Журнал Прорез - «Зубы» в твоем кармане

Общая линия серповидная

Глубина серрейтора

Агрессивный рвуще-режущий серрейтор

Плавный, не глубокий, универсальный серрейтор

Люди с незапамятных времен применяют ножи с серрейтором. Они могли быть сделаны из дерева, камня, бронзы, кости и, наконец, из стали и керамики. Серрейтор претерпел изменения, связанные с техническими возможностями изготовителя, но в своем простейшем виде он известен очень давно. На Южном Урале местные краеведы показывали мне небольшие лезвия из яшмы. Так вот, эти обоюдоострые лезвия трапециевидной в сечении формы имеют одну ровную режущую кромку и одну зазубренную. Причем этот древний серрейтор явно сделан специально. И это не удивительно, ведь мыто с вами прекрасно понимаем, что большинство древних клинковых материалов, мягко говоря, не дотягивают по эксплуатационным качествам до современных сталей. А значит, надо повышать эти самые качества всеми возможными способами. Серрейтор — отличный способ как-то повысить посредственную стойкость и недостаточную агрессивность режущей кромки. Не секрет, что хорошо сделанный нож из D2 будет работать гораздо лучше ножа из стали 420. Но, если мы возьмем такие же ножи с серрейтором, то увидим, что разница менее заметна, по крайней мере, в отношении агрессивности реза. Sal Glesser, бессменный лидер компании Spyderco, «отец» современного серрейтора, говорит о том, что с появлением современных высококачественных сталей потребность в серрейторе отпадает, но при этом продолжает делать «зубастые» ножи даже из этих самых современных и высококачественных.

В чем же принципиальное отличие реза, производимого серрейторным клинком?

Для примера возьмем тонкую ветку и перережем ее сначала гладким лезвием.

Ровная кромка режет ветку по одной грани, перепиливая дерево своими карбидами, то есть частичками углерода, реже — кобальта, находящимися на режущей кромке, углубляясь в него под воздействием хода и подачи ножа.

При перепиливании ветки серрейтором также используются ход и подача, но ход в этом случае получается более эффективным. Не углубляясь в физику и геометрию, отметим, что разные элементы серрейтора находятся по отношению к ветке под разными углами и на разной высоте и практически одновременно воздействуют на разрезаемую древесину в нескольких местах, разрушая ее в разных направлениях. Поэтому последовательных движений серрейтора и затрат усилий потребуется меньше.

Диалоги на эту тему можно нередко услышать у витрин ножевых магазинов. Некоторые «знатоки» считают, что спуски правильного серрейтора должны соответствовать тыльной стороне кисти при условии, что нож находится в правой руке. В то же время, подавляющее большинство изготовителей ножей делают наоборот, т. е. спуски серрейтора делают со стороны ладони для ножа, находящегося в правой руке. Кто же прав? Естественно, что серьезные фирмы не будут ничего делать просто так, от балды. За каждым техническим решением стоит опыт инженеров и пользователей. И вот простейший пример. Древесину можно и нужно резать серрейтором, если он действительно правильный. Но если мы попытаемся строгать, например, сосновую планку серрейтором, предложенным такими «знатоками», то получим углубившийся в доску, «закушенный» нож, не способный строгать. А резать таким ножом провод или веревку, вообще небезопасно, т. к. нож при резе может уходить в сторону собственного тела. Так что подумайте, стоит ли слепо восхищаться талантами человека, который кричит на весь мир, что инженеры из фирмы SOG или, например, COLD STEEL «бездарности и козлы», а он, знаток-самородок, придумал единственно правильный серрейтор, но, его, гения, не признают. Я сам присутствовал при подобной сценке в «Басселарде» на ВВЦ. Такой человек просто не пользовался серрейтором по-настоящему. Иногда такие люди соглашаются, что все же есть фирмы, которые делают правильный серрейтор. Я очень рад за «знатоков», но инженеры объясняют это тем, что иногда делают ножи и для левшей. Т. е. по настоящему правильный серрейтор для левой руки.

Очень важной характеристикой волнистой заточки является отношение расстояний L (между двумя высшими точками, «вершинами», серрейтора) и H max(самой глубокой части волны) — см. рисунок. Это отношение иногда называют глубиной серрейтора. То есть, чем величина L меньше, тем серрейтор глубже. К примеру, серрейтор с отношением 3:1, будет глубже серрейтора с отношением 5:1.

Мне больше всего нравится отношение 5:1 или 4:1. По моей оценке, это замечательный компромисс, позволяющий с равным успехом работать с продуктами, древесиной, пластиками, а если необходимо, то и с мягкими металлами. Естественно, это мнение не претендует на абсолютную истину. Для меня нож с такой относительно неглубокой волной во многих случаях может заменить гладкое лезвие.

Ответ на этот вопрос не может быть однозначным. Конечно, лучше иметь два ножа — один с ровной р.к. а другой, «зубастый». Но существуют удобные, на мой взгляд, полусеррейторные модели. В первую очередь, это ножи от Benchmade, в частности, модели 520, 735, 910, 710, 550. Дело в том, что глубина серрейторов Benchmade небольшая, и общая их линия плавная, значит такой «волной» можно выполнить больший перечень работ, т. к. такой нож будет более универсальным. Так же неплохи модели от SOG и BOKER. Сносно ведут себя в походах и на службе серрейторы CRKT и некоторые полусеррейторные модели от Spyderco.