Анастасия Кривцова - Грибные рецепты. Готовим, как профессионалы!

✓ по 1 головке репчатого лука, яблоку, яйцу

✓ 3 ст. л. майонеза

✓ 1 ст. л. растительного масла

✓ зелень укропа

✓ черный молотый перец

✓ соль

Очищенные и вымытые грибы нарежьте дольками, поперчите, посолите, потушите на растительном масле до готовности и охладите. Репчатый лук очистите, вымойте и нарежьте тонкими полукольцами. Яйцо сварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте ломтиками. Яблоко вымойте, очистите и натрите на терке.

Уложите все подготовленные ингредиенты в салатник слоями, поливая каждый слой майонезом. Готовый салат украсьте тщательно промытой и мелко порубленной зеленью укропа.

✓ 250 г маринованных опят, лисичек, шампиньонов, белых грибов

✓ 200 г сметаны

✓ по 100 г сыра, ветчины из индейки

✓ 1 яблоко

✓ 1 ч. л. готовой горчицы, яблочного уксуса

✓ зелень укропа

✓ черный молотый перец

Крупные грибы нарежьте ломтиками, мелкие используйте целиком. Ветчину нарежьте брусочками, сыр и вымытое и очищенное яблоко натрите на крупной терке.

Соедините грибы, ветчину и яблоки в салатнике, заправьте сметаной, смешанной с горчицей и яблочным уксусом, поперчите и перемешайте. Готовый салат посыпьте тертым сыром и украсьте тщательно промытой и мелко порубленной зеленью укропа.

✓ 250 г любых свежих грибов

✓ 3 клубня картофеля среднего размера

✓ 1 клубень пастернака

✓ 3 ст. л. майонеза

✓ черный молотый перец

✓ соль

Картофель вымойте, отварите, охладите, очистите и нарежьте брусочками. Грибы вымойте, отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, охладите и нарежьте ломтиками. Пастернак очистите и натрите на крупной терке.

Соедините все подготовленные ингредиенты, посолите, поперчите, заправьте майонезом и перемешайте.

✓ 300 г свежих боровиков

✓ 2 ст. л. столового уксуса

✓ по 1 ст. л. оливкового масла, клюквы

✓ черный молотый перец

✓ соль

Очищенные и вымытые грибы отварите в подсоленной воде до готовности, откиньте на дуршлаг, остудите и нарежьте ломтиками. Выложите подготовленные грибы в салатник, полейте оливковым маслом и столовым уксусом, поперчите, перемешайте и украсьте клюквой.

✓ 250 г соленых опят

✓ 1 головка репчатого лука

✓ 2 ст. л. консервированной кукурузы

✓ 1 ст. л. растительного масла

✓ черный молотый перец

Лук очистите, вымойте и мелко порубите. Грибы соедините с кукурузой и репчатым луком, поперчите и заправьте растительным маслом.

✓ 200 г любых маринованных грибов

✓ 2 помидора

✓ 1 головка репчатого лука

✓ 3 ст. л. оливкового масла

✓ по 1 ст. л. консервированного горошка, консервированной кукурузы

✓ зелень укропа

✓ черный молотый перец

✓ соль

Лук очистите, вымойте и нашинкуйте тонкими полукольцами. Помидоры вымойте и нарежьте ломтиками вместе с грибами.

Соедините в салатнике лук, грибы и помидоры, добавьте зеленый горошек и кукурузу, посолите, поперчите, заправьте растительным маслом и перемешайте. Готовый салат украсьте тщательно промытыми веточками укропа.

✓ По 200 г белых грибов, консервированного тунца

✓ 2 яйца

✓ 1 головка репчатого лука

✓ 3 ст. л. майонеза

✓ зелень петрушки

✓ черный молотый перец

✓ соль

Грибы вымойте, отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, охладите и нарежьте ломтиками. Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и мелко порубите. Консервированную рыбу разомните вилкой, не выливая соус. Лук очистите, вымойте, нарежьте полукольцами и обдайте кипятком, чтобы удалить горечь. Соедините все подготовленные ингредиенты, посолите, поперчите, заправьте майонезом, и перемешайте. Готовый салат украсьте тщательно промытой и мелко порубленной зеленью.

✓ 150 г соленых груздей

✓ 100 г малосольной сельди

✓ по 1 головке репчатого лука, моркови, свекле, клубню картофеля, огурцу

✓ 5 ст. л. майонеза

✓ зелень укропа

✓ черный молотый перец

✓ соль

Селедку очистите, удалите косточки и нарежьте мелкими кубиками. Лук очистите, вымойте и мелко порубите вместе с грибами и вымытым огурцом. Картофель, морковь и свеклу вымойте, отварите до готовности, охладите, очистите и натрите на терке по отдельности.

На блюдо в следующей последовательности выложите картофель, морковь, селедку, грибы, лук, огурцы и свеклу. Каждый слой посолите, поперчите и промажьте майонезом. Готовый салат посыпьте тщательно промытой и мелко порубленной зеленью укропа и выдержите в холодильнике 2 ч.

✓ 250 г маринованных груздей или маслят

✓ по 1 яйцу, головке репчатого лука

✓ 3 ст. л. майонеза

✓ 2 ст. л. консервированного горошка

✓ черный молотый перец

✓ соль

Лук очистите, вымойте и мелко порубите. Яйцо сварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте ломтиками вместе с грибами.

Соедините в салатнике грибы, лук, яйцо и горошек, посолите, поперчите, заправьте майонезом и перемешайте.

✓ по 200 г маринованных шампиньонов, белых грибов, фасоли

✓ 2 клубня картофеля среднего размера

✓ по 1 моркови, головке репчатого лука

✓ 5 ст. л. рафинированного растительного масла

✓ 1 ч. л. горчицы

✓ зелень укропа

✓ черный молотый перец

✓ соль

Картофель и морковь вымойте, отварите, охладите, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Фасоль переберите, замочите на несколько часов, сварите до готовности и откиньте на дуршлаг. Лук очистите, вымойте, и мелко порубите вместе с грибами. Соедините все ингредиенты в салатнике, заправьте растительным маслом, смешанным с горчицей, солью и перцем, и посыпьте тщательно промытой и мелко порубленной зеленью укропа.

✓ 150 г квашеной капусты

✓ по 100 г жареной телятины, говядины, дичи, маслин

✓ 3 клубня картофеля

✓ 2 яйца

✓ по 1 огурцу, корню сельдерея

✓ 0,5 свеклы

✓ по 25 г оливок, каперсов, маринованных вишен, маринованного крыжовника, отварных грибов, маринованных корнишонов

✓ 10 г раковых шеек

✓ 1 стакан майонеза

✓ черный молотый перец

Свеклу вымойте, запеките в духовке, остудите, очистите и нарежьте брусочками. Картофель и сельдерей вымойте, очистите, отварите по отдельности и нарежьте мелкими кубиками. Жареную телятину, дичь и говядину отделите от костей и нарежьте ломтиками. Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и вместе с вымытым огурцом крупно порубите.