Р. Кожемякин - Готовим в микроволновой печи

Филе трески – 600 г Рыбный бульон – 700 г Лук репчатый – 2 головки Молоко – 1/2 стакана Яйца вареные – 2 штуки Масло сливочное – 2 столовые ложки Зелень укропа, петрушки – по 1 столовой ложке Перец красный молотый, соль – по вкусу

Почистить и мелко нарезать лук, смешать с мелко нарезанной зеленью и мелко нарубленными яйцами, посолить, поперчить и все перемешать.

В смазанную маслом посуду сложить приготовленную массу и прогреть при максимальной мощности 1 минуту, добавить молоко и прогревать при средней мощности, периодически помешивая, до загустения массы.

Филе трески очистить от кожи и пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, из полученного фарша сформировать тонкие лепешки.

Сверху на лепешки положить ранее приготовленную густую начинку, лепешки осторожно скатать в трубочки и защипить, каждый батончик завернуть в марлю, опустить в посуду с бульоном, куда можно добавить лавровый лист, прогревать 10–12 минут, выдержать и охладить. Батончики развернуть и нарезать на порционные куски.

Подавать на стол с зеленью петрушки и укропа.

Филе форели – 400 г Лук репчатый – 1 головка Сок лимонный – 1 столовая ложка Майонез – 1/2 стакана Горчица– 1 чайная ложка Вода – 1/2 стакана Зелень петрушки измельченная – 2 столовые ложки Соль и перец – по вкусу

Лук почистить и нарезать кольцами, сложить в широкую посуду, туда же положить и рыбу, посолить и поперчить, добавить лимонный сок и воду и прогреть при максимальной мощности 5–6 минут, добавить зелень и прогреть еще 30 секунд.

В отдельной посуде смешать горчицу с майонезом, посолить и поперчить и прогреть 30 секунд при максимальной мощности.

Рыбу подавать с приготовленным соусом.

Минтай – 400 г Морковь – 3 штуки Лук репчатый – 2 головки Помидор – 1 штука Майонез – 3 столовых ложки Масло топленое – 2 столовые ложки Перец и соль – по вкусу

Лук почистить и мелко нарезать, помидор мелко нарезать, морковь почистить и натереть на крупной терке.

Подготовленные овощи сложить в посуду, добавить масло и прогреть под крышкой при максимальной мощности 4–6 минут, затем добавить майонез, поперчить, посолить и все перемешать.

Рыбу подготовить, нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить.

В посуду сложить половину овощной смеси, затем слой рыбы, сверху вторую половину овощной смеси.

Прогревать под крышкой при максимальной мощности 4–7 минут.

Рыба ледяная – 400 г Масло топленое – 2 столовые ложки Сок лимона – 2 чайные ложки Лук репчатый – 1 головка Сметана – 3 столовые ложки Зелень петрушки – 2 столовые ложки Перец и соль – по вкусу

Лук почистить и мелко нарезать, сложить в посуду и добавить масло, прогревать при максимальной мощности 1/2 минуты.

Рыбу подготовить, удалить головы, хвосты и плавники, посолить и поперчить, сбрызнуть лимонным соком, сложить в посуду к тушеному луку, полить маслом.

Прогреть при максимальной мощности 4–5 минут, смешать сметану с оставшимся лимонным соком, полить этой смесью рыбу и прогреть еще 1 минуту при той же мощности.

Подавать с зеленью.

Филе рыбы – 500 г Лук репчатый – 1 головка Хлеб белый – 2 ломтика Сметана – 1 стакан Мука – 1 столовая ложка Сыр тертый – 3 столовые ложки Перец и соль – по вкусу

Хлеб размочить в молоке, отжать и пропустить через мясорубку, также пропустить через мясорубку филе рыбы и очищенный репчатый лук, все смешать, посолить и поперчить, из фарша скатать шарики и сложить в посуду.

Сметану размешать с мукой, посолить и этой смесью залить рыбные шарики и прогреть при максимальной мощности 7-10 минут, затем сверху посыпать тертым сыром и выдержать.

Филе окуня – 400 г Свекла отварная средних размеров – 1 штука Сметана – 1/2 стакана Сок лимонный – 2 чайные ложки Вино сухое белое – 1/4 стакана Масло сливочное – 2 столовые ложки Перец молотый и соль – по вкусу

Филе окуня промыть. Сбрызнуть лимонным соком и выдержать 30 минут в холодильнике.

Свеклу очистить, нарезать и измельчить блендером, смешать со сметаной, поперчить и посолить.

Филе окуня вынуть из холодильника, посолить и поперчить, сложить в посуду для микроволновки, залить вином и прогреть при максимальной мощности 4–5 минут.

Затем в рыбу влить приготовленный соус и прогревать при максимальной мощности 3–4 минуты, выдержать 5–7 минут.

Пикша – 500 г Помидоры – 4 штуки Лук репчатый – 1 головка Сливки – 3 столовые ложки Соль – по вкусу

Рыбу промыть, разрезать на небольшие куски, сложить в посуду.

Лук почистить и нарезать кольцами, помидоры помыть, нарезать кружочками и вместе с луком выложить на рыбу, посолить, поперчить, залить сливками и прогревать 13–15 минут при средней мощности.

Филе камбалы – 300 г Масло растительное – 2 столовые ложки Морковь средняя – 2 штуки Лимонный сок – 2 чайные ложки Сыр тертый – 2 столовые ложки Перец красный молотый, соль – по вкусу

Филе камбалы помыть, нарезать на куски, сбрызнуть лимонным соком и выдержать на холоде 20 минут.

Морковь почистить, натереть на крупной терке, сложить в посуду, налить масло и прогревать при максимальной мощности 1–2 минуты.

Рыбу посолить и поперчить, добавить к моркови и прогревать при максимальной мощности 7–9 минут, затем посыпать тертым сыром и прогреть еще 1–2 минуты.

Караси очищенные и выпотрошенные – 500 г Яблоки кислые средние – 5 штук Масло сливочное – 3 столовые ложки Соль – по вкусу

Яблоки разрезать на несколько частей.

Рыбу сложить в посуду, сверху положить яблоки и залить подсоленной водой так, чтобы вода слегка покрывала рыбу, прогревать при максимальной мощности 5–7 минут.

Затем воду слить, в рыбу с яблоками добавить масло и прогревать при максимальной мощности 2–3 минуты.

Скумбрия – 4 штуки Измельченная зелень петрушки – 1 стакан Измельченная зелень укропа – 1 стакан Масло сливочное – 3 столовые ложки Сок лимона – 1 чайная ложка Перец молотый черный и красный, соль – по вкусу