Мария Згурская - Китайский и японский сад

Мискантус китайский – Miscanthus sinensis = Miscanthus purpurascens. В природе встречается на Дальнем Востоке, в Китае, Японии. Вместе с метелками достигает 1–2, иногда 3 м в высоту. Образует крупные кустистые пучки (кочки). Листья светло-зеленые, линейные, до 1,5 см шириной, жесткие, острошероховатые, с острым ребром посередине. Метелки длиной 12–30 см, густые, серебристые, пушистые. Цветет с сентября по октябрь. Соцветия обычно розовые.

Мискантус сахарюцветный – Miscanthus sacchariflonis = Imperata sacchariflora.

Растет на влажных лугах, песчаных берегах рек, лесных полянах, открытых каменистых склонах от Амурской области до юга Приморского края, Корейского полуострова, Китая, Японии.

Растение до 2 м высотой. Стебли голые. Листья линейные до 60 см длиной. Метельчатое соцветие белое или розовато-серебристое, до 25 см длиной. Цветет в июле, декоративен до октября. Зимует в средней полосе без укрытия, но профилактическое мульчирование на случай малоснежной зимы желательно.

Особенности агротехники

Нуждается в легком укрытии на зиму. Хорошо растет на солнце, но выносит и полутень. Плохо переносит пересыхание почвы.

Некоторые виды мискантуса агрессивны, ограничивайте разрастание корней. Растения с плотными кустами могут со временем отмирать в центре – им необходимо периодическое деление и рассаживание. Подкармливать мискантусы нужно очень умеренно: избыток азота ведет к слишком сильному росту и полеганию растений. Побеги сохраняют декоративность осенью и зимой, поэтому обрезают их рано весной. Отростки удаляйте, так как они менее привлекательны, чем само растение. Пересадок не любит.

Размножение: подзимним посевом семян и осторожным делением куста весной. При выращивании из семян приобретает декоративность на третий – четвертый год. Предпосевная обработка не требуется. Семена проращивают в горшках во избежание травмирования корневой системы растений.

Семейство Губоцветные. Род объединяет около 6 видов однолетних и многолетних травянистых или полукустарниковых растений, произрастающих в умеренно теплых, субтропических или тропических районах Азии. Перилла широко возделывается в Китае и Японии как масличная культура (из семян периллы получают перилловое масло), а ее листья используются в супах, салатах и овощных блюдах. Культивируют в основном два вида периллы: периллу базиликовую (Perilla frutescens) с зелеными пильчатыми по краям листьями и периллу нанкинскую (Perilla nankinensis) с крупнозубчатыми темно-пурпурными листьями. Листья зеленой периллы мягче и нежнее, поэтому ее чаще используют в салатах и как ароматическую и вкусовую добавку в мясных и рыбных блюдах. Красная жестче, поэтому в салатах используют только нежные молодые побеги, а также их добавляют при квашении, засолке и мариновании овощей (для маринованного имбиря в частности) – она придает заготовкам приятный запах и окрашивает их в розоватый цвет.

Японцы, которые называют периллу сисо и украшают этими листьями самые разнообразные блюда – от суши до темпуры и даже готовят специальную столовую пряную пасту уме-сисо, смешивая истертые листья периллы и давленые сливы. Например, в традиционной японской кухне существует блюдо сисо-но гохан – рис отваривают в подсоленной воде, добавляют предварительно замоченные листья сисо, перемешивают деревянной лопаточкой, укладывают в формочки, трамбуют и выкладывают затем на слегка увлажненный деревянный поднос, украсив в центре красной икрой.

Англичане иногда называют это растение beefsteak plant, или Japanese basil, а американцы, кроме того, пользуются японским словом shiso, а периллу нанкинскую (красную) называют redshiso.

В декоративном цветоводстве чаще используется вид: Перилла нанкинская – Perilla ocimoides, или Perilla nan kinensis

В природе встречается в Восточной Индии, Китае и Японии. В культуре с XVIII века. Однолетнее растение высотой до 80 см. Стебель прямой, опушенный, в верхней части разветвленный, с большим количеством довольно крупных темно-пурпурных листьев. Цветки мелкие, зеленоватые и невзрачные, располагаются попарно в пазухах прицветных листьев, в целом образуя густое верхушечное, колосовидное соцветие. Листья расположены супротивно, многочисленные, на черешках, довольно крупные, широкоовальные, заостренные, по краям зубчатые, зеленоватые или пурпуровые. Цветение начинается в августе – сентябре.

Реже используют разновидности с пурпуровыми, рассеченными или курчавыми листьями, почти черными, мелкими или очень крупными темно-красными, со светлыми пятнами. У дикорастущей формы листья зеленоватые, иногда испещренные пурпурными пятнами. У садовой формы P. frutescens var. nankinensis «Atropurpurea Laciniata» листья приобрели бахрому из заостренных зубчиков. Плод сухой, распадающийся на четыре орешка. Семена созревают в октябре.

Особенности агротехники

Перилла хорошо растет на открытых солнечных местах на рыхлой питательной почве, хорошо переносит стрижку. Размножается посевом семян в парники и в грунт весной и осенью.

Семейство Пионовые. Родина древовидных пионов – горные районы Северо-Западного Китая, где он растет на опушках, открытых склонах, поднимаясь в горы до 1500 м над уровнем моря. Пионы были известны в культуре за несколько столетий до новой эры в Китае, Греции, Риме и как лекарственное, и как декоративное растение. В древности это растение славилось своими магическими свойствами. Наибольшей популярностью пользовались пионы в Китае. Уже в I веке н. э. пион здесь широко применяли в народной медицине, а также в кулинарии, наряду с другими пряными культурами. Как декоративное растение пион культивируется в Китае уже 1500 лет и является таким же любимым национальным растением, как хризантема у японцев и роза у европейцев. Уже в XVI веке в Китае было известно более 30 сортов пионов, причем некоторые из них ценились очень дорого и обменивались лишь на золото. В китайских сказках, если герой достигает вершины богатства и могущества, то он непременно сажает в своих садах пионы, «которые четыре раза на дню меняют цвет».

Само название пион (Paeonia) происходит от греческого мифа, в котором речь идет о Пионе – ученике целителя Асклепия. С помощью некоего растения он производил удивительные исцеления и даже излечил им бога подземного царства Аида от ран, нанесенных ему Гераклом. Растение это, по легенде, Пион получил из рук матери Аполлона, богини Лето. Чудесное это исцеление вызвало в Асклепии такую зависть, что он приказал тайно умертвить Пиона. Аид же в благодарность за оказанную помощь не дал юноше погибнуть, превратив в прекрасный цветок, который с тех пор носит его имя и обладает не только красотой, но и многими целебными свойствами.