Агафья Звонарева - Вегетарианские блюда для будней и праздников. Вкусно и полезно
- Название:Вегетарианские блюда для будней и праздников. Вкусно и полезно
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:Литагент «Центрполиграф»a8b439f2-3900-11e0-8c7e-ec5afce481d9
- Год:2015
- Город:М.
- ISBN:978-5-227-05528-6
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Отзывы:
-
Ваша оценка:
Агафья Звонарева - Вегетарианские блюда для будней и праздников. Вкусно и полезно краткое содержание
Почему-то считается, что все вегетарианцы худые, бледные дистрофики, качаемые ветром. Но это далеко не так! Во-первых, если вы будете придерживаться вегетарианского рациона, который тщательно продумаете, польза для здоровья может быть огромной. А во-вторых, вегетарианство бывает разное и в некоторых его видах допускается употребление молочных продуктов и яиц.
Сегодня бабушка Агафья даст вам рецепты наивкуснейших вегетарианских блюд для будней и праздников: цветная капуста с грибами в горшочках, ризотто с овощами и баклажаны с орехами, суп апельсиновый с тыквой и орехами, салат из маринованных грибов с яблоками, огурцы, фаршированные по-окски… Пальчики оближешь!
Вегетарианские блюда для будней и праздников. Вкусно и полезно - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок
Интервал:
Закладка:
Можно остудить овощи и хранить в банке с плотно притертой крышкой.
Кисло-сладкая капуста (тайская кухня)
Состав: капуста – 1 кочан (около 900 г), красный перец чили – 1 шт., растительное масло – 2 ст. л., светлый соевый соус – 2 ст. л., рисовый уксус или сухой херес – 90 мл, тростниковый сахар – 115 г, соль по вкусу.
Капусту нарезать полосками шириной 1 см, перец чили (без семян) – тонкими полосками. Смешать их с остальными продуктами, кроме масла. В глубокой сковороде разогреть масло и на среднем огне обжарить капусту, перемешивая, пока она не станет мягкой (5– 10 минут). Дать остыть, накрыть крышкой и поставить в холодильник до самой подачи на стол.
Подавать с рассыпчатым рисом или как отдельное блюдо.
Рецепт из цветной капусты и картофеля (индийская кухня)
Состав:картофель (крупный) – 2 шт., растительное масло, цветная капуста – 1 средний кочан (около 1 кг), прожаренный тмин – 1 ч. л., черный молотый перец – 1/2 ч. л., красный молотый перец – 1 щепотка, куркума – 1/2 ч. л., соль – 1 ч. л., домашний или жирный магазинный йогурт (можно взять сметану) – 1 стакан, петрушка (веточки) – 3–4 шт.
Картофель почистить, нарезать кружочками по 5 мм толщиной, промыть в холодной воде, обсушить бумажными салфетками. Влить достаточное количество масла в глубокую сковороду (или фритюрницу), чтобы заполнить наполовину. Поставить на средний огонь и медленно нагреть. Осторожно опустить картофель в масло и жарить до золотисто-коричневого цвета (8–10 минут). Извлечь кусочки шумовкой и разложить на противень, выложенный бумажными салфетками, поставить в предварительно нагретую духовку. Обжарить разделанную на соцветия капусту, пока не станет мягкой, до золотисто-коричневого цвета. Когда все овощи поджарятся, переложить их еще горячими в большую миску. Всыпать тмин, черный и красный перец, куркуму, соль. Все перемешать.
Перед самой подачей на стол залить йогуртом (или сметаной), украсить веточками петрушки.
Грибы с цветной капустой
Состав: свежие грибы – 500 г, цветная капуста – 1 кг, сливочное масло – 4–5 ст. л., панировочные сухари – 2–3 ст. л., тертый сыр – 2–3 ст. л., соль.
Свежие грибы очистить, промыть и поджарить. Кочан цветной капусты разделить на головки, отварить до полуготовности в подсоленной воде, обвалять в панировочных сухарях и поджарить на сливочном масле. Капусту и грибы разложить на глубокой сковороде, чередуя друг с другом, затем обсыпать тертым сыром и запечь в духовке.
Подавать на стол, полив растопленным сливочным маслом.
Интервал:
Закладка:
