Алексей Горяйнов - Всё о современной рыбалке. Полная энциклопедия

— Это не проблема, — срывается у меня с языка. — Я всегда и везде вожу с собой дежурный набор снастей.

— Так в чем же дело? — встрепенулся Алексей. — Пойдем ловить морских змей. Хотелось бы только знать, на что они клюют. Мне кажется, от ящериц они не откажутся, а их тут до фига бегает. Хорошо бы попалась морская змея, а не мурена, — продолжает он мечтать, словно мы уже закинули удочку. — Меня в Сингапуре один повар научил готовить суп из морской змеи — обалденно вкусная штука.

— Хм, змея, — говорит Василий. — А из мурены знаешь какие блюда готовят?! Закачаешься! Сибиче пробовал? Я когда на Кубе работал, там меня кубинские коллеги на рыбалку брали. Мы ловили мурен и делали из них сибиче.

— А что это такое?

— О, деликатес! Готовят его так. У только что выловленной мурены отрезают голову. Говорят, что, если сразу этого не сделать, мясо начнет впитывать в себя содержащийся в ее зубных железах яд. Кстати, по-другому и крючок не освободить. Далее срезают филе, кромсают его на кубики, укладывают их на большое неглубокое блюдо и поливают соком лайма. Сок у этого плода настолько жгуч, что филе рыбы варится в нем, как в кипятке: становится белого цвета и постепенно набухает. Вот и все. Через 15–20 минут такой обработки блюдо готово. После этого рыбу посыпают специями, на тарелку кладут зелень и картофель.

— Подобное блюдо готовят и на востоке, — с видом знатока вставляет свое слово Алексей, — только я что-то не слышал, чтобы его делали из мурены.

— Да, и потомки испанских переселенцев готовят сибиче из разной рыбы, — продолжает Василий. — Наиболее распространенное сибиче из камбалы, по-испански «ленгвуды». Но сибиче из мурены — изысканный деликатес для самых взыскательных гурманов.

Выслушав эту длинную лекцию и сглотнув слюну, мы единодушно решили, что настраиваться нужно на ловлю мурены — так, по крайней мере, будет безопаснее. Истинный рыболов устроен все-таки удивительным образом: каких-нибудь пять минут назад меня не заманили бы к змеиному обиталищу ни за какие коврижки, но вот уже никаких колебаний, кровь будоражит азарт, и осталось дело за малым: найти лодку, изготовить снасти и раздобыть наживку.

Мы разделили обязанности. Я остался на берегу готовить снасть, придерживаясь инструкций Василия. Алексей поехал за наживкой в супермаркет (ему было велено купить консервированные морепродукты). А Василий и Анна отправились на большой причал искать лодку.

Довольно скоро все собрались снова на берегу, где я поджидал друзей с примитивной, но прочной снастью. Вот что она собой представляла: к длинному отрезку лески (0,5 мм) я привязал стальной метровый поводок с крючком № 1/0. Утяжелил снасть спиннинговым грузилом (20 г) и затем намотал ее на вырезанное из найденного обломка фанеры мотовильце.

Алексей где-то раздобыл законсервированных в масле маленьких осьминогов — как утверждал Василий, любимую закуску мурен. Еще он купил много всяких экзотических фруктов, зелени и других продуктов. Мы забрались в поджидающую нас моторную лодку (ее хозяин, молодой араб, приветствовал нас ослепительной улыбкой) и отправились к скалистым берегам.

Наконец мы на месте. Встали на небольшой глубине. Дно здесь видно как на ладони. Я нацепил на крючок осьминога и забросил приманку поближе к зияющей среди камней черной расщелине. Но поклевок нет. Я вынимаю снасть и закидываю ее поглубже — туда, где дно уже четко не просматривается, а лишь мутно-серым фоном виднеется нижняя часть подводного склона. Насадка достигла дна. Ловлю без поплавка — надеюсь почувствовать поклевку по натяжению лески. Чтобы привлечь внимание мурены, подергиваю снасть. Вдруг сильнейший рывок. Без промедления делаю подсечку и, почувствовав сопротивление, выбираю снасть. Рыба упирается, но я не даю ей хода: если это мурена, моментально скроется в камнях, откуда ее «выдрать» будет очень сложно.

Вскоре в воде показывается длинное змеевидное тело. Мурена! На самом деле она! Мы видим ее темно-коричневое, местами черное тело. Она крутится, извивается, бьется бешено, хватая зубами металлический поводок. Рыба закручивается в спираль, затем молниеносно распрямляется, стремясь освободиться от крючка, крепко сидящего в пасти. Ужасное зрелище! Инстинктивно стравливаю часть лески, но, вовремя спохватившись, снова выбираю ее. Постепенно мурена ослабевает, движения ее замедляются. Из воды высовывается безобразная пасть, в которой сверкают острые зубы. Василий слегка оглушает ее палкой, а затем засовывает в брезентовый мешок. Я отстегиваю от карабинчика оснащенный вертлюжком поводок и пристегиваю на его место новый (их у меня в запасе пять штук — все с остро отточенными крючками).

Отрезать голову извивающейся страшной рыбе никто не отважится. Мы решаем, что, пока рыба живая, мясо ее ядовитым не станет, поэтому опускаем завязанный мешок на веревке за борт.

Затем пошло все как по схеме: после заброса снасти на глубину перемещаешь вдоль склона насадку и играешь ею, вдруг чувствуешь сильный рывок, и очередная мурена после упорной борьбы оказывается в лодке.

В азарте мы налавливаем мурен больше, чем надо. Их в мешке за бортом уже пять штук. Пора опомниться. На берегу Василий вываливает их на короткую травку, растущую в тени пальм. Вблизи переплетение муреновых тел — отвратительное зрелище: будто кишит огромный клубок змей. Глаза, похожие на бусинки, злобно сверкают, зубастые челюсти угрожающе скалятся. Алексею вздумалось проверить самочувствие мурен. Он сует палку в пасть одной из рыб, она тут же крепко ее хватает, вытащить не удается.

— Я такую гадость есть не буду, — морщит красивое лицо в брезгливой гримасе Аня.

Но приведенный арабом филиппинец уже ловко орудует ножом, он разделывает самую жирную мурену. Попутно он рассказывает нам, что не все мурены съедобны, что есть такие их разновидности, мясо которых очень ядовито. Но нас он хвалит: всех пойманных нами мурен можно употреблять в пищу. Филиппинец полощет длинные пласты нежного муренового филе в пресной воде, которую он принес с собой в канистре, и затем режет эти полоски на более мелкие кусочки. Сложив их на тарелку, обильно поливает соком лимона и грейпфрута.

— Блюдо готово, сэр, — говорит он, протягивая поднос Алексею.

Тот достает из сумки бутылку джина и наливает ловкому кулинару с полстакана крепкого напитка.

— Закусывай. — Алексей, видимо, решил опробовать сибиче на наименее ценном члене экипажа.

Узкоглазый иноземец еще больше щурит свой маслянистый взгляд и расплывается в широкой улыбке. Он выпивает джин почти залпом и, счастливо уставившись на нас, жует мясо мурены.

— Теперь и нам можно пригасить избыток адреналина, — подмигивает Алексей и разливает по остальным пластиковым стаканчикам крепкий напиток.