Ирина Вечерская - 100 рецептов правильного питания. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Яблоки (одинаковой величины), вымыть, вырезать из них сердцевину и уложить на противень, на дно которого налить небольшое количество воды. Серединки яблок заполнить вымытыми и обсушенными ягодами брусники, смешанными с сахаром, и запечь в духовке. При подаче на стол посыпать сахарной пудрой.

Состав: ягоды красной смородины — 3 стакана, белки — 3 шт., сахарная пудра — 150 г.

Взбить белки, постепенно добавляя в них сахарную пудру. Положить ягоды во взбитую массу. Полученный крем с ягодами разлить в формочки и выставить на холод.

Состав: яблоки — 4 шт., морковь — 4 шт., сахар — 50 г, лимонный сок, взбитые сливки — 150 г.

Яблоки и морковь очистить и натереть на крупной терке. Сбрызнуть лимонным соком, положить по вкусу сахар, перемешать и выложить на тарелки. Украсить взбитыми сливками.

Состав: ягоды — 100 г, сахарная пудра — 1 ст. ложка.

Годятся только спелые свежие ягоды. Ягоды перебрать, выложить в сито и вымыть, погружая сито с ягодами в кастрюлю с кипяченой водой. Дать воде стечь, переложить ягоды в чашку и посыпать сахарной пудрой. Подавать со сливками или с молоком.

Состав: крыжовник — 100 г, сахар — 20 г, вода — 35 г, сливки — 80 г.

Плоды крыжовника тщательно перебрать, вымыть и отварить до мягкости. Затем протереть через сито, добавить взбитые сливки и хорошенько все перемешать.

Состав: молоко — 1 л, желтки — 2 шт., сахарный песок — 30 г, ваниль.

В кипящее молоко добавить желтки, сахарный песок и ваниль и взбить.

Состав: молоко — 0,5 л, растопленный шоколад — 100 г.

С помощью миксера взбить все компоненты за 60 секунд.

Состав: йогурт — 1 стакан, молоко — 150 мл, абрикосовый джем — 100 г, лимонный сироп — 25 мл.

Йогурт хорошо перемешать с молоком, джемом и лимонным сиропом и разлить по стаканам.

Состав: йогурт — 1 стакан, молоко — 250 мл, брусничный джем — 100 г, лимонный сироп — 25 мл.

Йогурт хорошо размешать с молоком и сиропом и, продолжая мешать, постепенно добавить брусничный джем.

Состав: ацидофильное молоко — 0,5 л, морковный сок — 50 мл.

В охлажденное ацидофильное молоко постепенно влить сок, разлить по стаканам и тотчас подать.

Состав: персики — 500 г, вода — 0,5 стакана, сахарный песок — 100 г, молоко — 0,25 л, сливки — 0,25 л.

Персики промыть, удалить косточки, добавить воды и уварить до мягкости. Протереть и полученное пюре растереть с сахаром.

Охладить, влить молоко, размешать, добавить сливки, снова размешать, разлить по стаканчикам и остудить в холодильнике.

Состав: малина — 600 г, сахарный песок, молоко или сливки.

Малину хорошо промыть, очистить от плодоножек, сложить в миску и хорошо размять пестиком, деревянной ложкой или толкушкой. Влить 1 л воды, тщательно размешать, сложить массу в полотняный мешочек и отжать, добавить в отжатый сок сахарный песок по вкусу, разбавить наполовину молоком или сливками. Подавать очень холодным.

Состав: клубника — 500 г, молоко — 0,5 л, сахарный песок, сливки — 0,5 стакана.

Клубнику промыть, обсушить, протереть через сито, добавить молоко, сахарный песок, размешать, разлить в высокие фужеры, остудить в холодильнике. Перед подачей взбить сливки и разложить их сверху в фужеры.

Подавать напиток очень холодным.

Состав: молоко — 350 мл, свежие абрикосы — 125 г, сахар — 25 г, измельченный лед — 2 ст. ложки.

Абрикосы, сахарный песок, лед смешать, добавить молоко и взбить в миксере за 2 минуты. Украсить дольками абрикоса.

Состав: молоко — 350 мл, большое кислое яблоко — 1 шт., сахарный песок — 50 г, ананас из компота — 1 ломтик, измельченный лед — 2 ст. ложки.

Яблоко очистить, смешать с сахарным песком и ананасом, добавить молоко и взбить в миксере за 2 минуты. Ломтики ананаса добавить в уже готовый коктейль.

Состав: молоко — 100 мл, мелко нарезанный сельдерей — 50 г, большое кислое яблоко — 0,5 шт., соль или сахарный песок по вкусу.

Сельдерей очистить, нарезать небольшими кусочками, яблоко очистить и нарезать кружочками. Все компоненты смешать с помощью миксера за 1 минуту.

Состав: сливочное мороженое — 50 г, яйцо — 1 шт., сироп из алычи — 30 г, молоко — 80 г.

Компоненты, указанные в рецептуре, смешать в миксере. При подаче в бокал положить нарезанные плоды.

В коктейль можно добавить колотый лед.

Состав: молоко — 250 мл, мороженое с какао — 2 ст. ложки, порошок какао — 10 г, груша из компота — 1 шт.

Взбить все компоненты с помощью миксера за 60 секунд.

Состав: молоко — 250 мл, ванильное мороженое — 2 ст. ложки, апельсиновый сироп — 15 мл, лимонный сироп — 15 мл.

Смешать все компоненты с помощью миксера за 60 секунд.

Состав: клюква — 100 г, кефир — 500 мл.

Клюкву раздавить и взбить в миксере с охлажденным кефиром.

Состав: крыжовник — 100 г, простокваша — 500 мл.

Крыжовник измельчить в мясорубке или блендере и смешать с простоквашей.

Состав: сок черносмородиновый — 1/2 стакана, молоко — 500 мл.

Смешать в миксере черносмородиновый сок и охлажденное кипяченое молоко.

Состав: молоко — 250 г, мороженое — 2 ст. ложки, морковный сок — 50 г.

С помощью миксера взбить все компоненты за 60 секунд.

Состав: морковный сок — 2 стакана, соки апельсиновый и лимонный — по 1/2 стакана, простокваша — 1 стакан.

Хорошенько взбить в миксере все соки с простоквашей или ряженкой.

Состав: томатный сок — 2 стакана, простокваша (холодная) — 2 стакана.