Виктория Челнокова - Экспресс-рецепты для микроволновой печи

При желании можно добавить вместе с маслом и сыром 100 г нарезанной соломкой нежирной ветчины.

1 стакан кукурузной муки (или мелкой крупы), 1 стакан холодной воды, 2 стакана кипятка, 1/2 ч. ложки соли.

Положить крупу, предварительно посолив, в миску емкостью 2 л. Залить аккуратно холодной водой, затем — кипящей водой. Поставить миску на тарелку, на случай, если каша убежит. Готовить без крышки на полной мощности 7–8 мин, периодически помешивая, пока каша не загустеет. Накрыть крышкой и дать блюду постоять 3 мин, перед тем как подавать на стол.

Как вариант — выложить кашу тонким слоем на блюдо, охладить, нарезать на квадраты.

Подавать как гарнир к мясу, птице с помидорами, оливками. Можно смазать квадраты каши кукурузным маслом и запечь до образования румяной корочки.

230 г макарон (рожков, перышек, бантиков и т. д.), 300 мл молока, 2 ст. ложки сливочного масла, 250 г тертого сыра (чеддер, пармезан), 2 ст. ложки муки, 1 ч. ложка горчицы, соль, перец по вкусу, базилик.

Отварить макароны в кипящей воде: без крышки на полной мощности 8–10 мин, 2–3 раза перемешав: Воду слить, отставить в сторону.

Для приготовления соуса масло растопить в миске без крышки, добавить муку и при помешивании молоко, готовить на полной мощности 6–7 мин, пока не загустеет. Помешивайте регулярно. Добавить горчицу, специи и 2/3 сыра. Вылить горячий соус на макароны, хорошо перемешать, переложить на плоское блюдо. Посыпать оставшимся сыром и прогреть на полной мощности 2–3 мин.

Украсить веточкой базилика.

250 г яичной лапши, 200 г порезанных свежих грибов (шампиньонов, лисичек и др.), 2 ст. ложки кунжутного масла, 2 ст. ложки соевого соуса, 3–4 ст. ложки рубленых ядер грецких орехов, 5–6 ст. ложек порезанного зеленого лука, соль, перец по вкусу.

Разогреть масло в миске без крышки в режиме размораживания в течение 2 1/2 минуты. Добавить грибы. Накрыть крышкой и готовить на полной мощности 3 мин, перемешав 2 раза, посолить, поперчить. Затем отставить в сторону. Положить лапшу в большую миску и налить кипящей воды, чтобы она накрывала лапшу с запасом в 5 см. Посолить. Готовить без крышки на полной мощности 4–5 мин, пока лапша не станет мягкой. Слить воду и остудить. Добавить оставшиеся ингредиенты, в том числе и грибы, хорошенько перемешать.

250 г отварной вермишели, 450 г свежезамороженного шпината, 1 порезанная луковица, чесночный порошок, 1 яйцо, 5 ст. ложек сливок, соль, перец, мускатный орех, 2–3 кусочка салями, 1 помидор (150 г), 50 г тертого сыра, 50 г шпика, порезанного кусочками.

Шпинат положить в кастрюлю и оттаять на полной мощности в течение 5 мин. Лук, немного чеснока, яйцо, сливки и специи хорошо перемешать и добавить к шпинату. Сверху выложить отварную вермишель. Вермишель покрыть салями, ломтиками помидора, сыром и шпиком и запекать 3–4 мин на полной мощности. Дать постоять 5–6 мин.

400 г помидоров, 2 яйца, 300 г мясного фарша, 1/2 булочки, 1 большая луковица, мелко нашинкованная, 1 яйцо, соль, перец, паприка, 1 ч. ложка петрушки, 200 г лапши, отваренной до полуготовности, 50 г тертого сыра, паприка.

Помидоры раздавить вилкой, добавить яйца и перемешать. Фарш смешать с хлебной мякотью, луком, яйцом, специями и петрушкой. В стеклянную кастрюлю выложить лапшу и покрыть ее мясным фаршем, сверху положить помидорную массу. Посыпать сыром и паприкой и запекать 18 мин на полной мощности. Дать постоять 5–10 мин перед подачей на стол.

При желании в фарш можно добавить шампиньоны, маслины, сладкий перец и т. п.

350 г спагетти, 150–200 г нежирной ветчины, 2 яйца, 4–5 ст. ложек жирной сметаны, 5–6 ст. ложек тертого сыра пармезан, соль, перец по вкусу.

Яйца взбить со сметаной, добавить 3–4 ст. ложки пармезана, нарезанную соломкой ветчину.

Приготовить спагетти в подсоленной воде с небольшим количеством растительного масла (время указано на упаковке).

Слить воду и выложить на тарелку. Добавить взбитую с яйцом сметану и смешать все двумя деревянными ложками. Накрыть бумажным полотенцем и разогреть на полной мощности в течение полутора минут. Подавать к столу, посыпав каждую порцию пармезаном.

Ветчину можно заменить зеленым луком, грибами или копченым лососем.

450 г нежирной рубленой говядины, 1 измельченный зубчик чеснока, 1 нарезанная луковица, 1 зеленый сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный, 1 ч. ложка итальянских специй или смеси сушеных трав, 1 нарезанный консервированный помидор, 3 ст. ложки томатной пасты, 1 кубик говяжьего бульона, 5 ст. ложек красного вина или воды, 1 ст. ложка коричневого сахара, 1 ч. ложка соли, молотый черный перец, 350 г вареных спагетти, тертый сыр пармезан.

Смешать мясо с чесноком в миске емкостью 1,75 л. Готовить без крышки на полной мощности в течение 5 минут. Добавить все оставшиеся ингредиенты, кроме соли, перца и спагетти. Накрыть крышкой и готовить на полной мощности 15 минут, перемешав 4 раза блюдо вилкой так, чтобы мясо развалилось на маленькие кусочки. Дать постоять 4 мин. Добавить специи, соль и перец по вкусу и подавать на стол со спагетти. В отдельной тарелке подавать пармезан.

Говядину можно заменить белым мясом курицы или индейки.

350 г приготовленной пасты, 1 банка (350 г) консервированного тунца, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка каперсов, 4 ст. ложки белого сухого вина (или овощного бульона), 2–3 ст. ложки тертого сыра пармезан, 2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки, укропа, базилика, соль, перец по вкусу.

Положить сливочное масло в миску емкостью 600 мл и растопить в режиме размораживания в течение полутора минут. Добавить тунец вместе с маслом из консервной банки и хорошенько его измельчить. Добавить бульон или вино, каперсы и зелень, приправить солью и перцем. Накрыть крышкой и разогревать на полной мощности в течение 3–4 мин. Подавать на стол с пастой и сыром пармезан на отдельной тарелке.

350 г приготовленной пасты, тертый сыр пармезан, 225 г куриной печени, 1–2 ст. ложки муки, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка оливкового масла, 1–2 измельченных зубчика чеснока, 125 г нарезанных грибов, 150 мл горячей воды, 150 мл сухого красного вина, соль и молотый черный перец.

Нарезать куриную печень мелкими кусочками и обвалять в муке. В глубокой миске разогреть масло без крышки на полной мощности в течение минуты, добавить грибы. Накрыть крышкой и готовить на полной мощности 4 мин, дважды перемешав. Добавить печень, горячую воду и вино, приправить солью и перцем. Накрыть крышкой и готовить на полной мощности 4–5 мин, дважды перемешав. Вылить соус на пасту и подавать на стол вместе с пармезаном на отдельной тарелке.