Геннадий Распопов - Как создать эко огород. Советы врача и садовода с 40-летним стажем!

Ценность свеклы – в ее насыщенном темно-бордовом цвете. Однако последние годы я открыл для себя свеклу желтую, белую и с красно-белыми кольцами. По вкусу она такая же, но блюда из нее можно приготовить изумительно красивые. 99 % представленных на рынке сортов моркови – оранжевого цвета. Но мне удалось приобрести семена и других цветов. Теперь поговорим о том, как выращивать все это разноцветное великолепие.

В начале марта пора позаботиться о семенах моркови, пополнить коллекцию, проверить на всхожесть.

– Дети! Вы любите грызть морковку? – спросил я внуков.

– Да, – хором ответили все.

– А из ваших одноклассников кто-нибудь ест дома сырую морковь? – спросил я ребят.

– Нет! Никто! Все любят булочки и сладкие газированные напитки!

– Поэтому у многих школьников – раннее ожирение, сонливость, апатия, желание сидеть только у телевизора и в компьютерных сетях, – резюмировала бабушка.

– Детей надо к овощам приучать с детства, давать живые овощи подержать в руках и попробовать первым зубом, дарить и игрушки, похожие на красивые овощи, как мы дарим нашей маленькой внучке.

Обсудим и мы с вами, уважаемые огородники, как вырастить великолепную морковь и зачем приучать детей с раннего возраста употреблять ее в сыром виде.

Дикая морковь росла рядом с человеком тысячи лет, в основном в южных районах – от Китая до Испании. Всего семейство зонтичных включает в себя 3 тыс. видов. Человек многие из них использовал как пряности очень давно, такие названия, как кориандр, тмин, фенхель, сельдерей, петрушка, пастернак, встречаются во многих древних книгах по кулинарии. Морковь одомашнили и стали использовать ее корень 5 тыс. лет назад в Афганистане, но она тогда была бело-желтого или фиолетового цвета. Арабы впервые завезли культурную морковь в Испанию в XII в. Ученые доказали, что эта одомашненная морковь из Афганистана генетически не родственница дикой моркови, а особый вид горной моркови, дикие предки которой утеряны. Римляне использовали в пищу в основном пастернак, поэтому до сих пор его путают с морковью, переводя старые кулинарные книги.

Все мы любим готовить блюда из моркови, преимущественно из сладких оранжевых сортов. Но так было не всегда. С XII в. по Европе распространялась морковь фиолетового и белого цветов, а оранжевая морковь была выведена в Нидерландах лишь в XVII в.

Я прошелся по нескольким магазинам города и просмотрел каталоги интернет-магазинов. В обычных садовых центрах имеется от 20 до 50 сортов моркови, а в интернете предлагается не менее сотни современных сортов. Представлены многие импортные семена десятка ведущих фирм. Есть семена, наклеенные на ленту, есть – в виде гранул величиной с семя редиса, есть в дешевых белых пакетах. Разумеется, преимущественно оранжевого цвета, но встречаются и другие. Чем они интересны?

Белая морковь не содержит пигментов, но в ее состав входит много других полезных для здоровья веществ. Желтая морковь сортов Yellowstone и Mello Yello F1 содержит ксантофил – пигмент, похожий на бетакаротин, важный для здоровья глаз и предотвращающий заболевание легких.

Совсем необычным для моркови цветом обладают корнеплоды сортов Purple Haze F1 и Nutrired F1: снаружи – темно-фиолетовый за счет антоцианов, внутри – ярко-оранжевый от бетакаротина, от них двойная польза. В свою очередь среди сортов фирмы Seminis есть черная морковь Anthonina с очень темно-фиолетовой кожицей и белой сердцевиной.

Фиолетовые и пурпурные корнеплоды содержат больше антоцианов – пигментов, обладающих свойствами антиоксидантов. Они защищают наш организм от свободных радикалов, уменьшают кровяное давление и предотвращают развитие сердечных заболеваний. Обычно такая морковь и сладкая, и сочная. Родина фиолетовой моркови – Турция, Дальний Восток. В этих сортах полезных антоцианов в 80 раз больше, чем в оранжевой моркови.

А приобретая сорт Rainbow F1, можно вырастить морковь четырех цветов. Белые, желтые, оранжевые и фиолетовые корнеплоды всходят одновременно, они вкусные и внешне красивые.

Еще существует красная морковь. В ней есть ликопин, этот пигмент также присутствует в помидорах и арбузах. Ликопин помогает предотвратить заболевания сердца, рак легких и простаты. Изначально красная морковь была завезена из Индии и Китая.

Мы привыкли к моркови сортотипа Нантская – с длинным, почти цилиндрическим корнеплодом с тупым, закругленным кончиком. Однако в мире известно больше десяти разных типов сортов моркови.

Столь популярный в Европе сортотип Nantes был выведен около ста лет назад в окрестностях одноименного местечка во Франции. Сейчас лучшие сорта этого типа получены фирмой Bejo, первая буква в названии – буква «N» – Napoli F1, Nandrin F1, Napa F1, Nevis F1, Narbonne F1 и другие.

Название маленькой, круглой, величиной с редиску моркови сорта типа Parisien несомненно связано с названием столицы Франции. Магазины предлагают семена моркови Parmex этого типа.

Имя голландской столицы, Амстердама, носит сортотип, выделяющийся особо тонкими, цилиндрически-коническими, очень сочными корнеплодами Mokum F1, такую морковь выращивают для ранней продажи

В северной части Голландии, в провинции Фризленд, находится поселок, давший название моркови Berlikum – для этого сортотипа характерны большие, красивые, цилиндрические корнеплоды, это гибридные сорта фирмы Bejo, например Bangor F1 и Bersky F1. Эта морковь особенно хороша, как для хранения, так и для переработки в соки, для сушки.

Есть сортотип Флаке, свое название позаимствовал у одного местечка на юге Голландии. У этой моркови большие, цилиндрически-конические, чрезвычайно сочные корнеплоды, в основном такую морковь выращивают для переработки, например Fontana F1 и Florida F1.

Корнеплоды сортотипа Imperator очень длинные (30 см и больше) и тонкие (2–2,5 см в диаметре), с острым кончиком. Этот сорт также используется для переработки – морковь режут на кругляшки или кусочки длиной 4 см. Особенно популярен этот сортотип в США.

А очень популярный сорт Шантенэ с большими коническими корнеплодами был выведен во Франции. Обычно морковь этого сорта используют для переработки, она особенно подходит для сушки и измельчения в стружку.

Всхожесть – главная проблема моркови. Я не советую покупать в гранулах и на ленте, семена моркови капризны, быстро теряют всхожесть, а проверить гранулу или ленту, где всего несколько десятков семян, сложнее, чем проверить пакет и, если он не всхожий, купить другой.

Я покупаю только импортные полупрофессиональные семена в больших пакетах, всхожесть у них всегда более 90 %, и они не теряют качества после открытия пакета и последующего хранения в холодильнике 3 года. Мне хватает на свои грядки таких пакетов на 3–4 года с гарантией.