Светлана Колосова - Блюда для пикника

Способ приготовления. Землянику разомните, выдавите сок, процедите через марлю. Выжатые ягоды залейте горячей водой и дайте настояться в течение 10–15 минут, потом остудите добавьте сахар и сок любых ягод.

Требуется: 1,5 стакана варенья, 0,5 стакана сахара, 1 л воды.

Способ приготовления. Варенье разведите в воде с сахаром, тщательно перемешайте и подавайте охлажденным.

Требуется: 0,5 спелой средних размеров дыни, 1 стакан сахара, 0,5 л любого фруктового сока, 0,5 стакана сахара.

Способ приготовления. Дыню освободите от кожуры, мякоть разомните вилкой, добавьте сок и сахар. Если морс густой, то можно добавить еще фруктового сока или воды. Слейте в бутылку и охладите.

Требуется: 200 г яблок, 100 г чернослива, 150 г сахара, 1 г лимонной кислоты, 600 г воды.

Способ приготовления. Чернослив тщательно промойте и залейте небольшим количеством воды для набухания. Через 20–25 минут осторожно выньте из чернослива косточки. Яблоки промойте, очистите и разрежьте на 4–8 частей, удалите сердцевину. Яблочные сердцевины, кожицу и косточки чернослива залейте сахарным сиропом на 10 минут. Сироп процедите и в нем же настаивайте яблоки и чернослив 25–30 минут. В морс добавьте лимонную кислоту.

Требуется: 0,5 л варенья, 100 г сахара, 1 лимон, 1 л воды.

Способ приготовления. Варенье разведите в сахарном сиропе, тщательно перемешайте и охладите. При подаче в бокалы или стаканы нарежьте кружочками лимон.

Требуется: 0,5 л варенья, 100 г сахара, 1 л воды.

Способ приготовления. Варенье разведите в сахарном сиропе, тщательно перемешайте, процедите. Процеженный морс охладите и применяйте.

Требуется: 500 г ягод, 200 г сахара, 1 лимон, 1 л воды.

Способ приготовления. Ягоды шиповника залейте горячим сахарным сиропом и дайте настояться в течение 20–25 минут. Процедите, охладите и подайте, выжав из лимона сок в каждый бокал.

Требуется: 400 г лепестков роз, 100 г сахара, 1 л воды.

Способ приготовления. Лепестки роз залейте теплым сахарным сиропом и дайте настояться в течение 15–20 минут, после чего охладите, процедите и применяйте.

Требуется: 0,5 л варенья, 100 г сахара, 1 л воды, 0,5 апельсина.

Способ приготовления. Варенье разведите в сахарном сиропе, процедите и добавьте сок апельсина. Подавать охлажденным. Морс отличается необычным вкусом и цветом.

Требуется: 0,5 л варенья, 1 ст. л. меда, 1 л воды.

Способ приготовления. Варенье разведите с водой, тщательно перемешайте, но не слишком раздавите кусочки ананаса. Перед употреблением добавьте мед.

Требуется: 0,5 л бананового джема, 50 г сахара, 1 л воды, 50 г коньяка или водки.

Способ приготовления. Джем разведите с водой и сахаром, тщательно перемешайте и перед употреблением добавьте коньяк или водку.

Бутерброды очень удобное и практичное блюдо. На природе они просто незаменимы. Пока шашлык не приготовился, то утолить голод можно именно бутербродами. Их приготовление не займет много времени. Для этого можно использовать все, что есть под рукой: мясо, рыба, овощи, прочее.

Требуется: 200 г пшеничного хлеба, 50 г сливочного масла, 4 помидора, чеснок, соль.

Способ приготовления. Намажьте ломтики хлеба маслом. Помидоры нарежьте кружками и положите сверху на хлеб с маслом. Посолите бутерброды и сверху положите мелко нарезанный чеснок по вкусу.

Требуется: 300 г ржаного или пшеничного хлеба, 80 г размягченного и взбитого сливочного масла, 4 ст. л. грибов (проваренных или маринованных), 1 луковица, соль, перец, лимонный сок или уксус (для проваренных грибов).

Способ приготовления. К маслу добавьте мелко изрубленные грибы и перемешайте. Заправьте солью и перцем по вкусу. Если в смесь употребляете вареные грибы, то для остроты добавьте уксус или сок лимона. Этим маслом намажьте ломтики хлеба.

Кстати, для приготовления бутербродов лучше использовать немного черствый хлеб или батон. Нарезать его следует тонкими ломтиками. От этого бутерброды будут вкуснее. Для удобства хлеб следует нарезать дома, чтобы не заниматься этим на природе, где не всегда есть разделочная доска и стол.

Требуется: 200 г ржаного хлеба, 50 г сливочного масла, 50 г зелени петрушки, 50 г зеленого лука, сок с 1 лимона, соль, перец.

Способ приготовления. Зелень мелко нарубите и смешайте с размягченным маслом. Все перемешайте и добавьте лимонный сок. Посолите и поперчите по вкусу. Намажьте этой массой кусочки хлеба.

Требуется: 400 г ржаного или пшеничного хлеба, 80 г сливочного масла, 2 сваренных вкрутую яйца, зелень петрушки, лука, базилика, соль, молотый красный перец или горчица.

Способ приготовления. Яйца измельчите, зелень мелко порубите и смешайте с размягченным маслом. Перемешайте. Посолите по вкусу. Для остроты можно добавить горчицу или красный перец. Затем намажьте на хлеб.

Требуется: 400 г ржаного или пшеничного хлеба, 400–500 г отварного мяса (телятины, говядины, или свинины), 1 луковица, зеленый лук, зелень петрушки, укропа, майонез, соль, перец.

Способ приготовления. Мясо нарежьте кусочками. Лук, зелень мелко нарежьте и смешайте с мясом. Все перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Затем заправьте майонезом. Массой намажьте ломтики хлеба.

Требуется: 300 г пшеничного хлеба, 80 г сливочного масла, 300 г жареной говяжьей печени, 1 луковица, пассерованная кольцами.

Способ приготовления. Кусочки хлеба намажьте маслом и уложите на них куски печени и колечки лука.

Для того чтобы печень была нежной и сочной, перед тем как ее жарить, хорошо ее вымочите в молоке 2 часа.

Требуется: 200 г ржаного хлеба, 500 г отварного мяса курицы, 1–2 сваренных вкрутую яйца, 1 луковица, зелень, майонез, соль, перец.

Способ приготовления. Мясо курицы мелко нарежьте и смешайте с мелко порубленной зеленью и луком. Добавьте измельченные яйца и все перемешайте. Посолите, поперчите и заправьте майонезом. Этой массой намажьте кусочки хлеба.

Требуется: 300 г пшеничного хлеба или батона, мякоть жареной курицы, 100 г маринованных огурцов или яблок, зелень.