Коллектив авторов - Лучшие авторские рецепты

Сыр горгонзола 400 г

Свежие ягоды ассорти 200 г

Микс салатных листьев 100 г

Оливковое масло 20 мл

Бальзамический соус-крем 20 мл

Хлеб для тостов 4 ломтика

Время приготовления – 10 мин

Калорийность – 148 ккал

Сыр горгонзола нарезать по 3 кусочка на каждую тарелку, выложить в ряд.

На сыр выложить перебранные и промытые ягоды. Добавить листья салата, полить оливковым маслом и бальзамическим кремом.

Хлеб поджарить с обеих сторон на сковороде без масла. Выложить тосты на тарелки рядом с сыром и салатом.

Горгонзола – один из наиболее известных итальянских сыров, родом из Ломбардии, отличающийся характерным островатым вкусом, которым он обязан голубой плесени. Он бывает двух видов: дольче и пиканте. Дольче – молодой сыр, имеющий сладковатый, нежный, с легкими ореховыми нотками вкус. Пиканте – более плотный, с насыщенным вкусом и ароматом.

Руккола 40 г

Салат фризе 40 г

Салат лолло россо 40 г

Салат корн 40 г

Перец чили 1 шт.

Королевские шампиньоны 200 г

Лук-порей (белая часть) 30 г

Чеснок 4 зубчика

Растительное масло 40 мл

Тимьян 5 г

Мини-моцарелла 250 г

Помидоры черри 200 г

Смесь перцев 6 г

Розмарин сушеный 6 г

Оливковое масло 20 мл

Соевый соус 40 мл

Кунжутное масло 8 мл

Время приготовления – 20 мин

Калорийность – 47 ккал

Промыть под прохладной водой рукколу и всесалатные листья, просушить. Затем нарвать руками и смешать.

Перец чили нарезать кольцами, королевские шампиньоны разрезать на четвертинки. Лук-порей нарезать соломкой, чеснок очистить.

На разогретую сковороду влить растительное масло и обжарить грибы с чесноком и тимьяном до золотистого цвета.

В глубокой миске смешать листья салата, мини-моцареллу, помидоры черри, перец чили и лукпорей. Заправить смесью перцев, сушеным розмарином, влить соевый соус и кунжутное масло. Все перемешать и выложить на тарелки. По краям выложить обжаренные грибы.

Груши 2 шт.

Лимонный сок 20 мл

Сельдерей 70 г

Руккола 50 г

Листья свеклы 20 г

Салат корн 20 г

Салат фризе 20 г

Грецкие орехи очищенные 50 г

Малина 20 г

Ежевика 10 г

Голубика 30 г

Оливковое масло 70 мл

Бальзамический соус-крем 50 мл

Соль, перец

Для мусса

Горгонзола 250 г

Сливки 33 % 60 г

Время приготовления – 12 мин

Калорийность – 130 ккал

1 Груши нарезать вдоль крупными дольками и сбрызнуть лимонным соком. Сельдерей очистить от жестких волокон, нарезать перьями. Салатные листья промыть и просушить.

2 Приготовить мусс: горгонзолу и сливки взбить в чаше блендера до однородной массы. Мусс из горгонзолы выложить в тарелки и красиво размазать шпателем.

3 На мусс выложить дольки груши, уложить грецкие орехи, ломтики сельдерея и салатные листья.

4 Украсить блюдо ягодами, обильно полить оливковым маслом и бальзамическим кремом, посолить и поперчить.

Телячий язык отварной 320 г

Салат романо 280 г

Помидоры черри 160 г

Огурцы 200 г

Авокадо 2 шт.

Красный лук 40 г

Укроп, петрушка 20 г

Для соуса

Чеснок 1 зубчик

Кинза 5 г

Зеленый лук 5 г

Майонез 110 г

Кумин 2 г

Время приготовления – 10 мин

Калорийность – 131 ккал

Приготовить соус: чеснок, кинзу и зеленый лук мелко нарубить, перемешать с майонезом и кумином.

Отварной язык нарезать тонкими ломтиками. Салат романо помыть, обсушить, порвать на крупные кусочки, помидоры черри разрезать пополам. Огурцы и авокадо очистить и нарезать крупными кубиками, красный лук – соломкой.

Все ингредиенты салата аккуратно перемешать, выложить на тарелки горкой, сверху уложить листья зелени.

Баклажаны 2 шт.

Филе ягненка 600 г

Лук красный 40 г

Чеснок 2 зубчика

Морковь 160 г

Растительное масло 300 мл

Сахар 20 г

Кинза 30 г

Уксус 9 % 60 мл

Кунжутное масло 10 мл

Кунжут 10 г

Молотый красный перец, соль

Время приготовления – 40 мин

Калорийность – 159 ккал

Баклажаны нарезать крупными брусочками, посолить и оставить на 30 минут. Промыть холодной водой от соли и хорошенько отжать.

Обжарить баклажаны на гриле, хорошо сбрызнув растительным маслом (100 мл), с нарезанным поперек волокон на кусочки филе ягненка.

Лук, чеснок и морковь нарезать соломкой, заправить солью, сахаром, красным перцем. Залить оставшимся раскаленным растительным маслом. Откинуть на дуршлаг, чтобы масло стекло.

Подготовленные овощи и кусочки ягненка соединить, добавить рубленую кинзу, уксус, кунжутное масло и обжаренный на сухой сковороде кунжут. Подавать салат холодным.

Фасоль 150 г

Лук репчатый 1 шт.

Морковь 1 шт.

Лавровый лист 1–2 шт.

Варено-копченая свинина 500 г

Картофель отварной 400 г

Лук красный 1 шт.

Помидоры бакинские 500 г

Огурцы соленые 400 г

Салат айсберг 1 кочан

Чеснок 3 зубчика

Майонез 150 г

Укроп 20 г

Соль, перец

Время приготовления – 40 мин + замачивание

Калорийность – 186 ккал

Фасоль замочить на 3–4 часа, а затем промыть, залить холодной водой и поставить вариться до готовности с добавлением репчатого лука, моркови, соли, перца и лаврового листа. Затем снять с плиты и охладить в этом же отваре. После чего откинуть на сито и дать стечь воде.

Свинину нарезать на небольшие ломтики и обжарить вместе с отваренным и нарезанным на ломтики картофелем.

Красный лук очистить и нарезать кубиками или перьями. Отдельно нарезать кубиками или дольками помидоры и соленые огурцы, очищенные от кожицы. Салатные листья промыть и нарезать небольшими шашечками.