Heike Bonin - Прикосновение фантазии – похудение в период менопаузы

1 большой апельсин

50—100 г салата из баранины или 1 горсть ростков люцерны или кресс-салата

Подготовка:

Смешайте йогурт, лимонный сок, порошок маки и концентрированный грушевый сок. Очистите топинамбур под проточной водой. на тонкие ломтики и обжарить на кокосовом масле до хрустящей корочки.

Очистите апельсин сначала на дольки, затем на мелкие кусочки и сложите. Очистите листья салата и листья баранины, промойте и высушите, разложите, украсьте ростками люцерны, чипсами из топинамбура и кресс-салатом. При желании вы также можете добавить молотые орехи или семена чиа.

Если вы добавите сюда жареную грудку индейки, у вас получится здоровое основное блюдо.

Блины из лука-порея с топинамбуром и яблочным салатом

ингредиенты на 4 персоны

150 г полбяной или люпиновой муки или гречневой муки

Соль перец

250мл молока

3 яйца (размер М)

1 лук-порей (ок. 350 г)

5 столовых ложек оливкового масла

4 столовые ложки яблочного уксуса

1 щепотка порошка маки

1 чайная ложка горчицы (грубой)

кайенский перец

250 г топинамбура

1 яблоко

100 г помидоров черри

60 г радиккио

0,5 пучка зеленого лука

топленое масло (для выпечки)

1. Смешайте соответствующую муку, 1 ч.л. соли, молоко и яйца в миске, чтобы замесить однородное тесто. Дать тесту пропитаться 20 минут.

Тем временем чистим и моем лук-порей и нарезаем белую и светло-зеленую части кольцами шириной 5 мм. Разогрейте 2 столовые ложки масла в сковороде с покрытием и обжарьте лук-порей на среднем огне до прозрачности. Выньте из кастрюли.

2. Смешайте в миске уксус, горчицу, порошок маки и оставшееся масло с солью, перцем и щепоткой кайенского перца. Тщательно промойте топинамбур под проточной водой, удалите сердцевину яблока. Тонко нарежьте топинамбур и яблоко и добавьте к заправке. Разрежьте помидоры пополам и перемешайте.

3. Промойте радиккьо и нарежьте небольшими кусочками. Нарежьте лук небольшими рулетиками. Нагрейте небольшую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Смажьте небольшим количеством сливочного масла. Добавьте 1/4 теста, посыпьте 1/4 лука-порея и запекайте 1—2 минуты. Используя лопатку, переверните блины, как только дно оторвется от дна. Из оставшегося теста и лука-порея испеките еще 3 блина. Сложите блины стопкой на тарелке и держите их теплыми в духовке при температуре 80 градусов (газ 1, вентилируемая духовка не рекомендуется) до подачи на стол.

– Добавьте в салат радиккьо и зеленый лук. Выложите салат поверх блинов и подавайте.

Фаршированные помидоры с фетой

ингредиенты на 4 персоны

4 спелых виноградных помидора

100 г сыра фета

100 г греческого йогурта

соль, перец и паприка

1 столовая ложка оливкового масла

2 сладких мини перца

кедровые орехи

подготовка

Помидоры моем и снимаем крышку.

Выдавить помидоры чайной ложкой.

Мини-перцы нарезать небольшими кусочками, кедровые орешки обжарить на сковороде без жира.

Смешайте фету с йогуртом, специями и оливковым маслом, добавьте кусочки перца.

Наполните помидоры начинкой из феты и снова накройте крышкой.

Посыпьте кедровыми орешками и подавайте.

Теплый огуречный суп с копченым лососем

ингредиенты на 4 персоны

1 огурец

1/2 луковицы

½ зубчика чеснока

½ ст л сливочного масла

овощной бульон

50 грамм йогурта

морская соль

перец из мясорубки

несколько капель табаско

100 г копченого лосося

несколько листьев мяты для украшения

подготовка

1.

Огурцы очистить, разрезать вдоль пополам и удалить семена. Нарежьте половинки огурца.

2.

Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить на сливочном масле. Немного обжарить огурцы. Влить овощной бульон, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на медленном огне 30 минут.

3.

Суп мелко пюрировать и вернуть в кастрюлю. Добавьте йогурт. Приправьте солью, перцем и соусом Табаско.

4.

Лосось нарезать полосками. Подавайте суп на тарелках, украсив лососем и листьями мяты.

суп из диких трав

ингредиенты

150 г нежных листьев крапивы

Соль

1 горсть кресс-салата

1 горсть щавеля

1 горсть листьев одуванчика

3 луковицы

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.