Сергей Кашин - Блюда-минутки

Тарталетки посыпать сыром и подать к столу.

Тарталетки с яйцами и грибами

Ингредиенты

10 готовых корзиночек из песочного теста, 150 г шампиньонов, 3 яйца, 1 луковица, 3 ст. л. растительного масла, зелень петрушки, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Яйца отварить, очистить и мелко нарезать. Шампиньоны промыть, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть и нарезать маленькими кубиками.

Грибы и лук обжарить на сковородке в растительном масле. Добавить черный молотый перец, соль. Готовые грибы и лук перемещать с яйцами и начинить этой массой песочные корзиночки.

Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать и украсить ею тарталетки.

Тарталетки с шампиньонами

Ингредиенты

10 готовых корзиночек из песочного теста, 200 г свежих шампиньонов, 4 ст. л. оливкового масла, 1 луковица, 2 ст. л. консервированного зеленого горошка, 2 ст. л. сметаны, зелень петрушки, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Грибы очистить, вымыть, нарезать соломкой.

Лук очистить, вымыть, нарезать маленькими кубиками, добавить к грибам, посолить, поперчить и обжарить в оливковом масле. Обжаренные грибы и лук заправить сметаной, добавить вымытую и мелко нарезанную зелень петрушки и перемешать. Выложить готовую начинку в корзиночки.

Украсить тарталетки консервированным зеленым горошком.

Тарталетки с маслятами и сыром

Ингредиенты

6–8 корзиночек из песочного теста, 100 г маслят, 3 ст. л. тертого сыра, 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. рубленой зелени укропа, соль и перец.

Способ приготовления

Грибы очистить, вымыть, отварить в подсоленной воде, затем выложить на сковороду и жарить на сливочном масле до образования золотистой корочки. Готовые грибы остудить, смешать с сыром, поперчить, заправить сметаной. Выложить смесь в корзиночки. Тарталетки украсить зеленью укропа и подать к столу.

Тарталетки с солеными грибами и луком

Ингредиенты

6–8 корзиночек из песочного теста, 100 г соленых грибов, 2 луковицы, 2 яйца, сваренных вкрутую, 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. рубленого зеленого лука.

Способ приготовления

Грибы вымыть и нарезать маленькими кусочками. Лук очистить, вымыть и нарубить. Яйца очистить и измельчить. Все смешать, заправить сметаной и выложить в корзиночки.

Тарталетки украсить зеленым луком и подать к столу.

Тарталетки с морской капустой

Ингредиенты

10 готовых корзиночек из песочного теста, 2 яйца, 150 г консервированной морской капусты, 3 соленых огурца, 1 морковь, 1 луковица, 4 ст. л. оливкового масла, зелень укропа, соль.

Способ приготовления

Яйца сварить вкрутую, очистить, мелко нарезать. Огурцы нарезать мелкими кубиками. Морковь вымыть, отварить, очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.

Морскую капусту, яйца, лук, огурцы, соль смешать, заправить оливковым маслом. Готовую начинку выложить в корзиночки.

Зелень укропа вымыть, мелко нарезать и украсить ею готовые тарталетки.

Тарталетки с сельдью

Ингредиенты

10 готовых корзиночек из песочного теста, 3 клубня картофеля, 150 г филе соленой сельди, 3 ст. л. консервированного зеленого горошка, 4 ст. л. майонеза, черный молотый перец.

Способ приготовления

Картофель вымыть, отварить, очистить и мелко нарезать. Филе сельди нарезать мелкими кубиками. Консервированный зеленый горошек, сельдь, картофель смешать, добавить черный молотый перец и заправить майонезом. Готовую начинку выложить в корзиночки.

Тарталетки с красной икрой

Ингредиенты

10 готовых корзиночек из песочного теста, 100 г лососевой красной икры, 3 яйца, 3 ст. л. майонеза, 100 г консервированной горбуши, черный молотый перец.

Способ приготовления

Яйца сварить вкрутую, очистить и мелко нарезать. Консервированную горбушу размять вилкой, добавить 50 г красной икры, яйца, майонез, черный молотый перец и тщательно перемешать. Готовую смесь выложить в корзиночки. Оставшимися 50 г красной икры украсить тарталетки.

Тарталетки с горбушей и яйцами

Ингредиенты

10 готовых корзиночек из песочного теста, 200 г консервированной горбуши, 5 столовых ложек майонеза, 4 яйца, зелень петрушки, черный молотый перец.

Способ приготовления

Консервированную горбушу размять вилкой. Яйца сварить вкрутую, очистить и мелко нарезать, смешать с горбушей, заправить майонезом. Добавить черный молотый перец и вымытую мелко нарезанную зелень петрушки. Готовую начинку выложить в корзиночки.

Тарталетки с сельдью и яблоками

Ингредиенты

6 корзиночек из песочного теста, 100 г филе соленой сельди, 2 яблока, 1 луковица, 1 ст. л. сметаны, 1 ч. л. 3 %-ного уксуса, 1ст. л. рубленой зелени укропа.

Способ приготовления

Сельдь мелко нарезать. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть, нарубить и сбрызнуть уксусом. Сельдь смешать с яблоками и луком, заправить сметаной. Выложить смесь в корзиночки.

Тарталетки украсить зеленью укропа и подать к столу.

Тарталетки с кальмарами и морской капустой

Ингредиенты

6 корзиночек из песочного теста, 200 г кальмаров, 100 г консервированной морской капусты, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. 3 %-ного уксуса, 1 ст. л. рубленой зелени петрушки, соль и перец.

Способ приготовления

Кальмары залить кипятком, очистить. Опустить филе кальмаров на 5 минут в кипящую подсоленную воду, остудить и нарезать тонкой соломкой.

Лук очистить, вымыть, нарубить и сбрызнуть укусом.

Морскую капусту смешать с мясом кальмаров и луком, заправить растительным маслом и выложить в корзиночки. Тарталетки поперчить, украсить зеленью петрушки и подать к столу.

Тарталетки с мясом крабов и грибами

Ингредиенты

6–8 корзиночек из песочного теста, 100 г консервированного мяса крабов, 100 г маринованных грибов, 2 яйца, сваренных вкрутую, 1 луковица, 4 редиса, 100 г майонеза, соль и перец.