Р. Кожемякин - Раздельное питание

Чеснок – 0,5 головки

Вино виноградное – 1–2 столовые ложки

Зелень огородная мелко нарубленная – 1 стакан

Чеснок пропустить через чеснокодавилку, добавить в него вино, перемешать. Полученную массу смешать со сметаной, добавить зелень, перемешать и взбить смесь миксером.

Лук репчатый – 3 шт.

Морковь – 1 шт.

Лимон – 0,5 шт.

Паста томатная – 1 столовая ложка

Рубленая зелень петрушки и укропа – по 1–2 столовые ложки

Масло растительное – 2–3 столовые ложки

Вино виноградное – 3 столовые ложки

Лавровый лист – 1–2 шт.

Мед – 1 чайная ложка

Перец красный молотый – 1/4 чайной ложки

Морковь и репчатый лук очень мелко нашинковать, сложить на сковороду, влить растительное масло и немного потушить под крышкой на слабом огне. Из половины лимона отжать сок, разбавить его половиной стакана кипяченой воды, влить на сковороду к овощам, добавить томатную пасту, вино и мед, перемешать. Затем положить зелень и пряности, посыпать перцем и тщательно перемешать. Варить приправу на очень слабом огне, постоянно перемешивая и не доводя до кипения, около 10–15 минут.

Лимон – 0,5 шт.

Сметана – 4 столовые ложки

Чеснок – 1–2 зубчика

Мелко нарубленный зеленый лук – 1 столовая ложка

Масло растительное – 1 столовая ложка

Чеснок пропустить через чеснокодавилку и растереть его с растительным маслом. Из половины лимона отжать сок, смешать с чесночной массой, добавить сметану и зелень и тщательно перемешать.

Сок красной смородины – 1/4 стакана

Масло растительное – 1/4 стакана

Рубленая зелень укропа – 1–2 столовые ложки

Смешать сок и масло миксером, добавить зелень и еще раз тщательно перемешать.

Масло подсолнечное – 1 стакан

Чеснок – 1 небольшая головка

Лук репчатый – 1 небольшая головка

Морская капуста сухая молотая – 1–2 столовые ложки

Чеснок почистить и пропустить через чеснокодавилку. Лук почистить и очень мелко порубить. Смешать лук с чесноком и порошком морской капусты, растереть с небольшим количеством растительного масла, затем, постепенно добавляя и тщательно перемешивая, влить оставшееся масло.

Орехи молотые (фундук или грецкие) – 0,5 стакана

Масло растительное – 2 стакана

Лимон – 1 шт.

Орехи тщательно растереть со стаканом растительного масла, постепенно добавляя его в орехи. Затем в ореховую кашицу добавить также постепенно оставшееся масло, перемешать и влить порциями при постоянном перемешивании лимонный сок. Заправку тщательно перемешать. Долго не хранить.

Клюквенный сок – 1–2 столовые ложки

Масло растительное – 6 столовых ложек

Мелко нарубленная огородная зелень – 1–2 столовые

ложки

Свежий томатный сок – 5 столовых ложек

Смешать сок с растительным маслом, добавить зелень, перемешать. затем влить томатный сок и тщательно перемешать заправку.

Молотые грецкие орехи – 2 столовые ложки

Сок красной смородины или гранатовый сок – 0, 5

стакана

Сначала орехи растереть с небольшим количеством сока, затем добавить оставшийся сок и хорошо перемешать заправку.

Сваренные вкрутую яйца – 3 шт.

Масло растительное – 0,5 стакана

Лук репчатый – 1 шт.

Огурцы малосольные небольшие – 3 шт.

Мелко нарубленная огородная зелень – 2 столовые ложки

Лимон большой – 1 шт.

Сливки – 3 столовые ложки

Мед – по вкусу

Яичные желтки растереть с растительным маслом. Лук и огурцы очень мелко порубить. Из лимона отжать сок. В желтковую массу добавить овощи и зелень, перемешать. Затем влить лимонный сок и сливки, добавить по вкусу мед и тщательно перемешать заправку.

Главное в тепловой обработке овощей – максимальное сохранение витаминов, биологически активных веществ, минералов и микроэлементов. Процесс тепловой обработки должен быть непродолжительным. Чистить и измельчать овощи заранее нельзя, делать это надо непосредственно перед приготовлением блюда. Посуда для отваривания и тушения овощей должна быть эмалированная, термоустойчивая керамическая или стеклянная, но не металлическая. Самый прекрасный способ тепловой обработки овощей – приготовление на пару. При таком мягком способе приготовления полностью сохраняются все питательные вещества. Тушить овощи лучше в керамических горшочках, где также обеспечивается мягкий тепловой режим.

Баклажаны – 1 кг

Лук репчатый – 1–2 шт.

Перец сладкий красный – 100 г

Чеснок – 2–3 зубчика

Лимонный сок – 1 столовая ложка

Зелень петрушки – 1 маленький пучок

Масло растительное – 0,5 стакана

Соль и сахар – по вкусу

Баклажаны разрезать на 3–4 части, отварить в подсоленной воде до готовности, воду слить, а баклажаны немного остудить и уложить их в стеклянную или эмалированную посуду. Перец очистить от семян, мелко порубить. Также мелко порубить лук, чеснок и зелень. Приготовить заливку: в подогретое растительное масло положить лук, прогреть его до золотистого цвета, затем добавить перец, еще немного прогреть, в последнюю очередь добавить чеснок, зелень, соль и сахар. Заливку перемешать, прогреть 1–2 минуты и залить ею баклажаны. Через сутки баклажаны готовы к употреблению.

Баклажаны – 1 кг

Перец сладкий красный – 300 г

Перец горький красный – 50 г

Чеснок – 3–4 зубчика

Масло растительное – 2/3 стакана

Сметана – 2/3 стакана

Уксус виноградный – 1–2 столовые ложки

Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку

Соль – по вкусу

Баклажаны нарезать кружочками, посолить, положить под пресс и выдержать примерно 1 час. Как только сок стечет, баклажаны подрумянить в растительном масле, выложить на блюдо и остудить.

Сладкий и горький перец очистить от семян, пропустить через мясорубку, также через мясорубку пропустить чеснок, овощи перемешать, фарш посолить, поперчить, добавить уксус и еще раз перемешать. На каждый кружочек баклажанов положить небольшие порции фарша, полить сметаной и посыпать рубленой зеленью.