо, соль и соединить с остывшей свекольной массой.

4. Все хорошо вымешать, сформовать биточки, обвалять в молотых сухарях.

5. Выпекать на разогретой сковороде, обжаривая с двух сторон до румяной корочки.

6. Можно выложить биточки на противень и запечь в горячей духовке.

7. На стол подавать с нежирной сметаной.

Капуста ..................................... 400 г

Яйцо........................................ 1 шт.

Молотые сухари ................ 1 столовая ложка

Растительное масло ............. 4 столовые ложки

Вода .................................. 0,5 стакана

Соль .................................... по вкусу

1. Капусту нашинковать, залить водой и тушить до готовности. Пропустить капусту через мясорубку, посолить, добавить яйцо и сухари.

2. Все тщательно перемешать.

3. Выкладывать оладьи столовой ложкой на раскаленную сковороду и жарить в растительном масле до образования румяной корочки.

К оладьям можно подать нежирную сметану.

Картофель.................................. 500 г

Мука ........................... 2 столовые ложки

Растительное масло ............. 2 столовые ложки

Соль ....................................по вкусу

Сметана ........................ 1 столовая ложка

1. Картофель помыть, очистить и натереть на средней терке.

2. К картофельной массе добавить соль, муку и все хорошо вымешать.

3. Выкладывать оладьи столовой ложкой на раскаленную сковороду и выпекать до образования румяной корочки.

4. Оладьи подать с нежирной сметаной.

Кабачки..................................... 500 г

Мука ........................... 3 столовые ложки

Яйцо........................................ 1 шт.

Сахар ............................ 1 чайная ложка

Соль .................................... по вкусу

Растительное масло ............. 3 столовые ложки

Сметана ........................ 1 столовая ложка

1. Кабачки очистить, натереть на терке или пропустить через мясорубку, положить на сито, чтобы стек лишний сок.

2. Добавить в кабачки сахар, соль, муку, яичный желток и взбитый в пену белок.

3. Выкладывать оладьи на сковороду столовой ложкой и выпекать на растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки.

4. Подавать с нежирной сметаной.

Тыква....................................... 500 г

Мука ........................... 3 столовые ложки

Яйцо........................................ 1 шт.

Сахар ............................ 1 чайная ложка

Соль .................................... по вкусу

Растительное масло ............. 3 столовые ложки

Сметана ........................ 1 столовая ложка

1. Тыкву очистить, мякоть натереть на терке или пропустить через мясорубку, положить на сито, чтобы стек лишний сок. Добавить в тыкву сахар, соль, муку, яичный желток и взбитый в пену белок.

2. Выкладывать оладьи на сковороду столовой ложкой и выпекать на растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки.

3. Подавать с нежирной сметаной.