Ольга Сладкова - Летние супы, окрошки, свекольники и другие. Готовим, как профессионалы!

Тут можно читать онлайн Ольга Сладкова - Летние супы, окрошки, свекольники и другие. Готовим, как профессионалы! - бесплатно ознакомительный отрывок. Жанр: Кулинария, издательство Литагент «РИПОЛ»15e304c3-8310-102d-9ab1-2309c0a91052, год 2014. Здесь Вы можете читать ознакомительный отрывок из книги онлайн без регистрации и SMS на сайте лучшей интернет библиотеки ЛибКинг или прочесть краткое содержание (суть), предисловие и аннотацию. Так же сможете купить и скачать торрент в электронном формате fb2, найти и слушать аудиокнигу на русском языке или узнать сколько частей в серии и всего страниц в публикации. Читателям доступно смотреть обложку, картинки, описание и отзывы (комментарии) о произведении.
  • Название:
    Летние супы, окрошки, свекольники и другие. Готовим, как профессионалы!
  • Автор:
  • Жанр:
  • Издательство:
    Литагент «РИПОЛ»15e304c3-8310-102d-9ab1-2309c0a91052
  • Год:
    2014
  • Город:
    Москва
  • ISBN:
    978-5-386-07521-7
  • Рейтинг:
    3.5/5. Голосов: 101
  • Избранное:
    Добавить в избранное
  • Отзывы:
  • Ваша оценка:
    • 80
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5

Ольга Сладкова - Летние супы, окрошки, свекольники и другие. Готовим, как профессионалы! краткое содержание

Летние супы, окрошки, свекольники и другие. Готовим, как профессионалы! - описание и краткое содержание, автор Ольга Сладкова, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки LibKing.Ru

В летнюю жару совершенно не хочется есть жирное и горячее, по вкусу больше блюда, которые можно подавать холодными, например летние супы. Ароматная окрошка, пикантный гаспачо, ледяной таратор или острый кукси – лучшие для обеда, которые зарядят бодростью на весь оставшийся день. А для вегетарианцев это неисчерпаемая почва для фантазии. Ингредиенты в супах можно менять по своему вкусу, изобретая с каждым разом все новые и новые рецепты. В этой книге собраны лучшие супы для лета, которые готовятся буквально из всего, что находится под рукой. Приятного аппетита!

Летние супы, окрошки, свекольники и другие. Готовим, как профессионалы! - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок

Летние супы, окрошки, свекольники и другие. Готовим, как профессионалы! - читать книгу онлайн бесплатно (ознакомительный отрывок), автор Ольга Сладкова
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Вместе с ними можно подавать как свежий хлеб, так и гренки, посыпанные сыром, натертые смесью измельченного чеснока, молотого перца и измельченных пряный трав. Также хороши будут сухарики, сделанные из разных сортов хлеба. Для аромата при приготовлении их можно посыпать смесью специй и полить подсолнечным или оливковым маслом. Приятного аппетита!

Русские холодные и горячие супы Окрошка Окрошка с картофелем и помидорами - фото 2

Русские холодные и горячие супы

Окрошка

Окрошка с картофелем и помидорами

Квас 2 л Желток сваренного вкрутую яйца 1 шт Горчица 2 г Сахар 5 г - фото 3

Квас – 2 л

Желток сваренного вкрутую яйца – 1 шт.

Горчица – 2 г

Сахар – 5 г

Корень хрена – 3 г

Огурцы – 100 г

Помидоры – 100 г

Редис – 50 г

Картофель, сваренный в мундире, – 100 г

Лук зеленый – 30 г

Зелень укропа – 20 г

Зелень петрушки – 30 г

Соль по вкусу

Для получения заправки яичные желтки разотрите с солью, горчицей и тертым корнем хрена.

Полученную массу разведите небольшим количеством кваса. Все хорошо перемешайте.

Огурцы, помидоры, зеленый лук вымойте и слегка обсушите с помощью салфетки, после чего измельчите, воспользовавшись блендером или кухонным комбайном.

Картофель очистите от кожуры нарежьте мелкими кубиками и соедините с овощной - фото 4

Картофель очистите от кожуры, нарежьте мелкими кубиками и соедините с овощной смесью.

Овощное ассорти переложите в супницу и залейте квасом.

Все перемешайте, добавьте горчичную заправку и вновь хорошо перемешайте.

К столу блюдо подавайте холодным, посыпав рубленой зеленью укропа и петрушки.

Окрошка с рыбой и зеленью

Квас – 2 л

Филе рыбы морской отварной – 200 г

Огурцы – 100 г

Лук зеленый – 30 г

Яйца, сваренные вкрутую, – 4 шт.

Зелень кинзы – 20 г

Зелень укропа – 30 г

Зелень эстрагона – 10 г

Сметана – 100 г

Соль по вкусу

Рыбное филе измельчите. Огурцы и зеленый лук хорошо помойте и мелко нарежьте. Вареные яйца нарубите.

Подготовленные таким образом ингредиенты переложите в супницу, залейте квасом, добавьте соль и все вновь перемешайте.

К столу окрошку с рыбой подавайте охлажденной, со сметаной, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа, кинзы и эстрагона.

Окрошка с балыком и огурцами

Квас – 2 л

Балык – 200 г

Огурцы – 100 г

Картофель, сваренный в мундире, – 200 г

Лук зеленый – 50 г

Зелень укропа – 20 г

Зелень петрушки – 10 г

Зелень базилика – 10 г

Соль по вкусу

Балык измельчите с помощью блендера или кухонного комбайна.

Огурцы вымойте под струей проточной воды, обсушите салфеткой, очистите от кожицы и нарежьте кубиками.

Так же измельчите очищенный от кожицы вареный картофель.

Предварительно вымытый зеленый лук, а также зелень укропа, петрушки и базилика мелко нарубите.

Все ингредиенты смешайте, выложите в супницу, залейте квасом, посолите и поместите на некоторое время в холодильник.

К столу окрошку подавайте охлажденной. Ее можно украсить листьями базилика.

Окрошка с картофелем и квашеной капустой

Квас – 2 л

Капуста квашеная – 200 г

Картофель, сваренный в мундире, – 200 г

Огурцы – 100 г

Лук зеленый – 50 г

Зелень укропа – 20 г

Зелень петрушки – 10 г

Соль по вкусу

Капусту откиньте на дуршлаг и промойте небольшим количеством воды, после чего слегка отожмите.

Очищенный от кожицы картофель и вымытые огурцы измельчите в блендере или кухонном комбайне.

Зелень укропа и петрушки, а также зеленый лук промойте и нарубите.

Ингредиенты соедините. Полученную смесь переложите в супницу. Туда же влейте квас и посолите.

Все перемешайте, посыпьте рубленой зеленью и поместите в холодильник.

К столу блюдо подавайте охлажденным.

Окрошка с грибами и зеленым луком

Квас – 2 л

Грибы лесные соленые – 200 г

Картофель, сваренный в мундире, – 200 г

Лук зеленый – 50 г

Зелень укропа – 10 г

Зелень кинзы – 20 г

Сметана – 100 г

Соль по вкусу

Грибы откиньте на дуршлаг и промойте под проточной водой. Дав стечь излишкам влаги, измельчите их, положив в блендер или кухонный комбайн.

Предварительно очищенный от кожуры картофель нарежьте мелкими кубиками.

Зеленый лук, зелень укропа и кинзы промойте и нарубите. Подготовленные описанным выше способом ингредиенты соедините, посолите, выложите в супницу и выдержите в течение некоторого времени в холодильнике.

Готовую окрошку подавайте к столу охлажденной, со сметаной. Можно украсить ее листочками кинзы.

Окрошка с телятиной и овощами

Квас – 2 л

Телятина отварная – 200 г

Огурцы – 100 г

Редис – 100 г

Яйца, сваренные вкрутую, – 3 шт.

Картофель, сваренный в мундире, – 300 г

Лук зеленый – 50 г

Зелень укропа – 30 г

Зелень петрушки – 20 г

Зелень кинзы – 20 г

Сметана или майонез – 100 г

Соль по вкусу

Отварную телятину нарежьте мелкими кусочками. Редис, вареные яйца, очищенный от кожицы картофель, огурцы измельчите в блендере или кухонном комбайне до получения мелких кубиков.

Зелень укропа, петрушки, кинзы и зеленый лук промойте и мелко нарубите. Все ингредиенты смешайте, переложите в супницу, залейте квасом, посолите и поместите в холодильник.

К столу готовую окрошку подавайте охлажденной, с майонезом или сметаной, украсив веточками укропа и кинзы.

Окрошка с запеченной свеклой и яйцами

Квас – 2 л

Свекла запеченная – 200 г

Картофель, сваренный в мундире, – 300 г

Морковь отварная – 100 г

Лук зеленый – 30 г

Яйца, сваренные вкрутую, – 3 шт.

Горчица – 10 г

Зелень укропа – 20 г

Зелень петрушки – 10 г

Зелень эстрагона – 10 г

Сметана – 100 г

Сахар – 10 г

Соль по вкусу

Очищенную свеклу, морковь и картофель нарежьте мелкими кубиками.

Яичные белки отделите от желтков и затем нарубите.

Зеленый лук, зелень укропа, петрушки и эстрагона вымойте, обсушите салфеткой и измельчите.

Подготовленные указанным выше способом ингредиенты смешайте, добавьте соль, сахар, растертую с желтками горчицу, влейте квас и все хорошо перемешайте.

Окрошку со свеклой подавайте к столу охлажденной, приправив сметаной.

Окрошка с грибами, репой и морковью

Квас – 2 л

Грибы соленые – 200 г

Морковь отварная – 100 г

Картофель, сваренный в мундире, – 300 г

Огурцы – 200 г

Репа – 100 г

Лук зеленый – 30 г

Горчица – 10 г

Рассол огуречный – 200 мл

Зелень укропа – 20 г

Зелень кинзы – 10 г

Зелень чабера – 10 г

Зелень сельдерея – 10 г

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать


Ольга Сладкова читать все книги автора по порядку

Ольга Сладкова - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки LibKing.




Летние супы, окрошки, свекольники и другие. Готовим, как профессионалы! отзывы


Отзывы читателей о книге Летние супы, окрошки, свекольники и другие. Готовим, как профессионалы!, автор: Ольга Сладкова. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Понравилась книга? Поделитесь впечатлениями - оставьте Ваш отзыв или расскажите друзьям

Напишите свой комментарий
x