Сборник рецептов - Блюда из консервированных и замороженных продуктов

Грудинку нарезать кубиками и растопить на сковороде. Репчатый лук измельчить. Лук-порей очистить, нарезать тонкими полосками, дольки чеснока растереть с солью. Колбасу нарезать ломтиками.

Мясо, лук-порей, чеснок и колбасу смешать с луком, сложить в жароупорную посуду, посолить и поперчить.

Яйца размешать с сыром, залить мясо, поставить в духовку и запекать, пока не подрумянится.

1 банка мясных консервов (говядины), 200 г шампиньонов, 2 ст. ложки маргарина, 1 луковица средней величины, стакан сметаны, 1 ч. ложка муки, сок из 1/2 лимона, соль, перец.

Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на маргарине. Добавить очищенные, промытые и мелко нарезанные грибы, жарить на небольшом огне, пока соус не выпарится.

На сковороду выложить консервы и тушить все вместе еще 10 мин. Сметану размешать с мукой и лимонным соком, вылить в мясо.

Заправить солью и перцем и несколько минут подержать на огне.

1 банка рисовой каши с говядиной, 1/4 кочана капусты, 2 средние луковицы, 2 средние моркови, 1 ст. ложка томата, 1–2 ст. ложки растительного масла, 1–2 лавровых листа, черный молотый перец, соль.

Капусту нашинковать соломкой и протушить в небольшом количестве жидкости до мягкости. Лук и морковь очистить, помыть,

нашинковать соломкой и спассеровать на растительном масле до бледно-желтого цвета, добавить томат, тушить 2–3 мин, затем соединить пассерованные овощи с капустой, посолить, поперчить, положить лавровый лист, протушить еще 3–4 мин.

Выложить содержимое консервной банки, все хорошо перемешать, довести до кипения и снять с огня.

1 1/2 стакана риса, соль, 400 г сосисок, 1 банка консервированного горошка, 1 луковица, 2 ст. ложки маргарина, приправа «Вегета», перец, зелень петрушки.

В большой кастрюле вскипятить воду, всыпать промытый рис и варить 20 мин. Лук и сосиски порезать небольшими кубиками, обжарить. Горошек отцедить на сито. Рис отцедить и перемешать с горошком и сосисками.

Заправить приправой «Вегета» и перцем. Выложить на блюдо, посыпать зеленью петрушки.

1 банка тушеной говядины, 2 средние луковицы.

Для клецек: 2 стакана пшеничной муки, 1 стакан молока, 1 яйцо, 2 ст. ложки сливочного масла, 1/2 ч. ложки соды, соль.

Лук очистить, помыть, нашинковать соломкой и спассеровать на жире, сцеженном из консервов, до бледно-желтого цвета. Содержимое консервной банки соединить с луком, клецками и перемешать.

Для приготовления клецек сливочное масло растереть с солью, содой и мукой до образования однородной массы, влить молоко, вбить яйцо и замесить тесто.

Сформовать жгутик толщиной в палец, слегка распластать его и нарезать наискосок ромбиками. В кипящую воду опустить клецки и варить, пока не всплывут.

Выложить их в тарелку шумовкой.

1 банка тушеной говядины, 2 большие луковицы, 4 стручка сладкого перца, 2 помидора (или томатная паста), 2 ст. ложки смальца, перец, приправа «Вегета».

Лук нарезать кубиками, обжарить на масле. Перец очистить от семян, нарезать брусочками, сложить в лук и тушить в течение 10 мин. Когда перец станет мягким, прибавить нарезанные на четвертушки помидоры и мясные консервы. Жарить в течение 15 мин, пока соус не загустеет. Заправить приправой и перцем.

Подавать с макаронами, клецками или кашей.

1 банка тушеной говядины, 6 средних морковей, 1 ст. ложка пшеничной муки, зелень петрушки, соль.

Морковь очистить, помыть, нарезать кубиками и спассеровать на жире из консервов, добавить муку и протушить еще 2–3 мин. Содержимое консервной банки измельчить, соединить с морковью, выложить в казанок, накрыть крышкой.

Запекать в духовке 5–8 мин. При подаче на стол посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

1 банка тушеной говядины, 2 средних кабачка, 1 средняя луковица, 1/2 стакана растительного масла, 2 ст. ложки пшеничной муки, зелень петрушки, соль.

Кабачки помыть, нарезать кружочками, обвалять в муке и поджарить на растительном масле с обеих сторон, посолить, уложить в казанок.

Лук очистить, помыть, нашинковать соломкой и спассеровать на жире из консервной банки до мягкости. Говядину измельчить, соединить с луком, выложить на кабачки. Накрыть казанок крышкой, поставить в горячую духовку на 5–8 мин.

При подаче на стол готовое блюдо посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

1 банка мясных консервов (говядина) в собственном соку, 1 луковица средней величины, 1 ст. ложка маргарина, 1 пакет замороженного шпината, 2 ст. ложки масла, 1 ч. ложка муки, 3 ст. ложки молока, соль, перец, мускатный орех.

Шпинат разморозить в кастрюле на небольшом огне, добавить масло. Муку размешать с молоком и загустить ею шпинат, заправить солью, перцем и тертым мускатным орехом.

Консервированную говядину нарезать, сложить в шпинат и подогреть. Лук нарезать кольцами и поджарить до золотистого цвета.

Говядину со шпинатом выложить на блюдо, сверху посыпать жареным луком.

1 банка тушеной говядины, 1 стакан фасоли, 1 средняя луковица, зелень петрушки, соль.

Фасоль перебрать, промыть, залить теплой водой. Через 2–3 ч воду слить, фасоль опустить в кипящую воду и варить на слабом огне до готовности, посолить. Лук очистить, помыть, нашинковать соломкой и спассеровать на жире из консервной банки до мягкости, соединить с тушеной говядиной, хорошо перемешать, разогреть.

В тарелки положить фасоль, сверху – мясо с луком, посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

1 банка тушеной говядины, 4 стакана макарон, 2 ч. ложки сливочного масла, средняя луковица, соль.

В кипящей подсоленной воде отварить макароны до готовности, откинуть на дуршлаг.

Лук очистить, помыть, нашинковать соломкой и спассеровать на жире из консервной банки до мягкости.

Содержимое консервной банки измельчить, соединить с пассерованным луком, отваренными макаронами, все перемешать, выложить на смазанный маслом противень.

Запекать в горячей духовке 3–5 мин.

1 банка тушеной говядины, 1 банка консервированной маринованной капусты (емкостью 1 л), 2 средние луковицы, 1 средняя морковь, 1 ст. ложка сахарного песка, соль.