Дарья Нестерова - Готовим с блендером, кухонным комбайном, миксером

Овсяные хлопья залить кипящей водой, оставить на 15 минут, охладить. Яблоки вымыть, удалить сердцевины, нарезать кубиками. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить, перетереть с солью. Овсяные хлопья, яблоки и зелень залить кефиром, смешать в блендере. Подавать к столу в холодном виде.

1 л кефира, 3 кислых киви, 3 зубчика чеснока, 30 г ядер грецких орехов, 20 мл оливкового масла, 1/ 2пучка зелени укропа, соль.

Киви вымыть, очистить, нарезать ломтиками. Чеснок очистить, вымыть, нарубить, смешать с грецкими орехами, растолочь с солью. Зелень укропа вымыть, измельчить.

Кефир смешать в блендере с чесночноореховой смесью, маслом. В кефирную смесь добавить киви и зелень укропа, еще раз смешать, посолить.

1,5 л несладкого йогурта, 2 яблока, 2 зубчика чеснока, 2 вареные моркови, 5 мл оливкового масла, 3–4 веточки мяты, 2 веточки чабреца, соль.

Яблоки вымыть, удалить сердцевины, натереть на крупной терке, посолить. Мяту и чабрец вымыть, мелко нарезать. Морковь очистить, нарезать соломкой. Чеснок очистить, вымыть, растолочь, залить охлажденным йогуртом, оставить в прохладном месте на 15 минут. Добавить яблоки, морковь, чабрец, мяту и оливковое масло, перемешать в блендере.

1 л йогурта, 150 г клюквы, 50 г черники, сахар.

Клюкву и чернику вымыть, залить холодной кипяченой водой, слегка размять с сахаром, оставить на 20 минут. Ягоды вынуть, настой процедить.

Ягоды залить йогуртом, добавить настой, перемешать в блендере. Оставить в прохладном месте на 20 минут.

Суп из простокваши с мочеными яблоками, укропом и сыром

1 л простокваши, 4 моченых яблока, 100 г сыра, 1 пучок зелени укропа.

Зелень укропа вымыть, нарубить. Яблоки и сыр нарезать ломтиками, залить простоквашей, добавить зелень укропа. Смешать все в блендере и подать к столу в холодном виде.

6 клубней картофеля, 1 яйцо, 2 помидора, 100 мл томатной пасты, 50 г сливочного масла, перец, соль.

Картофель вымыть, очистить и отварить в подсоленной воде. Помидоры вымыть, опустить в кипяток на 3–4 минуты, снять кожицу и протереть через сито. Из картофеля, протертых помидоров и яйца приготовить пюре в блендере. Взять небольшие формочки, смазать внутреннюю поверхность сливочным маслом, выложить пюре и запечь в духовке. Готовое пюре полить томатной пастой, поперчить и подать к столу в формочках.

6 клубней картофеля, 1 яйцо, 200 г говяжьих мозгов, 100 г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.

Зелень укропа вымыть, просушить, нарубить. Картофель вымыть, очистить и отварить в подсоленной воде. С помощью блендера приготовить пюре из говяжьих мозгов с картофелем и яйцом, посолить и поперчить. Взять небольшие формочки, смазать внутреннюю поверхность сливочным маслом (использовать половину), выложить пюре и запечь в духовке. Готовое пюре полить оставшимся растопленным маслом, посыпать зеленью укропа и подать к столу в формочках.

5 клубней картофеля, 200 г вареной говядины, 1 морковь, 100 г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.

Зелень укропа вымыть, просушить, нарубить. Картофель и морковь вымыть, очистить и отварить в подсоленной воде. С помощью блендера приготовить пюре из нарезанной говядины с картофелем и морковью, посолить и поперчить. Готовое пюре полить растопленным маслом, посыпать зеленью укропа и подать к столу в формочках.

5 клубней картофеля, 1 луковица, 100 г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа и петрушки, перец, соль.

Зелень укропа и петрушки вымыть, просушить, нарубить. Картофель вымыть, очистить и отварить в подсоленной воде. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать и обжарить в сливочном масле (использовать половину) до золотистого цвета. С помощью блендера приготовить пюре из картофеля, зелени и обжаренного лука, посолить и поперчить. Готовое пюре полить оставшимся растопленным маслом, украсить веточками зелени и подать к столу, подогрев в микроволновой печи.

2 вареные моркови, 200 г вареного куриного филе, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.

Зелень укропа вымыть, просушить, нарубить. Морковь очистить и с помощью блендера приготовить пюре, добавив нарезанное кусочками вареное куриное филе, посолить и поперчить. Готовое пюре полить растопленным маслом, посыпать зеленью укропа и подать к столу.

200 г вареных кальмаров, 200 г вареного риса, 50 г консервированной кукурузы, 25 мл оливкового масла, 10 мл соевого соуса, перец, соль.

Вареные кальмары измельчить, с помощью блендера приготовить пюре, добавив рис и кукурузу, посолить и поперчить, приправить маслом. Готовое пюре полить соевым соусом и подать к столу.

200 г зеленого горошка, 100 г салата-латука, 3 корня петрушки, 50 г сливочного масла, сахар, соль.

Корни петрушки очистить, вымыть, мелко нарезать. Салат-латук вымыть. Зеленый горошек вымыть, положить в кастрюлю, залить кипящей водой, добавить корни петрушки, салат-латук, накрыть кастрюлю крышкой и варить до готовности. Вареные овощи перемешать в блендере, добавить масло, сахар и соль.

500 г белой фасоли, 500 мл молока, 50 г сливочного масла, соль.

Фасоль вымыть, замочить на 3–4 часа в холодной воде, затем отварить в этой же воде. Воду слить, фасоль протереть через сито. Влить, взбивая, горячее молоко, добавить масло и соль, тщательно перемешать в блендере.