Николай Курдюмов - Как вырастить виноград на Юге и на Севере

Рис. 59

Рис. 60

Итак, мы оставили на кусте только самые мощные побеги. Но и это – только начало нормировки! Следующая важнейшая операция – удаление лишних гроздей. Когда кисти с бутонами уже развернулись и мощность их ясна, мы оставляем на каждом побеге только однукисть. Даже из трех – одну, самую развитую. Такова обычно нижняя кисть. Чего мы этим добились? Одна оставшаяся гроздь нальется почти вдвое тяжелее, чем каждая из двух, сахар наберет с гарантией и лучше окрасится.

В принципе, грозди по килограмму-полтора мы уже обеспечили. Но любители супергроздей идут дальше: оставляют одну гроздь только на каждом втором побегесучка (рис. 62). Чаще всего на верхнем: ему подается больше питания. Эту гроздь и кормят оба побега – и она пухнет еще сильнее.

Нижний побег, став холостым, наращивает свою силу. Вызрев, он становится новым плодовым сучком (обрезку сучка на замену мы видели на рис. 51).

Рис. 61

Думаете, все? Это была только первичная регулировка нагрузки. И вот июнь, ваш куст отцвел, завязался и начал стремительно наращивать зеленую массу. А виноград – птица вольная. Знаете, сколько всего ненужного нарастит! Сколько веществ потратит на лишние метры, на ненужные отсталые побеги, на пасынки и их мелкие грозди!

Так что начинаются ЛЕТНИЕ ОПЕРАЦИИ. И первая – по ягодам с горох. Вы удивитесь, сколько повылезло новых побегов! Прежде всего – пасынков. На тесной шпалере лучше удалять их целиком в зародыше или оставлять один лист. На беседке можно оставлять и два листа.

Новые побеги из спящих и дополнительных почек лезут чуть не до самого августа. Все их без исключения регулярно выламываем! Иначе в июле куст будет перепутан никому не нужными тонкими хлыстами. Они крадут свет и мешают проветриванию. Еще хуже, что эти недоростки вяжут свои грозди и пытаются наливать их за счет основных гроздей, за которые мы так старательно боролись. К июлю обнаруживается, что эти прихлебатели затормозились – почти не растут (рис. 63). А не растут – значит, паразитируют. На ком? Ясное дело, на растущих побегах с гроздями.

Рис. 62

Как только верхушки побегов изрядно переросли шпалеру, их чеканят– укорачивают, примерно выравнивая по длине. Соки, энергично струящиеся к вершкам, вынуждены распределяться внутри побега. Часть их достается наливающимся ягодам. Это общий закон всех растений, применимый к плодовыми деревьям: укороти побеги – больше достанется плодам. Но тогда и пасынки лезут вдвое сильнее – нужны лишние пасынковки. Тут считай, что тебе дороже. На лежачих опорах пасынки слабее, пасынковка не столь обязательна, и чеканку можно делать позже, в конце июля или в августе.

Рис. 63

Во время первой пасынковки вы обнаружите побеги, прущие чуть не вдвое сильнее прочих. Обычно это концевые побеги рукава или кордона. Если его конец приподнят, «концевики» перехватывают на себя чуть не все соки, здорово ослабляя собратьев ниже. Укоротить их лучше раньше, чем позже.

Недели через три после первой пасынковки, в июле, из под оставленных пасыночных листиков вылезает вторая волна пасынков. Часто они растут по два. Как раз в это время начинает бушевать милдью. Грибок поселяется именно на нежных молодых листиках – пасынки его просто притягивают. С них он и начинает опудривать спорами все вокруг в радиусе двадцати метров! Наша задача – снова оставить только зрелые, огрубевшие листья. На шпалерных кустах приходится делать до трех пасынковок за лето.

Опаздывать с пасынковкой не стоит: чуть заматерев, многие пасынки цветут и к середине августа радуют вас наливающимися недоразвитыми гроздочками (рис. 64). Все, что им досталось, отнято у основных гроздей, причем нагло, без стеснения и невозвратно. Вывод: хотите удивить друзей гроздями – бродите по винограднику чаще, бдите душевнее.

Куда проще с винными сортами! На пасынках они плодоносят постоянно, но на размере гроздей это почти не отражается: те и сами мелкие. Впрочем, толику сахара у ягод пасынки и тут отнимают.

Итого. Шпалерный куст столового сорта, родящий очень крупные грозди, а) сурово разгружен по побегам, б) жестоко отнормирован по гроздям, и в) все лето представляет собою ухоженную «расческу» равных, предельно мощных побегов и стенку здоровых листьев, без пасынков, торчков и прочей молодой ерунды (рис. 65, а также 62). Кубанский мастер Б.В. Морозов поддерживал такое же состояние даже на самой высокой беседке. Поэтому и зрела у него Лора по 4–5 кг.

Рис. 64

Рис. 65

Рис. 66

Рис. 67

Рис. 68

Рис. 69

И все это была тактика! А есть еще СТРАТЕГИЯ: выведение мощного куста, рациональная формировка. Начнем сначала.

Вот эти кордоны на рис. 66 перегружены, по моим прикидкам, вдвое: тут по грозди на каждый побег. Почему перегружены? Потому что им всего второй сезон от роду. Даже на органической почве я бы не стал оставлять на столь юных кустах больше 5–6 гроздей. По одной грозди на два-три побега – в самый раз для двухлетка. Задача юного куста – как можно скорее набрать мощь и наработать запас древесины. Дашь свободно побушевать в юности – благодарить будет всю жизнь.

Чем мощнее побег, а потом и лоза, тем более развиты ее глазки, а в них – зачаточные соцветия. В них многочисленнее зачатки цветков. Из них развернутся более крупные кисти. На среднем побеге – кисть в сотню цветков, а на мощном – сотни в полторы-две.

Рис. 70