Л. Неволайнен - Вкусная и здоровая еда из мультиварки-скороварки

3. Отдельно приготовьте соус бешамель. Муку подсушите на сковородке, переложите в отдельную емкость. Постепенно влейте теплое молоко. Смесь постоянно перемешивайте, чтобы не образовались комочки. При необходимости готовый соус процедите через сито. Слегка посолите. Добавьте взбитое яйцо и еще раз тщательно перемешайте.

4. Протертую морковь переложите в мультиварку-скороварку, добавьте соус бешамель и морковный отвар. Закройте

крышку и готовьте в режиме «Высокое давление» в течение 3 минут.

5. Перед подачей добавьте зелень и сливочное масло.

Время приготовления 35 минут.

Ингредиенты на 5 порций

✓ 1 стакан риса;

✓ 1,5 л воды;

✓ 1 ч. ложка соли;

✓ 2–3 ст. ложки сливочного масла;

✓ 0,5 л молока;

✓ 2 ст. ложки сливочного масла;

✓ 1 ч. ложка сахара.

Приготовление

1. Переберите рис, несколько раз промойте в проточной воде. Выложите на дно мультиварки-скороварки, залейте водой и готовьте в режиме «Низкое давление» в течение 25 минут.

2. Откройте крышку скороварки, предварительно сбросив давление. Выложите разваренную крупу в отдельную емкость. После этого протрите ее через сито или перемешайте блендером до однородной консистенции.

3. На дно скороварки выложите протертую крупу и залейте горячим молоком, добавьте сахар и сливочное масло. Готовьте в режиме «Низкое давление» в течение 10 минут.

4. Подавайте кашу слегка остывшей.

Время приготовления 20 минут.

Ингредиенты на 8 порций

✓ 700 кг фарша (телятина с курицей);

✓ 1/2 часть кочана белокочанной капусты;

✓ 1 головка репчатого лука;

✓ 1 морковь;

✓ 0,5 л воды;

✓ 1 ст. ложка соли;

✓ 1/4 ч. ложки молотого черного перца;

✓ 1/4 стакана молока;

✓ 2 яйца;

✓ 2–3 ст. ложки сметаны;

✓ 1 ст. ложка зелени (укропа).

Приготовление

1. Очистите и нарежьте репчатый лук кубиками, морковь натрите на мелкой терке, капусту нашинкуйте соломкой 1–2 см.

2. В мясной фарш добавьте яйца и молоко, тщательно перемешайте.

3. Соедините овощи с мясным фаршем, добавьте соль, перец, еще раз тщательно перемешайте. Готовую массу разделите на шарики.

4. Выложите готовые тефтели на сетку скороварки-мультиварки. Налейте на дно воды, вставьте сетку с тефтелями и готовьте в режиме «Низкое давление» в течение 20 минут.

5. В качестве соуса можно подать сметану с мелко нарубленным укропом.

Время приготовления 9 минут.

Ингредиенты на 6 порций

✓ 1 кг трески (филе);

✓ 8 ст. ложек растительного масла;

✓ 1/2 ст. ложки соли;

✓ 1/4 ч. ложки белого перца;

✓ 1 головка репчатого лука;

✓ 1 морковь;

✓ 1 корень петрушки;

✓ 1/2 часть корня сельдерея;

✓ 4–5 горошин черного перца;

✓ 4 яйца;

✓ 1 ст. ложка укропа (мелко нарубленного);

✓ 1 стакан воды;

✓ 3 ст. ложки сливочного масла.

Приготовление

1. Нарежьте филе кусками, но не прямо, а под углом: нож держите так, чтобы срез получился наискосок. Посолите и поперчите.

2. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами, морковь, корень петрушки и сельдерея очистите и натрите на крупной терке.

3. На дно скороварки выложите подготовленные овощи: репчатый лук, морковь, корень петрушки и сельдерея, добавьте растительное масло, соль, перец и мелко нарубленную зелень. Добавьте воду. Закройте крышку и в режиме «Тушение», готовь те в течение 5 минут.

4. Откройте крышку (предварительно сбросив давление), сверху овощей выложите рыбу, закройте крышку и продолжайте готовить в режиме «Высокое давление» в течение 4 минут.

5. Сварите яйца вкрутую в отдельной емкости. Остудите и нарубите мелкими кубиками.

6. При подаче аккуратно выложите на блюдо рыбу, сверху посыпь те рублеными яйцами и полейте растопленным сливочным маслом, рядом положите тушеные овощи.

7. В качестве гарнира можно подать картофельное пюре.

Время приготовления 20 минут.

Ингредиенты на 8 порций

✓ 300 г говяжьего фарша;

✓ 1 яйцо;

✓ 2,5 л воды;

✓ 1 стакан белой фасоли;

✓ 1 головка репчатого лука;

✓ 2–3 средние картофелины;

✓ 1/6 кочана белокочанной капусты;

✓ 1 небольшая морковь;

✓ 1 небольшой помидор;

✓ 1 ст. ложка укропа (измельченного);

✓ 6 ст. ложек растительного масла;

✓ 1 ст. ложка соли;

✓ 1 корень петрушки;

✓ 3–4 горошины черного перца;

✓ 1/2 лимона.

Приготовление

1. Переберите фасоль, промойте несколько раз, залейте горячей водой для набухания.

2. Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками, картофель кубиками 1 × 1 см, морковь и корень петрушки натрите на крупной терке соломкой. Капусту нарежьте соломкой (3–4 см), а помидор кубиками.

3. В говяжий фарш добавьте яйцо, перемешайте и сделайте маленькие шарики — фрикадельки.

4. В мультиварку-скороварку положите фасоль, фрикадельки, репчатый лук, картофель, морковь, корень петрушки, капусту и помидоры, добавьте растительное масло, соль, перец и залейте водой. Готовьте в режиме «Высокое давление» 20 минут.

5. При подаче в тарелку добавьте зелень, сметану, ломтик лимона.

Время приготовления 20 минут.

Ингредиенты на 8 порций

✓ 2,5 л воды;

✓ 3 ст. ложки муки;

✓ 6 ст. ложек растительного масла;

✓ 1 средняя морковь;

✓ 1–2 небольших красных болгарских перца;

✓ 1 корень петрушки;

✓ 1/2 ст. ложки соли;

✓ 2 ст. ложки сливочного масла;

✓ 1 ст. ложка зелени;

✓ 1/2 стакана молока;

✓ 1/2 стакана риса.

Приготовление

1. Промойте рис, замочите его в горячей воде.

2. Очистите и разрежьте морковь и корень петрушки на 4 части, перец на 6 частей.

3. В мультиварку-скороварку выложить рис, овощи, добавьте растительное масло и воду. Закройте крышку и готовьте в режиме «Тушение» в течение 15 минут.

4. С помощью дуршлага отделите отвар от риса и отварных овощей. Отвар оставьте, он понадобится в дальнейшем.

5. Овощи и рис перемешайте блендером до однородной консистенции.

6. Отдельно приготовьте соус бешамель. Муку подсушите на сковородке, переложите в отдельную емкость. Постепенно влейте теплое молоко. Смесь постоянно перемешивайте, чтобы не образовались комочки. При необходимости готовый соус процедите через сито. Слегка посолите. Добавьте взбитое яйцо и еще раз тщательно перемешайте.

7. Полученную рисово-овощную смесь перелейте в мультиварку-скороварку, добавьте соус бешамель и овощной отвар. Закрой те крышку и готовьте в режиме «Высокое давление» в течение 5 минут.