Арина Гагарина - Аппетитное жаркое, гуляш, кулеш, солянки, плов, рагу и другие блюда в горшочках

Тут можно читать онлайн Арина Гагарина - Аппетитное жаркое, гуляш, кулеш, солянки, плов, рагу и другие блюда в горшочках - бесплатно ознакомительный отрывок. Жанр: Кулинария, издательство Клуб Семейного Досуга, год 2014. Здесь Вы можете читать ознакомительный отрывок из книги онлайн без регистрации и SMS на сайте лучшей интернет библиотеки ЛибКинг или прочесть краткое содержание (суть), предисловие и аннотацию. Так же сможете купить и скачать торрент в электронном формате fb2, найти и слушать аудиокнигу на русском языке или узнать сколько частей в серии и всего страниц в публикации. Читателям доступно смотреть обложку, картинки, описание и отзывы (комментарии) о произведении.
  • Название:
    Аппетитное жаркое, гуляш, кулеш, солянки, плов, рагу и другие блюда в горшочках
  • Автор:
  • Жанр:
  • Издательство:
    Клуб Семейного Досуга
  • Год:
    2014
  • Город:
    Белгород
  • ISBN:
    978-966-14-8536-4
  • Рейтинг:
    4/5. Голосов: 91
  • Избранное:
    Добавить в избранное
  • Отзывы:
  • Ваша оценка:
    • 80
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5

Арина Гагарина - Аппетитное жаркое, гуляш, кулеш, солянки, плов, рагу и другие блюда в горшочках краткое содержание

Аппетитное жаркое, гуляш, кулеш, солянки, плов, рагу и другие блюда в горшочках - описание и краткое содержание, автор Арина Гагарина, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки LibKing.Ru

Предлагаем вам сборник рецептов вкусных, полезных и легких в приготовлении блюд в глиняных горшочках. Их оригинальный вкус запоминается надолго. Вы наверняка обнаружите тут и свои любимые кушанья, и то, чего еще никогда не пробовали. Здесь и ароматные супы, и наваристые борщи, сочное мясо, рассыпчатые каши, нежные запеканки и даже изысканные десерты! Приятного аппетита!

Аппетитное жаркое, гуляш, кулеш, солянки, плов, рагу и другие блюда в горшочках - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок

Аппетитное жаркое, гуляш, кулеш, солянки, плов, рагу и другие блюда в горшочках - читать книгу онлайн бесплатно (ознакомительный отрывок), автор Арина Гагарина
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Солянка ветчинная

Ингредиенты:1,5 л. мясного бульона, 600 г. ветчины разных сортов, 3 луковицы, 2 соленых огурца, 1 сладкий перец, 150 г. томатной пасты, лимон, маслины, сметана, зелень петрушки, перец, соль по вкусу.

Лук нарезать кубиками и обжарить добавить очищенный от кожицы и нарезанный - фото 5

Лук нарезать кубиками и обжарить, добавить очищенный от кожицы и нарезанный кубиками огурец, нарезанный перец и тушить. Добавить нарезанную кубиками ветчину и тушить 10–15 мин, положить томатную пасту, смешанную с небольшим количеством воды, и готовить 5 мин. Затем переложить в порционные глиняные горшочки, залить бульоном и готовить в духовке 20–25 мин. Перед подачей добавить маслины, ломтик лимона, полить сметаной и посыпать зеленью.

Солянка донская с рыбой

Ингредиенты:2 л. воды, 150 г. осетрины или 300 г. судака, 100 г. рыбных голов, 1 морковь, 1 корень петрушки, 2 луковицы, 2 соленых огурца, 7 маслин без косточек, 2 помидора, 2 ст. л. томатного пюре, 1 ст. л. топленого сливочного масла, 0,5 лимона, 2 лавровых листа, 4 горошины душистого перца, зелень, соль.

Мякоть рыбы обдать кипятком и нарезать. Рыбью кожу, плавники, хвосты и головы залить холодной водой, добавить нарезанную на 4 части луковицу, сварить бульон и процедить. Соленые огурцы очистить от кожицы и семян и нарезать кубиками. Луковицу измельчить и слегка обжарить на сливочном масле, затем добавить нарезанную морковь и корень петрушки, томатное пюре и готовить 10 мин. С помидоров снять кожицу, мякоть нарезать. В кипящий бульон положить овощи, соленые огурцы и довести до кипения. В порционные глиняные горшочки выложить кусочки рыбы, помидоры, лавровый лист, душистый перец, маслины, залить бульоном с овощами, посолить и готовить в духовке 10–15 мин. При подаче положить ломтики лимона и посыпать зеленью.

Солянка рыбная с маслинами

Ингредиенты:200 г. рыбного филе, 600 мл рыбного бульона, 50 г. маслин без косточек, 2 картофелины, 1 морковь, 100 г. корня петрушки, 1 луковица, 1–2 соленых огурца, 2 ст. л. томатной пасты, 50 г. сливочного масла, 4 ломтика лимона, соль, черный перец горошком, лавровый лист.

Рыбное филе обдать кипятком и нарезать ломтиками. Картофель очистить и нарезать кубиками, морковь и корень петрушки – соломкой, очищенные от кожицы огурцы – небольшими кубиками. Лук нарезать полукольцами и поджарить на сливочном масле, добавить морковь, корень петрушки, томатную пасту, смешанную с небольшим количеством воды, и тушить 5–7 мин. В кипящий бульон положить обжаренные овощи, картофель, соленые огурцы и варить 3–5 мин. В порционные глиняные горшочки выложить кусочки рыбы, маслины, залить бульоном с овощами, посолить и добавить специи. Горшочки поставить в духовку, разогретую до температуры 180–190 °С, на 25–30 мин. На стол подавать в горшочках, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа и положив в каждую порцию ломтик лимона.

Рассольник Ингредиенты05 кг говяжьих почек 23 соленых огурца 4 - фото 6

Рассольник

Ингредиенты:0,5 кг. говяжьих почек, 2–3 соленых огурца, 4 картофелины, 100 г. щавеля, 2 корня петрушки, 1 луковица, 60 г. сливочного масла, 100 мл сметаны, 2 л. воды, 4 ст. л. огуречного рассола, соль и перец, зелень.

Почки очистить от пленок и жира, разрезать на 4 части, вымыть, залить холодной водой и выдержать 2 ч. Затем воду слить, почки залить свежей водой и варить 1,5 ч. Лук и корень петрушки нарезать соломкой и обжарить на масле. Выложить в порционные глиняные горшочки картофель, нарезанный брусочками, очищенные и нарезанные ломтиками соленые огурцы, залить процеженным бульоном и варить около 30 мин. За 5–10 мин до готовности добавить нарезанные ломтиками почки, рассол, нарезанный щавель и посолить. Рассольник подавать на стол со сметаной и зеленью.

Густой куриный рассольник

Ингредиенты:0,5 кг. куриных крыльев, 1 соленый огурец, 3 картофелины, куриный бульон, 1 луковица, 1 морковь, 3 шампиньона, зелень петрушки, 2 ст. л. томатного соуса, соль.

Очистить огурец. Из крыльев сварить бульон. Выложить крылья, остудить, отделить от кости мясо. В небольшом количестве масла слегка обжарить лук с морковью, добавить нарезанный огурец и готовить 5 мин. Добавить томатный соус. В порционные глиняные горшочки выложить куриное мясо, затем нарезанные грибы, лук, морковь и огурец. Нарезанный кубиками картофель посолить и добавить в горшочки, затем положить стебли петрушки. Залить бульоном и готовить в духовке 40 мин при температуре 200 °С. Перед подачей посыпать зеленью.

Рассольник с гусиными потрохами

Ингредиенты:2,5 л. мясного бульона, потроха 1 гуся, 200 мл огуречного рассола, 5 соленых огурцов, 1 корень петрушки, 1 корень пастернака, 1 корень сельдерея, 1 луковица, 50 г. щавеля, 50 г. шпината, 1 ст. л. топленого сливочного масла, 1 лавровый лист, 3 горошины черного перца, сметана, зелень укропа и петрушки, соль.

Гусиные потроха поместить в горшочек, залить горячим бульоном, положить перец, лавровый лист, измельченные коренья и готовить в духовке 2 ч. Бульон процедить. Печенку отварить отдельно. Очищенные от кожицы и семян огурцы нарезать соломкой, выложить на сковороду, влить бульон и тушить. Измельченный лук слегка обжарить на сливочном масле. В горшочек добавить огурцы, лук и готовить 10 мин, добавить измельченный щавель, шпинат, огуречный рассол, потроха и готовить 5–7 мин. Перед подачей добавить сметану и посыпать нарезанной зеленью.

Борщ московский

Ингредиенты:200 г. говядины, 100 г. ветчины, 100 г. сосисок, 300 г. говяжьих костей, 100 г. копченых костей, 2 свеклы, 2 моркови, 300 г. свежей капусты, 2 корня петрушки, 1 корень сельдерея, 3 луковицы, 3 ст. л. томатного пюре, 200 мл сметаны, 3 ст. л. топленого сливочного масла, 1 ч. л. сахара, соль.

Мясо, ветчину, сосиски и кости залить 3 л. воды, сварить бульон, процедить. Капусту нашинковать, морковь, свеклу, корень петрушки и сельдерея нарезать соломкой, лук измельчить. Морковь и лук слегка обжарить. Свеклу обжарить, добавить корень петрушки, томатное пюре, 5 ст. л. топленого масла и 50 мл горячего бульона. В горшочке довести до кипения бульон, положить капусту, довести до кипения и варить до полуготовности. Затем добавить свеклу, морковь с луком и готовить в духовке 10–15 мин, добавить сахар и соль. Перед подачей мясо, ветчину и сосиски нарезать, добавить в борщ и довести до кипения. Подавать на стол со сметаной.

Борщ с мясом по-донскому

Ингредиенты:1,5 л. мясного бульона, 300 г. говядины, 600 г. свежей капусты, 2 моркови, 2 луковицы, 6 картофелин, 2 ст. л. топленого сливочного масла, 2 ст. л. томатного пюре, 4 яйца, 200 мл сметаны, 2 лавровых листа, 3 горошины душистого перца, 1 ст. л. измельченной зелени петрушки, соль.

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать


Арина Гагарина читать все книги автора по порядку

Арина Гагарина - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки LibKing.




Аппетитное жаркое, гуляш, кулеш, солянки, плов, рагу и другие блюда в горшочках отзывы


Отзывы читателей о книге Аппетитное жаркое, гуляш, кулеш, солянки, плов, рагу и другие блюда в горшочках, автор: Арина Гагарина. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Понравилась книга? Поделитесь впечатлениями - оставьте Ваш отзыв или расскажите друзьям

Напишите свой комментарий
x