Гера Треер - Блюда из лаваша и готового теста

• 1 лист лаваша

• 200 г сыра фета

• ½ банки маслин без косточек

• 1–2 помидора

• 2–3 веточки базилика

• листья салата и жгучий перец в стручках – по вкусу

Помидоры и сыр нарежьте мелкими кубиками, маслины – тонкими колечками. Листья салата нарвите кусочками, листочки базилика измельчите, жгучий перец очень мелко нарежьте.

На лист лаваша уложите слоями сыр фета, маслины, листья салата, помидоры, перец, базилик и сверните рулетом. Подавайте, нарезав ломтиками.

• 2 листа лаваша

• 100 г сыра сулугуни

• 100 г нежирного творога

• 1 яйцо

• 1 зубчик чеснока

• 1 ст. ложка рубленой зелени кинзы

• 20 г сливочного масла

• растительное масло, перец и соль – по вкусу

Сыр сулугуни разомните вилкой, добавьте творог, рубленую зелень кинзы и пропущенный через пресс чеснок. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте полученную начинку.

Листы лаваша нарежьте большими квадратами и на каждый положите начинку. Сверните конвертиками и смажьте слегка взбитым яйцом. Подготовленные конвертики уложите на смазанный растительным маслом противень. Запекайте в духовке 5-10 минут при температуре 180 °C. Подавайте немедленно.

• 2 листа лаваша

• 2 ст. ложки нарезанного кубиками сладкого перца

• 1 стакан нежирного тертого сыра

• 1 стакан нежирного молока

• 3 белка

• перец и соль – по вкусу

Смешайте молоко, белки, соль, перец и тщательно взбейте полученную смесь. Из листов лаваша вырежьте кружки диаметром около 7 см, разложите их в формочки и сбрызните водой.

В каждую формочку положите 1 ст. ложку тертого сыра и несколько кусочков перца. Затем заполните формочки молочно-яичной смесью. Запекайте в духовке 7-10 минут при температуре 200 °C до тех пор, пока начинка не начнет пузыриться и лаваш не приобретет золотистый цвет.

• 3 листа лаваша

• 300–400 г сыра сулугуни

• 2 пучка любой зелени

• 4 ст. ложки замороженного топленого масла

Сыр сулугуни и замороженное топленое масло натрите на крупной терке, зелень измельчите. Листы лаваша посыпьте тертым сыром, стружками масла, зеленью и сверните рулетами. Запекайте в духовке около 10 минут при температуре 150 °C.

• 1 лист лаваша

• 600–700 г адыгейского сыра

• 1 шт. сладкого перца

• 2–3 зубчика чеснока

• 2–3 веточки базилика

• 2–3 веточки укропа

• майонез – по вкусу

Адыгейский сыр разомните руками в глубокой емкости. Чеснок пропустите через пресс. Сладкий перец и зелень мелко нарежьте и вместе с майонезом и чесноком добавьте к сыру.

Полученную смесь перемешайте до получения однородной массы и равномерно распределите на листе лаваша. Сверните рулетом, заверните в фольгу или в пищевую пленку и поместите на 30 минут в холодильник. Подавайте, нарезав ломтиками толщиной 4–5 см.

• 5–6 листов лаваша

• 300 г любого сыра

• 4 сваренных вкрутую яйца

• 200 г зеленого лука

• 200 г зелени укропа

• 200 г зелени петрушки

• 200 г зелени кинзы

• 200 г сельдерея

• растительное масло, перец и соль – по вкусу

Яйца и сыр натрите на мелкой терке. Зелень мелко нарежьте, все смешайте, посолите и поперчите. Листы лаваша разрежьте пополам и на каждый кусок положите полученную начинку. Сверните конвертиками и обжарьте на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета.

• 1 лист лаваша

• 1 яйцо

• 100 г любого тертого сыра

• растительное масло, перец и соль – по вкусу

Яйцо взбейте с солью, перцем и тертым сыром до получения плотной массы. Лист лаваша сбрызните с обеих сторон водой и обжарьте на небольшом количестве растительного масла.

Пока обжаривается одна сторона лаваша, уложите половину смеси из яйца и сыра и накройте крышкой. Как только масса затвердеет, переверните лаваш, уложите оставшуюся смесь и обжарьте до готовности.

• 4 листа лаваша

• 200 г сыра фета

• 1 шт. сладкого красного перца

• 1 зубчик чеснока

• 150 г зелени кинзы

• 250 г сливочного масла

Брынзу смешайте с размягченным сливочным маслом до получения однородной массы. Добавьте мелко нарезанную кинзу, мелко нарезанный сладкий перец и пропущенный через пресс чеснок.

Полученную массу тщательно перемешайте и равномерно смажьте ею листы лаваша. Сверните плотными рулетами и поместите на 2 часа в холодильник. Подавайте, нарезав ломтиками толщиной 2 см.

• 400 г слоеного теста 200 г сыра фета

• 1 банка (400 г) консервированных помидоров в собственном соку

• 1 шт. сладкого красного перца

• 1 шт. сладкого зеленого перца

• 1 стручок острого зеленого перца

• 1 луковица

• 2 зубчика чеснока

• оливковое масло и молотый черный перец – по вкусу

Лук, чеснок и сладкий перец мелко нарежьте. Острый перец очистите от семян и тоже мелко нарежьте. Невысокую форму для выпечки слегка смажьте оливковым маслом и уложите в нее лук, перец и чеснок. Посыпьте черным молотым перцем и сбрызните оливковым маслом.

Запекайте в духовке около 10 минут при температуре 200 °C. Спустя это время извлеките форму с размягченными овощами, поверх разложите кусочки помидоров без сока и посыпьте измельченным сыром фета. Раскатайте слоеное тесто на посыпанной мукой поверхности и положите поверх овощей.

Выпекайте в духовке 20 минут до тех пор, пока тесто не покроется золотистой корочкой. Готовый пирог переверните на блюдо. Подавайте немедленно.

• 500 г дрожжевого теста

• 1 яйцо – для смазывания пирога

Для начинки:

• 300 г сыра

• 2 яйца

• 2–3 зубчика чеснока

Тесто раскатайте на 2 пласта, на один из них положите начинку, накройте вторым пластом и тщательно защипните края. Дайте расстояться и смажьте яйцом поверхность пирога. Выпекайте в духовке до готовности при температуре 215–225 °C.