А. Панкратова - Семейство пасленовых. Технология выращивания

Конечно, цветные томаты уступают по урожайности красноплодным гибридам. Однако если для вас важнее качество и изысканный вкус помидоров, то обязательно отведите место сортам с разноцветными плодами.

Высок авторитет перца как пищевого и лекарственного растения. Благоприятное действие перца на организм человека объясняется богатством его витаминного состава. По количеству витамина С плоды перца значительно превосходят остальные овощи. Аскорбиновая кислота находится во всех частях плода, но больше всего ее содержится в мякоти и особенно у плодоножки. Поэтому при разделке перцев, удаляя плодоножку, следует как можно меньше срезать мякоти.

Следует особо отметить использование листьев перца. Они содержат витамин С и могут использоваться при приготовлении супов, зеленых щей, борщей. Перец можно есть сырым, жареным, печеным, фаршированным, маринованным, квашеным и даже сушеным. Спелые плоды можно измельчить и высушить на солнце или в специальной электрической сушилке. Сухие плоды и порошок из них — витаминный продукт, применяемый как приправа ко вторым блюдам и для приготовления соусов.

С помощью различных способов обработки семян, варьирования сроков посева и использования множества сортов и гибридов можно добиться отличного урожая.

От всходов до полного созревания проходит 110–190 дней, поэтому перец выращивают только через рассаду. Питательные почвенные смеси для посева семян следует подготовить осенью:

— торф — дерновая земля — опилки с перепревшим навозом, 5:2:3

— торф — дерновая земля — песок, 2:1:1

— торф — дерновая земля — опилки, 3:1:1

Зимой такую смесь лучше хранить на улице, чтобы она промерзла. За 5–7 дней до посева в почвенную смесь добавляют 3–5 г аммиачной селитры, 20 г измельченного суперфосфата, 6 г сульфата калия, 0,5 стакана древесной золы и около 500 г «Биогумуса». Весной в специализированном магазине можно купить почвенный грунт, в который не надо добавлять удобрения.

Перед посевом семена обрабатывают жидким концентрированным удобрением, стимулирующим рост растений (14–16 часов) или же выдерживают 10–12 ч в растворе сока алоэ. Полностью погружать их в раствор нельзя, так как от этого снижается всхожесть. Сроки посева — начало марта, при условии проращивания семян во влажной среде. Земельную смесь пролить раствором марганцовки.

Семена заделывают в рядки на глубину 1–1,5 см по схеме 4–5 х 1–1,5 см.

При мелкой заделке семян проростки плохо сбрасывают семенную кожуру и гибнут. Поливают умеренно, подкармливать не обязательно (питания хватает до высадки в грунт).

Рассада перца не переносит пикировки, т. к способность к регенерации корней значительно ниже, чем у томата. Поэтому семена высаживают в отдельные горшочки по 1–2 шт. Последующую пересадку проводят в емкости побольше, не нарушая земляной ком.

После появления всходов, на 14–21 сутки, растениям обеспечивают 14-часовой световой день. Для досвечивания можно использовать энергосберегающие лампы, подключенные через таймер. В ранней фазе растениям требуется особенно много тепла, поэтому их не нужно придвигать близко к оконному стеклу. Лучше поставить стол у окна и соорудить своеобразный манеж для рассады: закрепить любой укрывной материал на карнизе для штор и отгородить зону выращивания от общей площади комнаты. Такая конструкция позволяет регулировать температуру внутри «манежа» и защитить рассаду от губительных сквозняков. Подкормка проводится один раз в фазе 6–8 листочков любым минеральным удобрением для рассады. За счет этого она не вытягивается. В первые фазы своего развития перец растет очень медленно, а в период массового цветения — достаточно быстро. В теплые дни вынесите рассаду на улицу для закалки. У готовых к посадке перцев 10–12 листьев и находятся они в фазе бутонизации. Такую рассаду и начинаем закаливать. Через 10 дней рассада готова для посадки, так как адаптировалась к перепадам дневных и ночных температур.

На постоянное место перец высаживают в конце мая. Если весна капризная, соорудите туннельное укрытие. Лучшие предшественники — капуста, корнеплоды, тыквенные, бобовые.

Под посадку вносим компост (ведро на квадратный метр), нитроаммофоску (60 г на кв. м). Делаем лунки по схеме 30 х 60 см, хорошо их проливаем слабым раствором марганцовки. Перцы требуют много калия и кальция: при их недостатке на плодах развивается вершинная гниль. Поэтому в лунку добавляем по горсти древесной золы и толченой яичной скорлупы. Сажаем перец не глубже, чем он рос в пакете, не окучиваем и сразу мульчируем сухой землей. Интенсивный рост и обильное цветение перца начинается в конце июня. Через месяц-полтора регулируют нагрузку плодами: оставляя 7–10 завязей. Мелкие удаляют — они все равно не успеют созреть.

За неделю до высадки рассаду опрыскивают 1 %-ным раствором бордоской жидкости или профитом (по инструкции) против грибковых болезней, совместив с опрыскиванием борной кислотой (1 ч. ложка без верха на 1 л воды).

Высокорослые и среднерослые сорта сажают в 2 ряда в шахматном порядке, оставляя между рядами 40–45 см, а между растениями — 25–30 см.

Карликовые сорта — в 3–4 ряда, расстояние между рядами — 20 см, между растениями — 15 см. Накануне посадки обильно полейте рассаду, чтобы предупредить опадание первых бутонов и сохранить ранний урожай перцев.

Теплица дает возможность получения урожая на две недели раньше, чем в открытом грунте.

В жару рассаду лучше высаживать во второй половине дня, но в пасмурную погоду можно и утром. В подготовленные лунки наливаем по 1–2 л воды, устанавливаем рассаду вертикально и чуть глубже (на 2 см), чем росла в горшочках. На стебле, засыпанном землей, впоследствии образуются придаточные корни, которые будут обеспечивать растение дополнительным питанием. Корни плотно обжимаем почвой.

Дальнейший уход за перцем состоит в поливах, рыхлении почвы и формировании растений. Эта культура не переносит уплотнение почвы, которое приводит к распространению болезней увядания. Но так как корни располагаются в верхних слоях почвы и их легко повредить, можно замульчировать после посадки всю поверхность земли в теплице толстым слоем торфа, исключив таким образом рыхление. Растения после посадки прикрывают укрывным материалом, чтобы защитить от похолоданий. Иногда на растении не образуется завязь. Одной из причин может быть перекорм растений азотными удобрениями. Второй причиной может быть высокая температура (выше 3 °C) или же низкая температура (ниже 15 С). В этом случае при наступлении хорошей погоды плоды станут развиваться.