Любовь Поливалина - 500 блюд вкусно и дешево

ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ

Самая большая пицца в мире была приготовлена в Италии. Для этого пригласили 21 повара. Пицца получилась обшей площадью 41 м. На ее выпечку потребовалось 213 кг теста, 50 кг грибов, 30 кг сыра, 20 кг томата, 80 кг мяса и другие ингредиенты. Этой пиццей смогли угоститься более 7 тысяч человек. Для приготовления такой пиццы пришлось делать специальную печь, которую возвели прямо в центре города. За процессом приготовления следили большинство жителей города.

САЛАТ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ

Требуется:по 200 г квашеной капусты и моркови, соль, 50 г 10 %-ной уксусной эссенции, пакетик приправы для корейской моркови, растительное масло.

Способ приготовления. Натрите на крупной терке морковь, залейте ее маринадом и оставьте на 2 часа. Для маринада на каждые 0,5 л кипяченой воды добавьте 1 ч. л. соли и 2 ст. л. уксуса и все перемешайте. Квашёную капусту отожмите. Слейте маринад из моркови, добавьте к ней капусту и приправу для корейской моркови. Все тщательно перемешайте и заправьте растительным маслом.

САЛАТ ИЗ КОЛЬРАБИ

Требуется:250 г капусты кольраби, 100 г моркови, чеснок, соль, перец, майонез, зелень.

Способ приготовления. Капусту кольраби натрите на крупной терке, отожмите и слейте образовавшийся сок. Морковь натрите на мелкой терке, чеснок порежьте. Все это добавьте к капусте и тщательно перемешайте. Заправьте майонезом, посолите, поперчите и поставьте на полчаса в холодильник. При подаче к столу украсьте зеленью.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Чтобы зеленый горошек при варке сохранил свой цвет, добавьте в кастрюлю немного сахара.

САЛАТ ИЗ КРАСНОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ

Требуется:250 г краснокочанной капусты, 4 помидора, некрупное некислое яблоко, сахар, соль, петрушка, зелень, майонез.

Способ приготовления. Нарежьте краснокочанную капусту соломкой, засыпьте солью, сахаром и протрите руками до появления сока. Оставьте примерно на полчаса, затем весь сок слейте. Нарежьте помидоры, яблоко и петрушку, добавьте в капусту и тщательно перемешайте. Выложите в салатницу, заправьте майонезом и украсьте зеленью.

ПРАВИЛА СЕРВИРОВКИ

Рюмки и стаканы при сервировке стола а-ля фуршет должны находиться на краю стола справа.

САЛАТ ИЗ МОРКОВИ С ХРЕНОМ

Требуется:500 г моркови, маленький корень хрена, 150 г помидоров, зелень укропа, базилик, соль, 75 г майонеза, 30 г сметаны.

Способ приготовления. Натрите корень хрена и морковь на мелкой терке. Порежьте на кубики помидоры, смешайте с морковью и хреном, посолите, заправьте сметаной, смешанной с майонезом, и тщательно перемешайте полученную массу. Выложите в салатницу, посыпьте зеленью укропа и базилика.

ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ

Знаете ли вы, что мед имеет очень много полезных свойств? Его потребление помогает вылечить некоторые заболевания, особенно хорош липовый мед от бессонницы. Для этого перед сном нужно разогреть 1 ст. л. меда и растворить его в молоке. Если проделывать эту процедуру в течение недели, о бессоннице забудете.

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ И ЯИЦ

Требование: 1/2 кг помидоров, 5 яиц, 150–200 г рыбных консервов, 150–200 г майонеза, 50 г сливочного масла, зелень, перец, соль.

Способ приготовления. Верхушки помидоров срежьте. Чайной ложечкой аккуратно выньте мякоть из них и положите ее отдельно. Яйца отварите и охладите, очистите и мелко нарежьте, смешайте с мякотью помидоров.

Рыбные консервы разомните и заправьте майонезом. Перемешайте с яйцами и мякотью помидоров. Посолите, поперчите и положите зелень. Перемешайте. Чайной ложечкой положите аккуратно в каждый помидор смесь так, чтобы он был набит ею полностью.

Каждый помидор с начинкой украсьте масляным цветком. Чтобы сделать его, вам понадобится слегка нагреть масло — до консистенции густой сметаны, положить в кондитерский шприц и выдавить оттуда небольшой цветочек на каждый помидор. Разложите помидоры на тарелке. Подавайте блюдо холодным.

САЛАТ ИЗ РЕДИСА СО СПАССЕРОВАННЫМ ЛУКОМ

Требуется:по 2 яйца и луковицы, по 100 г редиса и сливочного маргарина, зелень петрушки и укропа, соль, 90 г майонеза.

Способ приготовления. Нарежьте редис тонкими ломтиками. Сварите яйца вкрутую, порежьте их, добавьте в редис. Очищенный лук мелко порежьте и спассеруйте в маргарине, выложите к редису, посолите и залейте майонезом. Полученную массу перемешайте, посыпьте зеленью.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Если вы хотите сохранить огурцы свежими несколько дней, держите их на 3/4 в воде, хвостиками вниз. Воду меняйте ежедневно. Их не следует хранить вместе с яблоками.

САЛАТ ИЗ РЕДИСА С ЯЙЦОМ В СМЕТАНЕ

Требуется:300 г свежего редиса, 2 яйца, 100 г сметаны.

Способ приготовления. Свежий редис мелко порежьте. Отварите 2 яйца и протрите их сквозь мелкую терку или просто порежьте. Сложите ингредиенты в салатницу и заправьте сметаной. Для придания салату приятного аромата посыпьте его зеленью (петрушкой, сельдереем и т. д.), после чего сразу подавайте к столу.

САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОГУРЦОВ И ПОМИДОРОВ

Требуется:по 200 г свежих помидоров и огурцов, подсолнечное масло, соль по вкусу.

Способ приготовления. Нарежьте овощи, добавьте соль и заправьте все растительным маслом. Перемешайте салат и украсьте его несколькими веточками зелени, например, сельдереем или укропом, и подавайте к столу. Такой салат незаменим в качестве гарнира к блюдам из мяса.

САЛАТ ИЗ СЕЛЬДИ

Требуется:1/2 кг соленой сельди, 2 свеклы, 300 г картофеля, 4 яйца, 150–180 г майонеза, зелень, соль.

Способ приготовления. Сельдь разделайте и отделите от костей, нарежьте маленькими кусочками. Свеклу и картофель отварите и остудите, нарежьте их мелкими кубиками и смешайте с рыбой. Яйца отварите, очистите и мелко порубите. Добавьте к рыбе и овощам. Посолите и заправьте майонезом. Тщательно перемешайте. Залейте салат слоем майонеза. Поставьте на несколько часов в холодильник для охлаждения и пропитки. Украсьте веточками зелени. Подавайте салат холодным.

ПРАВИЛА СЕРВИРОВКИ

Слева от тарелки кладется вилка зубчиками вверх. Она может понадобиться для второго блюда и для рыбы.

САЛАТ ИЗ СОЛЕНЫХ ОГУРЦОВ С ХРЕНОМ

Требуется:200 г хрена, 5 соленых огурцов, 200–300 г картофеля, 2 моркови, 150 г майонеза, зелень, перец, соль.

Способ приготовления. Хрен очистите и натрите на мелкой терке. Морковь и картофель отварите и остудите, картофель нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке. Огурцы нарежьте мелкими кусочками и перемешайте с отварными овощами и хреном. Поперчите, посолите и тщательно перемешайте. Заправьте майонезом и еще раз перемешайте. Украсьте веточками зелени. Салат подавайте к столу как самостоятельное блюдо или как холодную закуску.