Юрий Казокин - Грибы на грядках. Советы автомобилистам (Сделай сам №1∙1992)

Дело в том, что начинающие грибоводы не имеют возможности проводить термическую обработку компоста. Поэтому мы увеличиваем сроки ферментации компоста в бурте.

За такой срок ферментации компост хорошо перерабатывается и становится пригодным для выращивания грибов без термической обработки. Если есть возможность проводить термическую обработку, то тогда после третьей перебивки на 13…14-й день компост закладывают в камеру пастеризации, не делая четвертой перебивки. Компост, прошедший ферментацию в течение 23…24 дней, можно закладывать в помещение для выращивания грибов. Норма закладки — 100…110 кг на 1 м 2полезной площади. После закладки компоста в помещение он должен 2…3 дня остывать и освобождаться от аммиачной формы азота. Помещение в это время следует проветривать. Температуру компоста контролируют срочными термометрами. Когда компост остывает до 26…28 °C и в помещении не будет ощущаться запаха аммиака, приступают к посадке мицелия.

Полусинтетический компост обеспечивает получение урожая до 12…15 кг с 1 м 2площади за 6…7 недель плодоношения.

Если у грибовода нет возможности приобрести для приготовления компоста конский навоз, то подойдет и соломистый навоз крупного рогатого скота, состав которого приведен ниже.

Состав компоста с использованием соломистого навоза крупного рогатого скота, кг :

— Солома озимых… 1000

— Бройлерный помет… 1000

— Навоз соломистый… 2000

— Алебастр… 120

— Вода… 2000…2500

Исходные материалы послойно укладывают в бурт на площадке для компостирования. Послойно укладывают солому, навоз и бройлерный помет. Каждый слой аккуратно, небольшими дозами поливают. Бурт после закладки оправляют, очесывают и накрывают сверху полиэтиленовой пленкой.

Компост с навозом от крупного рогатого скота готовят так же, как и полусинтетический компост с конским навозом.

Вместе с тем имейте в виду, что такой навоз имеет меньшую микробиологическую активность и бурт в начальной стадии будет разогреваться медленнее. Поэтому срок приготовления компоста нужно увеличить до 25…28 дней.

Схема подготовки компоста в этом случае будет примерно такой:

0—7—14—20—25.

Гипс вносят в бурт при первой перебивке. После проведения четвертой перебивки бурт выдерживают 1…2 дня и затем закладывают в помещение для выращивания. Если будут выполнены правильно все операции по подготовке компоста, то он обеспечит получение 10…12 кг грибов с 1 м 2площади за один культурооборот.

В регионах, где выращивается на зерно кукуруза, шампиньонные ком посты можно готовить с использованием измельченных стержней початков.

Состав компоста с использованием измельченных стержней початков кукурузы, кг :

— Солома озимых… 1000

— Стержни початков… 1000

— Бройлерный помет… 1200

— Алебастр… 120

— Вода… 3500…4000

Все компоненты послойно укладываются в бурт: солома, стержни початков и бройлерный помет. В бурте делают 5…6 слоев. Каждый слой уплотняют и поливают водой. Гипс вносят в первую перебивку. Между перебивками бурт увлажняют водой 2 раза в день.

Бурт готовится 22…24 дня. Схема приготовления компоста:

0—6—11—17—22.

После четвертой перебивки бурт выдерживают 1…2 дня, а затем закладывают в помещение для выращивания грибов. Компост обеспечивает получение урожая до 10…12 кг с 1 м 2за один оборот.

В районах, где развито овцеводство, для компоста используют и овечий помет.

Состав компоста с овечьим пометом, кг :

— Солома озимых… 1000

— Овечий помет… 400-500

— Бройлерный помет… 600

— Гипс… 60

— Вода… 3500…4000

Технология работы с компостом точно такая же, как при подготовке других видов компоста.

Схема приготовления компоста:

0—6—11—17—22.

На 23…24-й день компост бывает готов. Компост обеспечивает получение урожая на уровне 10…12 кг с 1 м 2за оборот.

Практический интерес представляет также компост с соломой люцерны.

Состав компоста с соломой люцерны, кг :

— Солома люцерны… 1000

— Измельченные стержни початков кукурузы… 1000

— Бройлерный помет… 1000

— Гипс… 90

— Вода… 4500…5000

Все компоненты компоста равномерно по слоям укладывают в бурт. Слои уплотняют и увлажняют водой. Гипс вносят в первую перебивку. Между перебивками бурт поливают водой каждый день два раза.

Схема приготовления компоста:

0—6—12—18—24.

После проведения четвертой перебивки бурт выдерживают 1…2 дня и закладывают в помещение для выращивания грибов.

При подготовке компоста начинающие грибоводы должны знать:

• время ферментации компоста в бурте может быть увеличено или сокращено на 1…2 дня, это зависит от качества компонентов компоста и условий подготовки;

• для улучшения качества в компост добавляют в третью перебивку солодовые ростки (из расчета 10 кг солодовых ростков на 1 т компостируемой массы);

• компост после четвертой перебивки должен иметь влажность 68…70 %, содержание общего азота 1,6…1,8 % от массы сухого вещества, быть рыхлым и иметь приятный запах;

• выход готового компоста составляет около 70 % от первоначально заложенной на компостирование массы;

• если грибовод сомневается в готовности компоста, то компост в бурте лучше передержать на 1…3 дня, чем заложить в камеру недозревшим.

В табл. 5 и 6 приводятся составы исходных материалов, которые используются для приготовления компоста.

Из табл. 5 видно, что солома перечисленных культур имеет вполне подходящий состав для компоста, применяемого при выращивании грибов. Желательно, чтобы солома была свежей — урожая текущего года, содержала меньше сорняков и инородных примесей (камней, почвы и др.). При подготовке компоста используют и один вид соломы, и применяют комбинацию из двух видов.

При подготовке соломы нужно иметь в виду, что влажность соломы чаще всего составляет от 15 до 20 %.

Учтите, что в табл.6 приведен состав свежего навоза крупного рогатого скота с соломистой подстилкой. Если в качестве подстилки использовались опилки или навоз уже успел полежать, его состав, конечно, будет не таким. Причем для приготовления шампиньонного компоста лучше подходит свежий навоз на соломенной подстилке. Опять же навоз должен быть чистым, без примеси почвы, со сроком хранения не более 3…4 недель.

Подобные требования предъявляются и к бройлерному, и к сушеному птичьему помету, при этом срок их хранения не более 4…6 недель.

Теперь, подготовив площадку, инвентарь для работы и завезя необходимые материалы, приступайте к подготовке компоста для выращивания грибов. Напоминаем нашим коллегам, если выращивание грибов планируется в больших объемах, то подготовку компоста лучше механизировать. Для приготовления компоста можно использовать грейферные погрузчики ПГ-0,2, ПГ-0,8 на колесном ходу и разбрасыватели органических удобрений РОУ или РПТМ. Применение этих механизмов при закладке и перебивках компоста дает возможность снизить затраты ручного труда и получить компост хорошего качества.