Наталья Суслова - Я умею и люблю готовить

Сок лимона / лайма

Соль, черный перец, кориандр

Способ приготовления

1. Нут накануне замочить с щепоткой соды в холодной воде. На следующий день промыть нут, залить холодной водой и отварить до мягкости, примерно 40 минут.

2. Зеленую фасоль сварить в подсоленной воде и остудить, поставив под холодную воду, чтобы фасоль сохранила цвет.

3. Смешать фасоль с нутом, добавить половинки помидоров-черри и зеленый салат, порванный руками. Посыпать салат солью, черным перцем и щепоткой кориандра. Заправить салат оливковым маслом с соком лимона / лайма.

Ингредиенты:

Петрушка, укроп, кинза

Зеленые или черные оливки

Твердый сыр

Соль, черный перец

Оливковое масло

Лимонный сок

Способ приготовления

Мелко нарезать по пучку петушки, укропа и кинзы. Посыпать солью и черным перцем, натереть твердый сыр. Порезать колечками черные или зеленые оливки. Заправить салат оливковым маслом с лимонным соком.

Ингредиенты:

2-3 огурца

2-3 ст.л. соевого соуса

1-2 ст.л. рисового / яблочного уксуса

1-2 ст.л. оливкового / кунжутного масла

Способ приготовления

1. 2–3 огурца почистить от шкурки, порезать соломкой и замочить в маринаде на 30 минут.

2. Маринад: 2–3 ст.л. соевого соуса смешать с 1–2 ст.л. рисового / яблочного уксуса и 1–2 ст.л. оливкового / кунжутного масла. По желанию, можно добавить кусочек острого перца Чили.

Ингредиенты:

200-250 г морской капусты

1 яблоко

1 болгарский перец

1 огурец

Сметана, лимонный сок

Способ приготовления

Яблоко, болгарский перец и огурец порезать и смешать с морской капустой. Заправить салат сметаной с 1–2 ст.л. лимонного сока.

Ингредиенты:

250 г крабового мяса

1 луковица (можно красный лук или лук-порей)

Консервированный ананас

Домашний майонез

Соль

Способ приготовления

Лук нарезать полукольцами. Нарезать крабовое мясо. Смешать лук с крабовым мясом и кусочками ананаса. Салат посолить и заправить домашним легким майонезом.

Ингредиенты:

1 антоновское яблоко

1 морковь

1 небольшой ананас / 1 банка консервированного ананаса

Стебель сельдерея

0,5 стакана измельченных грецких орехов

Апельсиновый сок

1 лимон

Способ приготовления

Все ингредиенты порезать и смешать. Заправить салат апельсиновым соком с небольшим количеством лимонного сока.

Ингредиенты:

Руккола

Арбуз

Оливковое масло

Бальзамический уксус

Черный перец

Способ приготовления

Рукколу выложить на блюдо. Сверху выложить тонкие, но крупные куски арбуза. Посыпать салат черным перцем и заправить 2 ст.л. оливкового масла с 1 ст.л. бальзамического уксуса.

Ингредиенты:

150 г зеленого салата

50 г кислых яблок

50 г апельсина

50 г кедровых орехов

100-150 г замороженных / свежих ягод (клубника / вишня)

3 ст.л. оливкового масла

1-2 ст.л. апельсинового сока

Укроп

Соль

Способ приготовления

Зеленый салат порвать руками. Яблоко порезать кубиками, апельсин поделить на дольки. Заправить салат оливковым маслом с апельсиновым соком, посолить и посыпать мелко нарезанным укропом. Салат украсить ягодами и прогретыми на сковороде кедровыми орехами.

Ингредиенты:

Корень фенхеля

Изюм

Зелень

50 г тертого козьего / твердого сыра

0,5 стакана измельченных грецких орехов

1 апельсин

Оливковое масло

Соль, черный перец

1 ч.л. горчицы

Способ приготовления

1. Корень фенхеля нарезать тонкими ломтиками. Горсть изюма замочить в коньяке или крепком чае на 10–15 минут. Затем смешать фенхель с изюмом, натереть цедру апельсина, добавить мелко нарезанную зелень (мяту, тархун, кинзу, базилик). Салат посыпать тертым козьим / твердым сыром, разбросать измельченные грецкие орехи и заправить.

2. Заправка: 1 ч.л. горчицы с зернами смешать с 2 ст.л. оливкового масла, добавить соль, черный перец и 2–3 ст.л. апельсинового сока.

Ингредиенты:

1-2 куриные грудки / 1 свиной язык

Черные и зеленые оливки

2-3 болгарских перца

Стручковая зеленая фасоль

Петрушка / кинза

Оливковое масло

1 лимон

Соевый соус

Черный перец

Способ приготовления

Отварную куриную грудку порезать соломкой. Добавить порезанные кружочками черные и зеленые оливки, порезанный соломкой разноцветный болгарский перец и немного зеленой стручковой фасоли. Добавить черный перец и мелко нарезанную петрушку / кинзу. Салат заправить оливковым маслом с лимонным соком и небольшим количеством соевого соуса.

Ингредиенты:

0,5 кг курицы

300 г чернослива без косточек

3 вареных яйца

3 крупных луковицы

Соль

Домашний майонез / несладкий йогурт

Способ приготовления

1. Курицу отварить и порезать на мелкие кусочки.

2. Чернослив залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем нарезать чернослив и смешать с курицей и мелко нарезанными яйцами.

3. Лук мелко нарезать, обжарить и добавить в салат. Посыпать салат солью и заправить домашним легким майонезом или несладким йогуртом.

Ингредиенты:

100-150 г чернослива

2 куриные грудки

3-4 картошки

150 г грибов

1-2 яйца

1 огурец

2 помидора

50 г тертого сыра

Домашний майонез

Соль, черный перец

Способ приготовления

1. Чернослив замочить в кипятке на 10 минут. Порезать чернослив кусочками и выложить в салатницу. Сверху выложить мелко нарезанную отварную куриную грудку. Смазать легким домашним майонезом.

2. Сверху выложить слой отварного картофеля, нарезанного кубиками. Также смазать легким майонезом. При необходимости, посыпать солью и черным перцем.

3. Выложить на картофель слой жареных грибов и сверху натереть 1–2 вареных яйца. Яйца смазать майонезом. Сверху натереть сыр и огурец. Украсить салат дольками помидоров.

Ингредиенты:

200-300 г куриного мяса (бедра или крылья)

Зеленый салат

100 г тертого сыра

50 г молотого миндаля

Несладкий йогурт

Соль, черный перец

Способ приготовления