Арина Гагарина - Аппетитное жаркое, гуляш, кулеш, солянки, плов, рагу и другие блюда в горшочках

Тут можно читать онлайн Арина Гагарина - Аппетитное жаркое, гуляш, кулеш, солянки, плов, рагу и другие блюда в горшочках - бесплатно ознакомительный отрывок. Жанр: Кулинария, издательство Клуб Семейного Досуга, год 2014. Здесь Вы можете читать ознакомительный отрывок из книги онлайн без регистрации и SMS на сайте лучшей интернет библиотеки ЛибКинг или прочесть краткое содержание (суть), предисловие и аннотацию. Так же сможете купить и скачать торрент в электронном формате fb2, найти и слушать аудиокнигу на русском языке или узнать сколько частей в серии и всего страниц в публикации. Читателям доступно смотреть обложку, картинки, описание и отзывы (комментарии) о произведении.
  • Название:
    Аппетитное жаркое, гуляш, кулеш, солянки, плов, рагу и другие блюда в горшочках
  • Автор:
  • Жанр:
  • Издательство:
    Клуб Семейного Досуга
  • Год:
    2014
  • Город:
    Белгород
  • ISBN:
    978-966-14-8536-4
  • Рейтинг:
    4/5. Голосов: 91
  • Избранное:
    Добавить в избранное
  • Отзывы:
  • Ваша оценка:
    • 80
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5

Арина Гагарина - Аппетитное жаркое, гуляш, кулеш, солянки, плов, рагу и другие блюда в горшочках краткое содержание

Аппетитное жаркое, гуляш, кулеш, солянки, плов, рагу и другие блюда в горшочках - описание и краткое содержание, автор Арина Гагарина, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки LibKing.Ru

Предлагаем вам сборник рецептов вкусных, полезных и легких в приготовлении блюд в глиняных горшочках. Их оригинальный вкус запоминается надолго. Вы наверняка обнаружите тут и свои любимые кушанья, и то, чего еще никогда не пробовали. Здесь и ароматные супы, и наваристые борщи, сочное мясо, рассыпчатые каши, нежные запеканки и даже изысканные десерты! Приятного аппетита!

Аппетитное жаркое, гуляш, кулеш, солянки, плов, рагу и другие блюда в горшочках - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок

Аппетитное жаркое, гуляш, кулеш, солянки, плов, рагу и другие блюда в горшочках - читать книгу онлайн бесплатно (ознакомительный отрывок), автор Арина Гагарина
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать
Гуляш из говяжьего сердца и вымени Ингредиенты300 г говяжьего сердца 200 - фото 24

Гуляш из говяжьего сердца и вымени

Ингредиенты:300 г. говяжьего сердца, 200 г. вымени, 2 ст. л. муки, 60 г. сливочного масла, 100 г. томатного соуса, 1 луковица, 1 морковь, 20 г. зелени петрушки, лавровый лист, молотый черный перец, соль по вкусу.

Сердце и вымя обмыть, нарезать кубиками по 30–40 г. и снова промыть, посыпать перцем, солью, обжарить в сковороде с разогретым маслом, добавить мелко нарезанный лук и морковь, натертую на крупной терке. Посыпать мукой и жарить еще 2–3 мин. Обжаренные кусочки выложить в порционные глиняные горшочки, залить горячей водой так, чтобы она покрывала мясо, добавить томатную пасту, лавровый лист и молотый перец. Поставить в хорошо разогретую духовку на 1–1,5 ч. Блюдо подавать на стол в горшочках, посыпав зеленью петрушки. На гарнир подать жареный или отварной картофель.

Гуляш в йогурте

Ингредиенты:500 г. свинины, 2 головки репчатого лука, 3 сладких перца, 50 г. подсолнечного масла, 4 помидора, 250 г. йогурта, 60 г. муки, молотый красный перец, соль по вкусу.

Мякоть свинины промыть, нарезать небольшими кубиками. Лук мелко нарезать и слегка обжарить в сковороде на подсолнечном масле, накрыв крышкой. Мясо положить в порционные глиняные горшочки, добавить лук, молотый красный перец, соль, влить немного воды и поставить в духовку. Тушить при температуре 160 °С 20 мин. Когда мясо будет почти готово, добавить нарезанный ломтиками перец, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры и смешанный с мукой йогурт, поставить в духовку. При подаче на стол сбрызнуть гуляш лимонным соком.

Гуляш из легких пикантный

Ингредиенты:800 г. легких, 50 г. копченой колбасы, 50 г. копченого сала, 1 луковица, 500 мл бульона, 10 г. грецких орехов, 2 ст. л. томатной пасты, 3 ст. л. муки, 70 г. сливочного масла, молотый черный перец, лавровый лист, соль.

Промытые легкие положить в кастрюлю с горячей водой и варить на слабом огне 1,5–2 ч. После этого нарезать небольшими кубиками, посыпать перцем, солью, обжарить в сковороде на разогретом масле, посыпать мукой, добавить мелко нарубленный лук и жарить еще несколько мин. Копченое сало и копченую колбасу нарезать тоненькими полосками. Обжаренные легкие положить в порционные глиняные горшочки, добавить нарезанную колбасу, сало и толченые грецкие орехи, залить бульоном, положить томатную пасту, лавровый лист, накрыть крышками и тушить гуляш в хорошо разогретой духовке 10–15 мин. Блюдо подавать на стол с отварным или жареным картофелем.

Гуляш венгерский

Ингредиенты:300 г. свинины, 100 г. телятины, 100 г. баранины, 2 луковицы, 50 г. сливочного масла, 30 г. мускатного ореха, 10 г. тмина, зелень петрушки, соль.

Мякоть свинины, баранины и телятины нарезать кусочками. Выложить мясо в порционные глиняные горшочки, обильно смазанные сливочным маслом. Репчатый лук натереть на терке, обжарить на сливочном масле и выложить на мясо, добавить соль, немного тмина и мускатного ореха, мелко нарезанную зелень петрушки. Поставить горшочки в духовку и, не добавляя жидкости, тушить мясо при температуре 140 °С 40 минут.

Гуляш из легких

Ингредиенты:500 г. легких, 2 луковицы, 100 г. томатного соуса, 2 ст. л. муки, 80 г. сливочного масла, 3 зубчика чеснока, 15 г. зелени петрушки, лавровый лист, молотый черный перец, соль по вкусу.

Легкие промыть, положить в кастрюлю с горячей водой и варить на слабом огне 1,5–2 ч. После этого нарезать кубиками, посыпать перцем и солью, обжарить в сковороде на разогретом масле, посыпать мукой, добавить мелко нарубленный лук и жарить еще несколько мин. Выложить легкие в порционные глиняные горшочки, влить 500–600 мл бульона, полученного при варке легких, измельченный чеснок, томатную пасту, лавровый лист, накрыть крышками. Поставить горшочки в хорошо разогретую духовку на 20–25 мин. Блюдо подавать на стол в горшочках, посыпав зеленью петрушки, с отварным или жареным картофелем.

Гуляш с клецками

Ингредиенты:750 г. говядины, 1 мясистый болгарский перец, 2 помидора, 2 луковицы, несколько перьев зеленого лука, 100 мл белого сухого вина, 1 ст. л. муки, 100 г. жира, 20 г. паприки, 0,5 ч. л. майорана, 0,5 ч. л. перца, 0,5 ч. л. соли.

Для клецек: 3 стакана муки, 3 яйца, соль.

Замесить тесто из муки, яиц, соли и воды, раскатать, оставить подсохнуть на 10 мин. Разделить тесто на части, отварить и откинуть на дуршлаг. Мясо, нарезанное кусочками, положить в горшочек. Лук измельчить и обжарить до золотистого цвета, посыпать паприкой, майораном и перцем, перемешать и добавить к мясу. Налить воды, посолить и поставить тушить. Через 30 мин добавить сухое вино, нарезанный перец, клецки, помидоры, перемешать и тушить в духовке до готовности мяса. Перед подачей посыпать измельченным зеленым луком.

Гуляш из сердца

Ингредиенты:500 г. сердца, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. муки, 350 мл мясного бульона, 1 ст. л. томатного пюре, 1 лавровый лист, соль.

Сердце нарезать кубиками, посыпать перцем и солью. Лук измельчить, обжарить до золотистого цвета, добавить сердце и обжаривать 10–15 мин. Посыпать мукой и готовить 2–3 мин. Сердце переложить в порционные глиняные горшочки, залить бульоном, положить томатное пюре и лавровый лист и тушить в духовке 2–2,5 часа.

Жаркое с овощами

Ингредиенты:800 г. телятины, 3 луковицы, 1 морковь, 2 картофелины, 50 г. сливочного масла, 3 ст. л. оливкового масла, 80 мл мясного бульона, 400 мл молока, 2 зубчика чеснока, 0,5 ч. л. сахара, 2 ст. л. уксуса, 2 веточки розмарина, молотый черный перец, соль по вкусу.

Морковь и картофель обмыть и очистить. Мясо нарезать крупными кусками, посолить, посыпать перцем и обжарить в смеси сливочного и оливкового масел. Крупно нашинковать лук и чеснок, морковь и картофель натереть на крупной терке. Добавить овощи к жаркому, приправить уксусом и солью, тщательно перемешать и выложить в порционные глиняные горшочки. Влить бульон и молоко, сверху положить розмарин. Тушить мясо в духовке при температуре 150 °С около 2 ч. Подавать на стол в порционных горшочках, украсив блюдо зеленью, отдельно подать томатный соус.

Жаркое из курицы

Ингредиенты:1 тушка курицы весом 1 кг., 4 луковицы, 50 г. изюма, ½ стакана грецких орехов, 50 г. грибов, 120 мл растительного масла, соль, зелень для украшения.

Для соуса: 1 ст. л. муки, 350 мл сметаны, 25 г. сливочного масла.

Тушку курицы вымыть разрубить на 8 частей посолить и обжарить до - фото 25

Тушку курицы вымыть, разрубить на 8 частей, посолить и обжарить до полуготовности. Лук нашинковать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Грибы очистить, вымыть, нарезать соломкой и обжарить. Орехи обжарить, снять с них кожицу и измельчить. Изюм вымыть и просушить. Положить курицу в порционные глиняные горшочки по 2 куска на порцию, добавить изюм, грибы, лук и орехи, залить сметанным соусом. Поставить горшочки в духовку и тушить 20–25 мин при температуре 180 °С. Подавать на стол, посыпав рубленой зеленью. Для соуса в сотейнике растопить и прогреть масло, всыпать просеянную муку и слегка обжарить, помешивая, до появления запаха жареного ореха. Пассерованную муку, непрерывно помешивая, развести подогретой сметаной.

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать


Арина Гагарина читать все книги автора по порядку

Арина Гагарина - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки LibKing.




Аппетитное жаркое, гуляш, кулеш, солянки, плов, рагу и другие блюда в горшочках отзывы


Отзывы читателей о книге Аппетитное жаркое, гуляш, кулеш, солянки, плов, рагу и другие блюда в горшочках, автор: Арина Гагарина. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Понравилась книга? Поделитесь впечатлениями - оставьте Ваш отзыв или расскажите друзьям

Напишите свой комментарий
x