Агафья Звонарева - Десерты для взрослых и малышей. Пальчики оближешь!

Очищенный сельдерей нарезать небольшими кусочками и положить в чашу блендера. Поскольку сельдерей самый твердый из используемых в рецепте продуктов, он будет измельчаться первым. Яблоки очистить от кожицы. Разрезать на несколько частей, чтобы удобно было вырезать семена. Измельчить сельдерей до однородного пюре. Добавить в блендер яблоки, снова все перемолоть. Для смузи нужен нежирный кефир или натуральный йогурт без ароматических и вкусовых добавок. При желании жидкая составляющая может меняться — можно разбавить смузи яблочным соком, разведенным кипяченой или минеральной водой или обычной минералкой без газа. Орехи можно добавить в смузи, но тогда их нужно перемолоть отдельно или перед тем, как закладывать в блендер сельдерей. Или мелко порубить ножом и посыпать смузи сверху. Готовый фруктово-овощной смузи сразу же разлить по стаканам, так как в измельченных овощах и фруктах витамины быстро разрушаются.

Состав:банан — 1 шт., тыква — 100 г, какао — 1 ч. ложка.

Получить два разноцветных слоя: один с бананом и овощами, второй из банана с какао — так называемый шоколадный слой. Банан разрезать пополам. Одну половинку взбить в мощном блендере вместе с морковью и тыквой. При необходимости можно добавить чуточку воды, но лучше попытаться обойтись без нее, чтобы десерт получился более густым. Взбить до состояния пюре. Вторую половинку банана размять вилкой с какао или взбить погружным блендером. Получились два вида пюре: шоколадного и ярко-оранжевого цвета. Надо чередовать слои разноцветного пюре в прозрачном стакане или бокале. Эти два слоя разные на вкус: шоколадный гораздо более сладкий (но оранжевый более полезный), поэтому вкус десерта не кажется однообразным.

Состав:печенье — 100 г, йогурт натуральный — 200 мл, сахар — 3 ст. ложки, какао-порошок — 2–4 ст. ложки.

Подсластить натуральный йогурт по вкусу. Добавить какао-порошок. Его количество можно варьировать в зависимости от того, какой насыщенности шоколадный вкус хотите получить. В итоге получается сладкий йогурт шоколадного цвета. Отставить его в сторону. Поломать печенье на мелкие кусочки. Часть можно раздавить в крошку. Выложить толченое печенье к шоколадному йогурту. Перемешать. Скорее всего, масса будет жидковатой, на этот случай и пригодится печенье, измельченное в крошку. Оно впитает излишнюю влагу. Выложить массу на бумагу и завязать с краев наподобие большой конфеты. Убрать в морозильник на 3–4 часа. Теперь шоколадная колбаса готова. Нарезать ее ломтиками и подавать с чашечкой чая с медом и соком лимона.

Состав:морковь — 3 шт., кокосовая стружка — 2 ст. ложки, мед по вкусу, изюм для начинки.

Морковь отварить до мягкости в воде или пароварке, что лучше. Вареную морковь выложить в чашу блендера, добавить жидкий мед по вкусу и взбить в пюре. Теперь к этому пюре добавить кокосовую стружку. Вымешать ложкой, подсыпая новую порцию, пока масса не станет достаточно плотной для лепки конфет. Смочить ладони в холодной воде, чтобы масса не прилипала и формировать конфеты. Выложить на ладонь полную чайную ложку морковной массы, расплющить, сделать углубление в центре. В углубление положить промытый изюм. Приподнять края лепешки, закрыть начинку и сформировать шар. Готовую морковную конфету обвалять в кокосовой стружке.

Состав:печенье — 200 г, йогурт — 450 г, вода — 100 мл, желатин — 15 г.

Измельчить печенье в мелкую крошку. Это можно сделать руками, если печенье мягкое или же воспользоваться блендером, если печенье более твердое. Желатин высыпать в миску. Залить его водой. Поставить мисочку на водяную баню или огонь и нагреть желатин до полного растворения. Мешать желатин нужно постоянно, чтобы он не пригорел. В миску вылить йогурт и ввести тоненькой струйкой желатин. Аккуратно взбить массу миксером. Взять любую форму. На дно выложить слой измельченного печенья. Если оно сильно крошится, то нужно добавить 50 г растопленного масла, для скрепления. Затем на печенье вылить йогуртовую массу с желатином. Поставить полученный торт в холодное место для застывания. Когда йогурт полностью застынет, нарезать его кусочками, налить чашку ароматного чая с барбарисом.