Р. Кожемякин - Готовим в аэрогриле

Отварить вермишель в воде до готовности, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

На смазанный маслом противень выложить ровным слоем вермишель. Взбить яйца с распущенным сливочным маслом, добавить соль и перец и еще раз взбить. Приготовленной смесью залить вермишель, посыпать тертым сыром и все тщательно перемешать вместе с вермишелью. Поставить в прогретый аэрогриль и запекать в течение 35–40 минут при температуре 205 градусов и средней скорости вентиляции.

Компоненты

Творог – 400 г Яйца – 4 шт. Мука кукурузная – 4 столовые ложки Мука пшеничная – 2 столовые ложки Сметана – 3 столовые ложки Масло сливочное – 2 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Творог растереть с яйцами до густоты сметаны, всыпать кукурузную муку, затем пшеничную, добавить сметану, масло и соль. Все тщательно перемешать и выложить в смазанную маслом форму для запекания, поставить в аэрогриль и запекать на средней решетке в течение 20–25 минут при температуре 205 градусов и средней скорости вентиляции. Подавать запеканку горячей, разрезав на куски и полив сметаной.

Компоненты

Творог – 400 г Картофель средний – 2–3 шт. Яйцо – 1 шт. Молоко – 1 стакан Масло сливочное – 3 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Картофель почистить и отварить в подсоленной воде до готовности, воду слить, а картофель тщательно растолочь.

Творог протереть через сито, добавить взбитое яйцо, соль и молоко и перемешать. Приготовленную творожную массу смешать с картофелем и выложить в смазанную маслом форму для запекания. Выровнять поверхность, сверху положить кусочки масла, поставить в аэрогриль и запечь в течение 15–20 минут на средней решетке аэрогриля при температуре 205 градусов и средней скорости вентиляции.

Компоненты

Творог – 400 г Морковь отварная – 3 шт. Крупа манная – 1/4 стакана Яйца – 3 шт. Молоко – 2/3 стакана Масло сливочное – 2 столовые ложки Сахар – 2 столовые ложки Сметана – 2 столовые ложки Сухари молотые – 1 столовая ложка Соль – по вкусу

Способ приготовления

Манную крупу предварительно замочить в теплом молоке. Морковь почистить, натереть на мелкой терке и смешать с протертым творогом, добавить размочен-

ную манную крупу, два яичных желтка, сахар и соль. Все тщательно перемешать и осторожно влить взбитые яичные белки, перемешать. В смазанную маслом форму для запекания выложить приготовленную массу, выровнять поверхность. Оставшиеся яйца смешать со сметаной и этой смесью полить творожную поверхность, сверху положить кусочки сливочного масла, поставить в аэрогриль и запекать 20–25 минут при температуре 205 градусов и средней скорости вентиляции.

Компоненты

Творог – 400 г Рис отварной – 0,5 стакана Орехи грецкие очищенные – 1 стакан Сливки – 0,5 стакана Яйца – 3 шт. Сухари молотые – 5 столовых ложек Лимон – 1/3 шт. Соль и перец молотый – по вкусу

Способ приготовления

Рис отварить в подсоленной воде до готовности и откинуть на дуршлаг.

Смешать протертый творог с измельченными орехами, молотыми сухарями и сливками, добавить отваренный рис, сок трети лимона, яйца, соль и перец. Тщательно перемешать. В смазанную маслом форму для запекания выложить приготовленную смесь, выровнять поверхность, поставить в аэрогриль и запекать на средней решетке около 20 минут при температуре 205 градусов и средней скорости вентиляции.

Компоненты

Творог – 500 г Изюм – 0,5 стакана Хлопья «Геркулес» – 1 неполный стакан Молоко – 2 стакана Яйца – 3 шт. Масло сливочное – 3 столовые ложки Соль и сахар – по вкусу

Способ приготовления

Овсяные хлопья отварить в подсоленном молоке до загустения каши. Затем сваренную кашу остудить, смешать с протертым творогом, яичными желтками, изюмом и сахаром, тщательно перемешать. Яичные белки взбить и смешать с приготовленной смесью. В смазанную маслом форму для запекания выложить приготовленную смесь, сверху положить кусочки сливочного масла, поставить блюдо в аэрогриль и запечь при температуре 205 градусов и средней скорости вентиляции около 25–30 минут.

Компоненты

Творог – 500 г Гречневый продел – 0,5 стакана Масло сливочное – 100 г Молоко – 2 стакана Яйца – 3 шт. Сахар – 0,5 стакана Соль – по вкусу

Способ приготовления

В кипящее молоко всыпать гречневую крупу, посолить, положить масло и варить на медленном огне до готовности. Готовую кашу остудить, смешать с творогом, затем смесь перемешать блендером, добавить яичные желтки, сахар и соль, перемешать. Яичные белки взбить и осторожно ввести в приготовленную смесь.

В смазанную маслом форму выложить творожно-гречневую массу, поверхность выровнять, сверху положить кусочки масла, поставить в аэрогриль и запечь, как в предыдущем рецепте.

Компоненты

Манная крупа – 0,5 стакана Молоко – 2 стакана Творог – 100 г Яйца – 2 шт. Масло сливочное – 2 столовые ложки Сахар и соль – по вкусу

Способ приготовления

Сварить манную кашу из полстакана манной крупы и двух стаканов молока. В горячую кашу положить масло, перемешать и остудить. Затем в кашу добавить творог и взбитые яйца, а также соль и сахар по вкусу. Массу тщательно перемешать, выложить в смазанную маслом форму, поставить в аэрогриль и запекать около 25–30 минут при температуре 235 градусов и средней скорости вентиляции.

Основным компонентом теста является мука. Перед замешиванием теста муку необходимо просеивать, лучше всего это делать не один, а 2–3 раза. Во-первых, в результате просеивания из муки удаляются посторонние примеси, комочки и вредители. Во-вторых, в процессе просеивания мука обогащается кислородом, который затем будет необходим для жизнедеятельности дрожжей.

По способу приготовления различают тесто дрожжевое и пресное.

Такое тесто готовится с применением свежих пекарских дрожжей. Можно использовать и сухие дрожжи, но их количество должно быть в два раза меньше по сравнению со свежими дрожжами. Дрожжевое тесто прекрасно подходит для пирогов и пирожков, кулебяк, ватрушек и огромного количества других изделий. При приготовлении дрожжевого теста все его компоненты и посуда, в которой тесто будет готовиться, а также помещение, должны иметь оптимальную температуру 3037 градусов. Тогда тесто хорошо подойдет и изделия будут более пышными и легкими.