Автор неизвестен - Кулинария - Перец, баклажаны...

Физалис моченый.Здоровые, вполне развившиеся плоды освобождают от чехликов, тщательно моют в теплой воде тканью или губкой до полного удаления с их поверхности клейкого вещества, ополаскивают. Затем укладывают плотно в стерилизованные стеклянные банки и заливают доверху рассолом (на 1 л рассола 30–35 г сахара и 10 г соли), сверху кладут деревянные кружки или палочки, небольшой гнет, чтобы плоды все время находились в рассоле. В таком виде плоды оставляют на 7-10 дней при комнатной температуре (15–20 °C) для брожения. По истечении указанного срока рассол проверяют на вкус: если в нем ощущается кислота, значит, процесс брожения прошел нормально. Банки закрывают полиэтиленовыми крышками и ставят в холодильник или в помещение с температурой не выше 6 °C. Через месяц моченый физалис готов к употреблению.

Расход препаратов дан: в кг/га — для твердых и порошкообразных препаративных форм; в л/га — для жидких; в иных случаях нормы расхода препаратов, приведенные в других единицах измерения, указаны рядом с цифровым показателем.

Сокращения: в. р. — водный раствор; кр. п. — кристаллический порошок; к. с. (фло) — концентрат суспензии; к. э. — концентрат эмульсии; пс. — паста; р. п. — растворимый в воде порошок; с. к. — споровокристаллический комплекс; с. п. — смачивающийся порошок; сух. п. — сухой порошок.

Алпатьев А.В.Физалис. М., 1989.

АуткоА.А. Рассада овощных культур. Мн., 1992.

Велик В.Ф., Советника В.Е.Овощные культуры и технология их возделывания. М., 1991.

Ващенко С.Ф., Набатова Т.А.Передовой опыт возделывания сладкого перца в теплицах. М., 1987.

Вехов В.Н. и др.Культурные растения СССР. М., 1978.

Воронина М.В.Перец сладкий в защищенном грунте. Л., 1989.

Гикало Г.С.Овощные культуры (перцы). Краснодар, 1979.

Гикало Г.С.Перец. М., 1982.

Григоров М.С.,Косульникова Т.Л., Овчинников А.С.В долине изобилия//Картофель и овощи. 1994. № 5.

Гусев А.М.Целебные овощные растения. М., 1991.

Довженко В.Р., Довженко А.В.Растения служат человеку: Справ. Симферополь, 1991.

Игнатьева И.П., Постников А.Н., Борисов Н.В.Плодовые и овощные культуры СССР: Альбом. М., 1990.

Картофельи овощи. 1996. № 1–2; 1997. № 3–4; 1998. № 3.

Корчагин В.Н.Защита растений от вредителей и болезней на садово-огородном участке: Справочник. М., 1987.

Кружилин А.С, Шведская З.М.Помидоры, перцы, баклажаны. Биология и агротехника. М., 1972.

Культурнаяфлора СССР. Т. XX. Овощные пасленовые /Под ред. П.М. Жуковского. М; Л., 1958.

Лудилов В.А., Фомин В.А.Томаты, перцы, баклажаны. Ростов-на-Дону, 1981.

Ненужноедля неучей /Амирдовлат Амасиаци. М., 1990.

Огород:Практическое пособие. Ростов н/Д., 1991.

Пантиелев Я.Х.Азбука овощевода. М., 1992.

Районированныесорта — основа высоких урожаев: Кат. районир. сортов по Беларуси. Мн., 1997.

Русанов Б.Г.Перцы и баклажаны. Л., 1988. (Приусадебное хозяйство.)

Сахарова Н.П.Хранение плодов и овощей. Кишинев, 1988.

Семеноводствоовощных и бахчевых культур: Справочник. М., 1991.

СоболеваО.М. Перец и баклажаны (Опыт и советы специалистам и огородникам-любителям). Алма-Ата, 1979.

Средствазащиты и регуляторы роста растений (справочное пособие) / Сост.: А.П. Коробач, Л.В. Барыбкина, М.Н. Березко и др. Мн., 1995.

Стрижев А.Н.Овощи круглый год: Советы огороднику. М., 1992.

Суханова Н.П.Домашний огород. Зарубежный опыт. М., 1990.

Томат,перец, баклажан/Сост. В. В. Токачев. Новосибирск, 1986.

Филонов М.М. Вмире перцев//Картофель и овощи. 1994. № 5.

Хренова В.В.Перцы и баклажаны. М., 1981. (Б-чка овощевода-любителя.)

Целебнаявегетарианская кухня /Молчанов Г.И., Лукьянчиков М.С., Дринг И.В., Молчанов А.Г. М., 1991.

Шестов А. Л.Справочник овощевода-любителя. М., 1995.