Александр Зыбин - Готовим рыбу
- Название:Готовим рыбу
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:неизвестно
- Год:неизвестен
- ISBN:нет данных
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Отзывы:
-
Ваша оценка:
Александр Зыбин - Готовим рыбу краткое содержание
УВАЖАЕМЫЙ ЧИТАТЕЛЬ!
Вы открыли книгу, в которой из самых различных источников собраны несколько сотен рекомендаций по выбору, подготовке и приготовлению рыбы. Смеем утверждать, что это наиболее полный сборник подобного рода. Достаточно сказать, что мы потратили на его подготовку несколько лет.
Как вы знаете, почти каждый кулинарный сайт имеет рубрику «Полезные советы». В чем отличие нашей книги и для чего вообще стоило ее делать, если уже существуют сотни подобных источников в интернете? Ответ прост: наша книга – новое слово в этой, казалось бы, вдоль и поперек изведанной области.
Вот, вкратце, отличия этой книги от того, что встречалось Вам до сих пор.
Все советы разделены по их принадлежности к конкретной операции (выбор рыбы, подготовка, чистка, разделка, тепловая обработка, хранение, подача).
Нет неосвещенных вопросов – по каждому типу блюда (рыба жареная, отварная, запеченная и т.д.) освещены все возможные аспекты. Вот почему в нашей книге, помимо материалов известных сайтов, собраны советы из старых кулинарных книг, советы одесских хозяек, рыбаков из России, Украины, Казахстана, Татарстана, Карелии, израильских репатриантов и т.д.
Для того, чтобы достигнуть поставленных целей, пришлось просеять огромное количество информации. Сложность состояла в том, что до сих пор ресурсы подобного типа – и сайты, и книги – представляют из себя набор текстов, объединенных по анекдотическому принципу «в огороде бузина – в Киеве дядька». То есть, если Вы хотите жарить рыбу, Вы должны прочитать страниц 20 не относящейся к вашему вопросу информации, прежде чем вам встретится совет по нужной теме. Таким образом, самое важное свойство нашей книги: это справочник, рассчитанный на получение немедленного практического совета по узкой теме. Мы исходили из того, что совет Вам нужен не «вообще», а по конкретной проблеме и сразу – «здесь и сейчас». Например, если Вы жарите рыбу и нужно узнать, что делать, чтобы при жарке рыбы не разбрызгивалось масло, Вы открываете раздел -
«Жареная рыба → «Особенности тепловой обработки» → «Жир для жарки» и читаете нужный совет. Найти его займет 2 минуты – рыба не успеет даже подгореть.
Суммируя сказанное выше, можно сказать, что впервые опыт, накопленный поколениями кулинаров, служит своей главной цели – быстро помочь в конкретной ситуации. В деловых разделах (приготовление рыбы) не следует читать нашу книгу как роман – страницу за страницей. Пользуйтесь ею как справочником.
Готовим рыбу - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок
Интервал:
Закладка:
2.8. Юличкины рецепты– Смотреть оригинал
2.9. Кулинария: дайджест лучших рассылок Subscribe.ru– Смотреть оригинал
2.10. Кулинарный Эдем– Смотреть оригинал
2.11. Poldnika.net– Смотреть оригинал
2.12. Кулинарный портал vkus.by– Смотреть оригинал
2.13. Большая домашняя кулинария– Смотреть оригинал
2.14. -''– Смотреть оригинал
2.15. secre.info– Смотреть оригинал
2.16. Рыбацкая кулинария на Guns.ru– Смотреть оригинал
2.17. Кухарка. ру– Смотреть оригинал
2.18. Рыбный день– Смотреть оригинал
2.19. CookBook– Смотреть оригинал
2.20. Рыбалка в Оренбуржье– Смотреть оригинал
2.21. -''– Смотреть оригинал
2.22. Кулинарный клуб– Смотреть оригинал
2.23. Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец– Смотреть оригинал
2.24. -''– Смотреть оригинал
2.25. Cookingman.ru– Смотреть оригинал
2.26. Рецепты из рыбы– Смотреть оригинал
2.27. CutLife.ru Онлайн журнал– Смотреть оригинал
2.28. РУСФИШТУР– Смотреть оригинал
2.29. Русская кухня– Смотреть оригинал
2.30. Путешествие по Карелии– Смотреть оригинал
2.31. Дешево и сердито– Смотреть оригинал
2.32. MirIkri.com– Смотреть оригинал
2.33. -''– Смотреть оригинал
2.34. Азбука веры. Советы кулинару– Смотреть оригинал
2.35. KUKERMAN– Смотреть оригинал
2.36. -''– Смотреть оригинал
2.37. Interacve.fish– Смотреть оригинал
3. Закуски из рыбы.
3.1. Вяленая рыба.
3.1.1. Eda-Server.ru– Смотреть оригинал
3.1.2. Большая домашняя кулинария– Смотреть оригинал
3.1.3. Club-Fish– Смотреть оригинал
3.1.4. Отдых в Карелии– Смотреть оригинал
3.1.5. Как солить, сушить, вялить и коптить рыбу– Смотреть оригинал
3.1.6. Сайт о вкусной и здоровой пище– Смотреть оригинал
3.1.7. Рыбалка на Украине– Смотреть оригинал
3.1.8. Дешево и сердито– Смотреть оригинал
3.2. Соленая рыба.
3.2.1. Cookingman.ru– Смотреть оригинал
3.2.2. Дешево и сердито– Смотреть оригинал
3.2.3. MirIkri.com– Смотреть оригинал
3.2.4. -''– Смотреть оригинал
3.2.5. -''– Смотреть оригинал
3.2.6. -''– Смотреть оригинал
3.2.7. -''– Смотреть оригинал
3.2.8. -''– Смотреть оригинал
3.2.9. -''– Смотреть оригинал
3.2.10. -''– Смотреть оригинал
3.2.11. -''– Смотреть оригинал
3.2.12. -''– Смотреть оригинал
3.2.13. Володарское Охотничье-Рыбное Хозяйство– Смотреть оригинал
3.3. Копченая рыба.
3.3.1. Как солить, сушить, вялить и коптить рыбу– Смотреть оригинал
3.3.2. Megaribolov.ru– Смотреть оригинал
3.3.3. Дешево и сердито– Смотреть оригинал
3.3.4. MirIkri.com– Смотреть оригинал
3.3.5. Володарское Охотничье-Рыбное Хозяйство– Смотреть оригинал
3.4. Заливная рыба.
3.4.1. Eda-Server.ru– Смотреть оригинал
3.4.2. Кухарка. ру– Смотреть оригинал
3.4.3. Дешево и сердито– Смотреть оригинал
3.4.4. MirIkri.com– Смотреть оригинал
3.4.5. -''– Смотреть оригинал
3.4.6. -''– Смотреть оригинал
3.4.7. KUKERMAN– Смотреть оригинал
3.5. Икра.
3.5.1. Дешево и сердито– Смотреть оригинал
3.5.2. MirIkri.com– Смотреть оригинал
3.5.3. -''– Смотреть оригинал
4. Рыбные супы.
4.1.1. Eda-Server.ru– Смотреть оригинал
4.1.2. Смотреть оригинал
4.1.3. kulina.ru– Смотреть оригинал
4.1.4. Kuking.net– Смотреть оригинал
4.1.5. Кулинария: дайджест лучших рассылок Subscribe.ru– Смотреть оригинал
4.1.6. Poldnika.net– Смотреть оригинал
4.1.7. -''– Смотреть оригинал
4.1.8. Кулинарный портал vkus.by– Смотреть оригинал
4.1.9. Большая домашняя кулинария– Смотреть оригинал
4.1.10. Кухарка. ру– Смотреть оригинал
4.1.11. CookBook– Смотреть оригинал
4.1.12. Рыбалка в Оренбуржье– Смотреть оригинал
4.1.13. -''– Смотреть оригинал
4.1.14. Кулинарный клуб– Смотреть оригинал
4.1.15. Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец– Смотреть оригинал
4.1.16. MirIkri.com– Смотреть оригинал
4.1.17. -''– Смотреть оригинал
4.1.18. -''– Смотреть оригинал
4.1.19. -''– Смотреть оригинал
4.1.20. KUKERMAN– Смотреть оригинал
5.1. Рыба на углях.
5.1.1. Кулинарный журнал BBQ– Смотреть оригинал
5.1.2. MirIkri.com– Смотреть оригинал
5.1.3. -''– Смотреть оригинал
5.1.4. -''– Смотреть оригинал
5.1.5. Володарское Охотничье-Рыбное Хозяйство– Смотреть оригинал
5.1.6. -''– Смотреть оригинал
5.2. Жареная рыба.
5.2.1. Eda-Server.ru– Смотреть оригинал
5.2.2. Большая домашняя кулинария– Смотреть оригинал
5.2.3. Путешествие по Карелии– Смотреть оригинал
5.2.4. Дешево и сердито– Смотреть оригинал
5.2.5. MirIkri.com– Смотреть оригинал
5.2.6. -''– Смотреть оригинал
5.2.7. -''– Смотреть оригинал
5.2.8. -''– Смотреть оригинал
5.2.9. -''– Смотреть оригинал
5.2.10. -''– Смотреть оригинал
5.2.11. -''– Смотреть оригинал
5.2.12. Азбука веры. Советы кулинару– Смотреть оригинал
5.2.13. KUKERMAN– Смотреть оригинал
5.3. Отварная рыба.
5.3.1. Кулинарный Эдем– Смотреть оригинал
5.3.2. Щедрый стол– Смотреть оригинал
5.3.3. Хозяйка– Смотреть оригинал
5.3.4. -''– Смотреть оригинал
5.3.5. Русская кухня– Смотреть оригинал
5.3.6. Путешествие по Карелии– Смотреть оригинал
5.3.7. Дешево и сердито– Смотреть оригинал
5.3.8. MirIkri.com– Смотреть оригинал
5.3.9. -''– Смотреть оригинал
5.3.10. -''– Смотреть оригинал
5.3.11. -''– Смотреть оригинал
5.3.12. -''– Смотреть оригинал
5.3.13. -''– Смотреть оригинал
5.3.14. Азбука веры. Советы кулинару– Смотреть оригинал
5.4. Припущенная рыба.
5.4.1. Рецепты русской кухни– Смотреть оригинал
5.4.2. Хозяйка– Смотреть оригинал
5.4.3. Дешево и сердито– Смотреть оригинал
5.5. Паровая рыба.
5.5.1. MirIkri.com– Смотреть оригинал
5.5.2. -''– Смотреть оригинал
5.5.3. Большая домашняя кулинария– Смотреть оригинал
5.5.4. Русская кухня– Смотреть оригинал
5.5.5. Азбука веры. Советы кулинару– Смотреть оригинал
5.6. Тушеная рыба.
5.6.1. Eda-Server.ru– Смотреть оригинал
5.6.2. Большая домашняя кулинария– Смотреть оригинал
5.6.3. secrec.info– Смотреть оригинал
5.6.4. Блюда из рыбы– Смотреть оригинал
5.6.5. Кулинарная книга– Смотреть оригинал
5.6.6. Рецепты русской кухни Смотреть оригинал
5.6.7. Путешествие по Карелии– Смотреть оригинал
5.6.8. Дешево и сердито– Смотреть оригинал
5.6.9. Povarixa.ru– Смотреть оригинал
5.6.10. Володарское Охотничье-Рыбное Хозяйство– Смотреть оригинал
5.7. Запеченная рыба.
5.7.1. Кулинарная книга «диких» хозяек– Смотреть оригинал
5.7.2. Кухарка. ру– Смотреть оригинал
5.7.3. RussianFood.com– Смотреть оригинал
5.7.4. Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец– Смотреть оригинал
5.7.5. Дешево и сердито– Смотреть оригинал
5.7.6. MirIkri.com– Смотреть оригинал
5.7.7. -''– Смотреть оригинал
5.7.8. Азбука веры. Советы кулинару– Смотреть оригинал
5.8. Блюда из фарша.
5.8.1. Юличкины рецепты– Смотреть оригинал
5.8.2. Кулинарная книга «диких» хозяек– Смотреть оригинал
5.8.3. Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец– Смотреть оригинал
5.8.4. Дешево и сердито– Смотреть оригинал
Читать дальшеИнтервал:
Закладка:
