Ирина Барбелюк - Салаты

Апельсин очистить от кожуры, разделить на дольки, затем нарезать кубиками.

Отваренное филе курицы некрупно нарезать соломкой.

Сыр измельчить на крупной терке. Яблоко, не очищая от кожицы, нарезать соломкой, удалив предварительно сердцевину.

Свежий огурец, не очищая от кожицы и не удаляя сердцевины, нарезать некрупной соломкой.

Продукты

На 1 порцию:

100 г куриного филе, 20 г бекона, 100 г макарон, 1 свежий огурец, 1 яйцо, 1/2 помидора, 10–20 г консервированных маслин без косточек, 30 г консервированной кукурузы, 2 ст. ложки майонеза, 1 ч. ложка острого томатного соуса, листья салата, зеленый лук, соль, черный молотый перец.

Куриное филе отварить в подсоленной воде, нарезать соломкой. Бекон нарезать некрупными ломтиками, затем их – четвертинками. Макароны отварить, откинуть на дуршлаг, остудить. Чтобы салат получился красивее и ярче, макароны можно выбрать разного цвета и формы. Неочищенный свежий огурец нарезать полукружиями. Нарезанные куриное филе, бекон, огурец, отваренные макароны поместить в глубокую емкость, добавить консервированную кукурузу. Полученную массу посолить, поперчить, перемешать, затем положить в глубокую салатницу, дно которой выстлано несколькими листьями салата. В небольшой емкости смешать майонез и острый томатный соус. Помидор нарезать ломтиками или полукружиями. Салат заправить приготовленным соусом, украсить зеленым луком, помидором, нарезанным ломтиками, и консервированными маслинами.

Куриное филе отварить в подсоленной воде, некрупно нарезать соломкой.

Бекон нарезать небольшими ломтиками, а затем их – четвертинками.

Нарезанные куриное филе, бекон, огурец, отваренные макароны поместить в глубокую емкость, добавить кукурузу.

Полученную массу посолить, поперчить, перемешать, положить в салатницу, дно которой выстлано несколькими листьями салата.

Продукты

На 1 порцию:

100 г куриного филе, 1 клубень картофеля, 2 некрупных маринованных огурца, 1 яйцо, 30 г консервированного зеленого горошка, 1 ст. ложка майонеза, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 ч. ложка лимонного сока, зелень петрушки, зеленый лук, соль, перец черный молотый.

Куриное филе отварить в подсоленной воде, остудить, некрупно нарезать соломкой и поместить в глубокую емкость. Клубень картофеля вымыть, отварить, остудить, очистить от кожицы, затем нарезать кубиками. Маринованные огурцы нарезать соломкой. Сваренное вкрутую яйцо мелко нарезать или натереть на крупной терке. Зелень петрушки нашинковать, оставив несколько веточек для украшения готового салата. В небольшую емкость положить томатную пасту, майонез, добавить лимонный сок, тщательно перемешать. Нарезанные овощи и измельченное яйцо положить в емкость с куриным филе, добавить нашинкованную зелень петрушки и консервированный зеленый горошек. В полученную массу добавить соль, черный молотый перец, затем все перемешать. Салат поместить в неглубокую салатницу, заправить приготовленным соусом, украсить веточкой петрушки и зеленым луком.

Продукты

На 1 порцию:

100 г консервированной печени трески в масле, 1 яйцо, 40 г консервированного зеленого горошка, 1 клубень картофеля, зеленый лук, соль.

Картофель отварить, нарезать небольшими кубиками. Сваренное вкрутую яйцо очи-стить от скорлупы, нарезать отдельно желток и белок. Часть измельченного белка оставить для украшения салата. Из печени трески в небольшую емкость слить масло. Печень трески нарезать, положить во вме-стительную емкость, добавить нарезанный кубиками картофель и измельченное яйцо. Зеленый лук нашинковать, затем вместе с консервированным зеленым горошком поместить в емкость с печенью трески, картофелем и яйцом. Полученную массу посолить, заправить маслом от консервированной печени трески, затем все перемешать. Готовый салат украсить измельченным белком.

Совет хозяйке:

Открытые рыбные консервы следует хранить в стеклянной или фарфоровой посуде в прохладном месте не более 6 часов

Продукты

На 1 порцию:

20 г филе консервированных анчоусов в масле, 20 г сыра, 50 г пшеничных сухариков, 1 зубчик чеснока, листья салата, соль, перец черный молотый.

Листья салата промыть под проточной водой, подождать, пока стечет вода, а затем нашинковать. Глубокую емкость натереть зубчиком чеснока. Затем поместить в нее нашинкованные листья салата. Оставшуюся часть зубчика чеснока измельчить при помощи чеснокодавилки или натереть на мелкой терке. Из консервированных анчоусов слить масло в небольшую емкость. Филе анчоусов положить в небольшую емкость, размять вилкой. Нарезанные листья салата за-править маслом от консервированных анчоусов, добавить измельченный зубчик чеснока, соль, черный молотый перец. Затем тщательно перемешать и оставить в прохладном месте, чтобы листья салата пропитались маслом. Затем листья салата поместить в салатницу, поверх них положить пшеничные сухарики. Сыр измельчить на крупной терке и поместить в салатницу следующим слоем поверх сухариков. Для этого салата желательно выбрать плоское блюдо, по краям которого можно положить украшения, изготовленные из листьев салата.