Елена Орлова - Блюда из мультиварки

Из фарша сделать лепешки, положить на середину каждой картофельное пюре, сформовать зразы, обвалять их в панировочных сухарях, выложить в чашу с растительным маслом, жарить в режиме «Выпечка» по 20 минут с каждой стороны. При подаче к столу полить соусом и посыпать зеленью укропа и петрушки.

Зразы из свинины с шампиньонами и морковью

Ингредиенты

1 кг нежирной свинины, 2 ломтика батона, 100 мл молока, 2 луковицы, 2 помидора, 250 г шампиньонов, 2 моркови, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени петрушки и укропа, 1 пучок зеленого лука, 1 зубчик чеснока, красный и черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке.

Шампиньоны промыть, мелко нарезать, выложить в чашу вместе с морковью, луком и сливочным маслом, посолить, поперчить, обжарить в режиме «Выпечка».

Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить. Зеленый лук вымыть, мелко нарезать. Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки. Помидоры вымыть, нарезать кружочками.

Свинину промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с размоченным в молоке батоном, добавить зеленый лук и часть зелени, посолить, поперчить и перемешать.

Сделать из фарша лепешки, положить на середину каждой немного начинки, сформовать зразы, запанировать их в сухарях, выложить в чашу с растительным маслом и жарить в режиме «Выпечка» по 20 минут с каждой стороны. При подаче к столу посыпать оставшейся зеленью укропа и петрушки и украсить кружочками помидоров.

Голубцы с говядиной

Ингредиенты

350 г говядины, 10–15 капустных листьев, 2 луковицы, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, 30 г майонеза, 20 г томатной пасты, перец, соль.

Способ приготовления

Лук очистить и вымыть. 1 луковицу нарезать кольцами, выложить в чашу с растительным маслом, обжарить в режиме «Выпечка». Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Мясо промыть и пропустить через мясорубку вместе с целой луковицей. Фарш посолить, поперчить, добавить зелень петрушки и тщательно перемешать. Выложить фарш на вымытые капустные листья и завернуть, придав голубцам овальную форму. Изделия выложить в чашу, влить небольшое количество воды, добавить томатную пасту, майонез и готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев».

Голубцы с говядиной, рисом и морковью

Ингредиенты

400 г говядины, 15–20 капустных листьев, 50 г риса, 3 моркови, 2 луковицы, 20 мл растительного масла, 100 мл томатного соуса, перец, соль.

Способ приготовления

Лук очистить и вымыть. 1 луковицу измельчить, выложить в чашу с растительным маслом, обжарить в режиме «Выпечка». Мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с целой луковицей.

Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Фарш посолить, поперчить, добавить рис, морковь и тщательно перемешать. Выложить фарш на капустные листья и свернуть.

Изделия выложить в чашу, влить небольшое количество воды, добавить томатный соус и готовить в режиме «Тушение» 1 час.

При желании оставить в режиме «Подогрев».

Голубцы с говядиной и грибами

Ингредиенты

300 г говядины, 8 капустных листьев, 150 г шампиньонов, 20 г сливочного масла, 20 мл растительного масла, 1 луковица, лавровый лист, приправа для мяса, перец, соль.

Способ приготовления

Шампиньоны промыть, очистить, нарезать. Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с грибами и луком. Фарш посолить, поперчить, выложить в чашу со сливочным маслом, готовить в режиме «На пару» 5 минут, переложить в отдельную посуду, охладить.

Капустные листья вымыть. На середину капустных листьев положить фарш, свернуть. Изделия выложить в чашу, влить немного воды, добавить приправу, лавровый лист, растительное масло, готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев».

Голубцы с говядиной, тушенные в сметане

Ингредиенты

400 г говядины, 8 капустных листьев, 1 луковица, 1 морковь, 150 г сметаны, 1/2 пучка зелени укропа, перец, соль.

Способ приготовления

Говядину промыть. Лук очистить, вымыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с мясом, посолить, поперчить. Капустные листья вымыть, положить на них фарш, свернуть.

Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть, нарубить.

Голубцы выложить в чашу, влить немного воды, положить морковь, сметану, готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев». При подаче к столу посыпать зеленью укропа.

Голубцы по-украински

Ингредиенты

300–400 г свинины, 8–10 капустных листьев, 100 г копченого сала, 3 луковицы, 1 яйцо, 40 г томатной пасты, 70 г сметаны, лавровый лист, 20 мл растительного масла, 4–5 горошин черного перца, соль.

Способ приготовления

Капустные листья вымыть. Лук очистить, вымыть и разрезать на четверти. Свинину промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком и салом, добавить яйцо, соль и тщательно перемешать.

В середину каждого капустного листа положить фарш. Листья свернуть конвертами, выложить в чашу, залить небольшим количеством воды, добавить томатную пасту, растительное масло, лавровый лист, перец горошком, готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев». При подаче к столу смазать сметаной, полить оставшимся от тушения соусом.

Голубцы с бараниной

Ингредиенты

350 г баранины, 8–10 капустных листьев, 2 луковицы, 1 пучок зелени кинзы, 10 мл лимонного сока, 50 г майонеза, 30 г томатной пасты, 5 г тмина, лавровый лист, корица на кончике ножа, перец, соль.

Способ приготовления

Лук очистить и вымыть. Капустные листья вымыть, обдать кипятком и сбрызнуть лимонным соком. Зелень кинзы вымыть и нарубить.

Мясо промыть и пропустить через мясорубку вместе с луком. Фарш посолить, поперчить, смешать с зеленью кинзы. Выложить фарш на капустные листья и свернуть, придав голубцам овальную форму.

Изделия выложить в чашу, влить небольшое количество воды, добавить майонез, томатную пасту, тмин, лавровый лист и корицу. Готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев».

Голубцы, тушенные в винном соусе

Ингредиенты

300 г говяжьего фарша, 100 г фарша из баранины, 8–10 капустных листьев, 50 г риса, 100 мл красного виноградного вина, 3 луковицы, 1 яйцо, 40 г томатной пасты, лавровый лист, 20 мл растительного масла, 4–5 горошин душистого перца, молотый перец, соль.

Способ приготовления

Капустные листья вымыть. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Фарш смешать с луком и рисом, добавить яйцо, соль, молотый перец и тщательно перемешать.

Читать дальше