Гера Треер - Супы

✓ 1 зубчик чеснока

✓ 300 мл молока

✓ 1 пучок зеленого лука

✓ 1 пучок петрушки

✓ соус табаско, перец и соль – по вкусу

Свеклу сварите и остудите. Лук, свеклу, огурец нарежьте крупными кусочками и взбейте в блендере до получения пюре. Массу смешайте с творогом, добавьте молоко и тщательно перемешайте или взбейте с помощью блендера.

Петрушку мелко нарежьте, оставив немного для украшения. Чеснок пропустите через пресс. Чеснок, петрушку, соус положите в суп и перемешайте. Подавайте, посыпав рубленым зеленым луком и листиками петрушки. К супу можно подать сырное печенье.

✓ 4–5 огурцов

✓ 3 зубчика чеснока

✓ 200 г сметаны (натурального йогурта)

✓ 1 ст. ложка лимонного сока

✓ 1/ 2ч. ложки карри

✓ 1–2 ст. ложки оливкового масла

✓ 1 ч. ложка острого красного перца

✓ крупная морская соль – по вкусу

Огурцы очистите от кожицы, удалите крупные семена, мякоть нарежьте кубиками. Чеснок пропустите через пресс. Отложите немного нарезанных огурцов, остальные смешайте в блендере с чесноком, сметаной (йогуртом), лимонным соком и солью до получения однородной массы.

Добавьте оставшиеся кусочки огурца, перемешайте и поместите в холодильник минимум на 2 часа. Сильно нагрейте в сотейнике оливковое масло, добавьте карри, красный острый перец и сразу же снимите с огня. Разлейте суп по тарелкам, по желанию разбавив йогуртом, и полейте острым маслом. Подавайте немедленно.

✓ 1 крупный салатный огурец

✓ 1/ 2шт. сладкого зеленого перца

✓ 2 шт. киви

✓ 200 г маложирной сметаны

✓ 1 ст. ложка хрена

✓ 1 ст. ложки лимонного сока

✓ 1 пучок мелиссы

✓ газированная минеральная вода, перец и соль – по вкусу

Огурец и сладкий перец нарежьте небольшими кусочками, измельчите в блендере, добавьте лимонный сок, сметану и минеральную воду до желаемой густоты. Все посолите, поперчите и добавьте 1 ст. ложку хрена.

Киви очистите от кожуры и нарежьте тонкими пластинами, мелиссу нарежьте тонкой соломкой. Немного киви и мелиссы оставьте для украшения.

Киви и мелиссу добавьте в суп, перемешайте и поместите на несколько часов в холодильник. Подавайте охлажденным, украсив кусочками киви и листочками мелиссы.

✓ 200 г репчатого лука

✓ 100 г риса

✓ 2 яйца

✓ 1 л 500 мл воды или бульона

✓ растительное масло, молоко, любая зелень и соль – по вкусу

В бульон или подсоленный кипяток положите промытый рис и мелко нарезанный обжаренный лук. Поварите все до готовности и заправьте смесью из взбитых яиц и молока. Подавайте, посыпав рубленой зеленью.

✓ 1/ 4стакана перловой крупы

✓ 1 шт. свеклы

✓ 1/ 4кочана капусты

✓ 3 картофелины

✓ 1 шт. моркови

✓ 1 луковица

✓ 2 зубчика чеснока

✓ 2 ст. ложки зеленого горошка

✓ 3 ст. ложки томатного соуса

✓ 5 стаканов воды

✓ 3 лавровые листа

✓ растительное масло, коренья, сушеная зелень, перец и соль – по вкусу

В кипящую воду положите нарезанный кубиками картофель, нашинкованную капусту, перловую крупу и поварите 25 минут. Свеклу и морковь нарежьте тонкими брусочками и обжарьте, постоянно помешивая, на растительном масле.

Добавьте мелко нарезанный лук, томатный соус, лавровый лист, коренья, зелень, посолите и поперчите. Поварите еще 15 минут, добавив зеленый горошек. Готовый борщ снимите с огня, добавьте пропущенный через пресс чеснок и дайте настояться 30 минут.

✓ 1/ 4небольшого кочана капусты

✓ 1–2 картофелины

✓ 1 шт. небольшой репы

✓ 1 шт. моркови

✓ 1 небольшая луковица

✓ 1–2 стебля сельдерея

✓ 1/ 2стакана измельченного шпината и/или зеленого салата

✓ 50 г мелких макаронных изделий

✓ 1 л молока

✓ 1–2 ст. ложки сливочного масла

✓ соль – по вкусу

Капусту, морковь, репу, лук-порей, репчатый лук, сельдерей и картофель нарежьте ломтиками и немного поварите. Затем добавьте сливочное масло и поварите еще 15 минут.

Влейте горячее молоко и всыпьте макаронные изделия. За 4–5 минут до конца варки положите нарезанный шпинат и/или салат.

✓ 200 г цукини

✓ 1/ 2стакана риса

✓ 200 г лука-порея

✓ 500 мл молока

✓ 1 л овощного бульона

✓ 3 ст. ложки сливок

✓ 1 пучок зеленого лука

✓ 1 пучок петрушки

✓ оливковое масло, перец и соль – по вкусу

Цукини очистите, тонко нарежьте и потушите в молоке до мягкости, затем слейте молоко. Лук-порей нарежьте кольцами и обжарьте.

Влейте бульон, добавьте промытый рис, цукини и поварите 20 минут. В готовый суп влейте сливки. Подавайте, посыпав измельченным зеленым луком и петрушкой.

✓ 4–5 картофелин

✓ 1/ 2стакана пшена

✓ 5–6 помидоров

✓ 2–3 шт. моркови

✓ 1–2 луковицы

✓ 3/ 4стакана сметаны

✓ 3 л овощного бульона или воды

✓ растительное масло, любая зелень и соль – по вкусу

Обжарьте мелко нарезанные лук и морковь в кастрюле с толстым дном. Затем добавьте нарезанные дольками помидоры, накройте крышкой и потушите до полуготовности.

Влейте в кастрюлю 3 л овощного бульона, посолите, дайте закипеть, положите нарезанный соломкой картофель и тщательно промытое пшено. Поварите 30 минут, разлейте по тарелкам и посыпьте зеленью.

✓ 1 шт. сладкого красного перца

✓ 2 стебля лука-порея

✓ 5 стаканов капустного рассола

✓ 5 ст. ложек риса

✓ 2 ст. ложки маслин

✓ 2 стакана воды

✓ 4 ст. ложки растительного масла

✓ черный молотый перец и соль – по вкусу

Лук-порей мелко нарежьте, спассеруйте, добавьте измельченный сладкий перец, влейте воду и капустный рассол. Доведите до кипения и всыпьте рис. За 10 минут до конца варки положите маслины и черный перец.

✓ 1/ 2стакана перловой крупы

✓ 2–3 картофелины

✓ 1–2 шт. моркови

✓ 1–2 луковицы

✓ 3–4 соленые огурца