А. Синельникова - 327 рецептов при дисбактериозе, изжоге, метеоризме, запорах

Макароны под яичной смесью.200 г крупных макарон, 2 яйца, 1 ст. ложка растительного масла, 3 ст. ложки молока.

Макароны отваривают, откидывают на дуршлаг, дают стечь воде, выкладывают в разогретое растительное масло. Яйца моют, разбивают, смешивают содержимое с молоком, солят, взбивают, заливают макароны. Готовят под закрытой крышкой.

Макароны по-флотски.100 г отварного постного мяса, 200 г макарон, 1 ч. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка растительного масла.

Макароны отваривают, откидывают на дуршлаг и дают стечь воде, затем выкладывают в разогретое растительное масло, смешивают с перекрученным отварным мясом, солят, перчат, добавляют сливочное масло.

Омлет с сыром.2 яйца, 50 г твердого сыра, 4 ст. ложки молока, 1 ст. ложка растительного масла, 3 веточки укропа.

Яйца моют, разбивают, содержимое взбивают с молоком, выкладывают в разогретое растительное масло, закрывают крышкой. В конце приготовления посыпают натертым сыром, нарезанным укропом, снова закрывают крышкой и дают постоять 5 мин.

Омлет с отварным мясом.2 яйца, 50 г отварного постного мяса, 1 ст. ложка растительного масла, 3 ст. ложки молока, 3 веточки укропа.

Яйца моют, разбивают, смешивают содержимое с молоком, взбивают, выливают смесь в разогретое растительное масло. Затем сверху высыпают ровным слоем прокрученное отварное мясо, закрывают крышкой и готовят на маленьком огне.

Картофельное пюре.2 картофелины, 5 ст. ложек молока, 1 ч. ложка сливочного масла, 3 веточки укропа.

Картофель моют, очищают, отваривают, остужают и делают пюре с добавлением молока и масла. Перед подачей посыпают укропом.

Морковное пюре.3 моркови, 2 ст. ложки сливочного масла.

Морковь моют, очищают, варят, остужают и делают пюре с добавлением сливочного масла.

Кабачково-картофельное пюре.1 кабачок, 2 картофелины, ¼ стакана молока, 3 веточки укропа, 1 ч. ложка сливочного масла.

Кабачок и картофель моют, очищают от кожуры, варят до мягкости. Растирают в пюре вместе с молоком и сливочным маслом, солят, перчат. Перед подачей посыпают нарезанным укропом.

Гречневая каша с маслом.100 г гречневой крупы, 1 ч. ложка сливочного масла.

Гречневую крупу заливают водой на несколько часов, затем промывают и отваривают, затем добавляют сливочное масло.

Гречневая каша с молоком.100 г гречневой крупы, 1½ стакана молока, 1 ч. ложка сахара, соли на кончике ножа.

Гречневую крупу замачивают на несколько часов, промывают, варят в молоке с добавлением сахара и соли.

Гречневая каша с мясом.100 г гречневой крупы, 100 г отваренного постного мяса, 1 ½ стакана мясного бульона.

Гречневую крупу промывают, замачивают в воде на несколько часов, снова промывают, варят в мясном бульоне. В конце приготовления добавляют нарезанные кусочки отваренного мяса.

Манная каша на мясном бульоне.100 г манной крупы, 1½ стакана мясного бульона.

Манную крупу прожаривают на сковороде или в духовке, затем всыпают в горячий мясной бульон, варят при помешивании до готовности.

Манная каша на молоке.100 г манной крупы, 1 ½ стакана молока, 1 ч. ложка сливочного масла.

Манную крупу подсушивают в духовке, затем всыпают в кипящее молоко, варят до готовности, в конце приготовления добавляют сливочное масло.

Овсяная каша с сыром.100 г овсяной крупы, 50 г натертого твердого сыра, 1 ч. ложка сливочного масла.

Овсяную крупу всыпают в горячее молоко, варят до готовности, в конце приготовления солят, добавляют нарезанный сыр и сливочное масло.

Овсяная каша с сухофруктами.100 г овсяной крупы, 5 шт. кураги, 5 шт. чернослива без косточек, 1 ч. ложка сахара, ½ стакана обезжиренного кипяченого молока.

Сухофрукты промывают, нарезают. Овсяную крупу всыпают в кипящую воду, добавляют сахар и нарезанные сухофрукты, варят до готовности. Подают с молоком.

Творожный пудинг.700 г диетического творога, 1 пачка сливок (100 мл), 1 пачка пудинга (70 г), ⅓ банки сгущенки.

Творог смешивают со сливками, сгущенкой, пудингом, взбивают до уплотнения массы. Можно ввести ингредиенты с помощью кулинарного шприца. Сформировать в пирожные и подавать с чаем.

«Снежки».3 яйца, пакетик ванильного сахара (5 г).

Яйца моют, разбивают, отделяют белок от желтка. Белки взбивают до плотной массы, затем ложкой выкладывают в кипящую воду. Затем всплывшие «снежки» вынимают шумовкой, выкладывают на тарелку, посыпают ванильным сахаром.

Творожное суфле.400 г творога, пакетик желатина (30 г), 2 ч. ложки сахара или варенья.

Желатин разводят в воде по инструкции на упаковке, смешивают с творогом и вареньем, раскладывают по формочкам, ставят в холодильник.

Сладкая тыква.300 г очищенной от кожуры тыквы, 1 ч. ложка ванильного сахара, 1 ч. ложка корицы.

Тыкву моют, нарезают кусочками, выкладывают на противень, посыпают сахаром и корицей. Готовят в духовке при температуре 160 °C 10–15 мин.

При изжоге помогают минеральные воды. Рекомендуются гидрокарбонатные воды (щелочные или слабощелочные): «Боржоми», «Дилижан», «Саирме», гидрокарбонатные сульфатные воды — «Славяновскую», «Смирновскую», «Джермук», «Кисловодский нарзан» и т. д.

Лечение следует начинать с 50–100 мл (¼–½ стакана) в нагретом виде (38–40 °C); на 3–4-й день доводят прием до 1 стакана за один раз. Обычно минеральную воду пьют за один час до основного приема пищи. Иногда прием минеральной воды приурочен ко времени возникновения изжоги, например, через 30–40 мин после еды.

Изжогу пытались лечить народными способами еще в старину.

Мел или уголь.Еще в XVIII веке рекомендовали этот рецепт: 4 ч. ложки толченого в порошок мела, 1 ч. ложка корня аира (тмина, имбиря). Компоненты смешивают, разводят водой и пьют 3 раза в день за 20 мин до еды. Вместо мела можно использовать активированный уголь.