Дарья Нестерова - Необыкновенные блюда из консервированных и замороженных продуктов. Мясо, рыба, морепродукты, овощи, фрукты

Ингредиенты

100 г плавленого сыра, 1–2 сваренных вкрутую яйца, 50 г консервированного зеленого горошка, 60 г майонеза, 1 пучок зелени петрушки.

Способ приготовления

Яйца очистить и нарубить. Зелень петрушки вымыть и измельчить.

Смешать в блендере сыр, майонез, зелень петрушки и яйца, выложить смесь на блюдо, украсить зеленым горошком.

Ингредиенты

200 г брынзы, 200 г сливочного масла, 50 г маринованных стрелок чеснока, 50 г ядер грецких орехов.

Способ приготовления

Маринованные стрелки чеснока растолочь. Брынзу пропустить через мясорубку вместе с орехами, смешать с размягченным сливочным маслом, добавить чеснок, выложить в форму, поставить в прохладное место на 2 часа.

Ингредиенты

250 г тофу, 100 г корейской моркови, 1 стручок красного сладкого перца, 100 г маринованных шампиньонов, 1 апельсин, 100 г консервированной кукурузы, 70 мл оливкового масла, 60 мл соевого соуса, 20 г меда, 10 г карри, 1 чайная ложка 9%-ного уксуса.

Тофу – это соевый сыр. По консистенции может быть мягким и твердым. Используется для приготовления салатов, закусок, вторых блюд, а также для выпечки.

Способ приготовления

Тофу нарезать кубиками, полить 30 мл соевого соуса, оставить на 1 час, затем обжарить в 40 мл оливкового масла. Перец вымыть, удалить семена, нарезать полосками. Апельсин вымыть, очистить, разделить на дольки. Шампиньоны нарезать ломтиками.

Для приготовления соуса смешать оставшееся оливковое масло и соевый соус, уксус, растопленный мед и карри.

В салатнике смешать тофу, перец, апельсин, грибы, кукурузу и корейскую морковь, заправить приготовленным соусом.

Ингредиенты

200 г рикотты, 100 г копченой свинины, 50 г пшеничных сухариков, 50 г консервированной кукурузы, 1 огурец, 100 г майонеза.

Способ приготовления

Рикотту и свинину нарезать соломкой. Огурец вымыть, нарезать кубиками, перемешать с риккотой, свининой, кукурузой и сухариками, выложить в салатник, заправить майонезом.

Рыба и морепродукты содержат множество полезных для организма веществ. Рыбные блюда широко используются в повседневном рационе, детском и диетическом питании. Салаты и закуски из рыбы и морепродуктов очень популярны. В последнее время наряду с традиционной сельдью под шубой многие хозяйки готовят экзотические японские салаты.

Ингредиенты

1 кг осетрины, 200 г маринованных шампиньонов, 1 морковь, 2 маринованных огурца, 1 корень петрушки, 1 пучок зелени петрушки, лавровый лист, 5 г желатина, перец, соль.

Способ приготовления

Морковь и корень петрушки очистить, вымыть и нарезать кружочками. Огурцы нарезать дольками, грибы – ломтиками. Зелень петрушки вымыть.

Подготовленную осетрину промыть, нарубить крупными кусками, залить небольшим количеством холодной воды, довести до кипения, добавить соль, перец, морковь, корень петрушки, лавровый лист и варить до готовности. Рыбу, морковь и корень петрушки вынуть из бульона. Бульон процедить, смешать с растворенным в воде желатином, довести до кипения, снова процедить.

Из осетрины вынуть кости, мясо мелко нарезать, выложить в форму, сверху положить морковь, корень петрушки, грибы, залить кипящим бульоном и поставить в прохладное место на 2 часа.

Заливную осетрину нарезать порционными кусками, оформить дольками огурцов, украсить веточками петрушки.

Ингредиенты

500 г филе копченой осетрины, 300 мл рыбного бульона, 1 лимон, 1 морковь, 1 луковица, лавровый лист, 3–4 горошины черного перца, 5 г желатина, 2 яичных белка, 1 пучок зелени укропа, молотый перец, соль.

Способ приготовления

Морковь и лук очистить, вымыть и крупно нарезать. Зелень укропа вымыть. Лимон вымыть, очистить и нарезать кружочками.

Бульон довести до кипения, добавить соль, перец горошком, морковь, лук, лавровый лист и варить 10 минут.

Морковь и лук вынуть, бульон процедить, смешать с растворенным в воде желатином и взбитыми яичными белками, довести до кипения, снова процедить.

Осетрину крупно нарезать, посыпать молотым перцем, выложить в форму, сверху положить морковь, лук, веточки укропа, залить кипящим бульоном и поставить в прохладное место на 2 часа.

Заливную осетрину нарезать порционными кусками, украсить кружочками лимона.

Ингредиенты

500 г балыка из лосося, 300 мл рыбного бульона, 20 г тертого хрена, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 1 пучок зелени сельдерея, 5 г желатина, 3–4 горошины черного перца, лавровый лист, молотый перец, соль.

Способ приготовления

Морковь и корень сельдерея очистить, вымыть и нарезать кружочками. Зелень сельдерея вымыть. Тертый хрен сбрызнуть лимонным соком.

Бульон довести до кипения, добавить соль, перец горошком, морковь, корень сельдерея, лавровый лист и варить 10 минут. Вынуть морковь и корень сельдерея, бульон процедить, смешать с растворенным в воде желатином, довести до кипения, снова процедить.

Балык мелко нарезать, посыпать молотым перцем, выложить в форму, сверху положить кружочки моркови и корня сельдерея, веточки сельдерея, залить кипящим бульоном и поставить в прохладное место на 2 часа. Заливной балык нарезать порционными кусками, посыпать тертым хреном.

Ингредиенты

500 г филе копченого сома, 300 мл рыбного бульона, 10–12 консервированных черри, 2 стручка маринованного болгарского перца, 15 г желатина, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 луковица, 2 столовые ложки майонеза, перец.

Способ приготовления

Болгарские перец нарезать небольшими ломтиками. Лук очистить, вымыть и нарубить. Яйцо очистить и нарезать кружочками.

Бульон довести до кипения, добавить перец, лук, варить 2 минуты, процедить, смешать с растворенным в воде желатином, довести до кипения и снова процедить.

Филе сома нарезать небольшими кусочками, выложить в форму, сверху положить черри, яйцо, болгарский перец, залить бульоном и поставить в прохладное место на 2 часа. Готовую заливную рыбу нарезать порционными кусками, смазать майонезом.

Ингредиенты

300 г консервированной в масле горбуши, 4 помидора, 2 луковицы, 100 г майонеза, 1 пучок зелени укропа, ½ лимона, перец.

Способ приготовления