Татьяна Ситникова - Секреты богатых урожаев

Розелла —сорт брюссельской капусты фирмы «Замен Маузер Кведлинбург» (Германия), районирован по РФ в 1995 г. Вегетационный период 160 дней. Кочанчик среднего размера, масса 13 г. Вкусовые качества и плотность удовлетворительные. Ценность сорта – сравнительно дружное формирование урожая.

Убирают после всех других видов, когда кочанчики станут достаточно плотными и закрытыми. Они достигают к этому времени максимальной величины (3 см в диаметре), лист у основания желтеет, а потом и отваливается, кочанчики приобретают особый блеск. Вкусовые качества их улучшаются после заморозков. Стебли срубают около корневой шейки, затем удаляют листья. Кочанчики оставляют на стеблях, так как срезанными они быстро вянут.

Можно проводить уборку в несколько приемов: сначала выламывать нижние, более крупные кочанчики, затем средние и последними те, которые располагаются на верхней части стебля. Такой способ приводит к увеличению урожая, поскольку верхние кочанчики успевают подрасти.

Можно применять доращивание для получения продукции поздней осенью. Для этого растения осенью выкапывают с корнями и прикатывают в подвалах или теплицах, устанавливая их плотно друг к другу в хорошо увлажненной почве. Доращивание проводят в темноте при температуре 3–5°C.

Кочанчики вместе со стеблем можно хранить в полиэтиленовых пакетах в холодильнике в течение двух месяцев.

Капуста цветная – одна из наиболее распространенных овощных культур.

По содержанию питательных веществ и их усвояемости – это один из самых ценных видов капусты . В головках цветной капусты больше половины азотистых веществ представлено легкоусвояемыми белками и очень мало клетчатки. По количеству витамина С она в 2–3 раза превосходит белокочанную капусту. В ней содержится также большое количество витаминов В 1В2, В 6, РР. Цветная капуста богата солями калия, железа, фосфора, включает микроэлементы – кобальт, магний, йод, а также другие ценные вещества, необходимые для организма. Особенно благотворно действует она на работу желудка. Используют цветную капусту в свежем или переработанном виде (вареной, жареной, тушеной), в салатах или для приготовления супов, гарниров, запеканок и других блюд.

Капуста цветная – однолетнее растение и уже в первый год дает семена, но для этого требуется вегетационный период 200–330 дней.

Цветная капуста особенно требовательна к почвенному плодородию. На бедных почвах головки закладываются мелкие и рыхлые. Как и все капусты, плохо переносит пересадку без горшочков. Для хорошей головки требуется развитая розетка из 16–20 листьев. Созревает ранняя цветная капуста спустя 90–100 дней после появления всходов. Одна из особенностей цветной капусты заключается в том, что она не переносит перебоев с обеспеченностью влагой.

Цветная капуста весьма холодостойка и переносит легкие заморозки, но при снижении температуры до минус 4–5°С ее надо утеплять. Особенно чувствительны к холоду головки: уже при минус 2–3°С они покрываются стекловидными пятнами и загнивают.

Цветная капуста – светолюбивое растение и в период выгонки рассады требует особенно интенсивной освещенности. В более поздние периоды вегетации потребность в свете у нее несколько снижается, и головки хорошо формируются даже при рассеянном освещении.

Лучшие предшественники цветной капусты – огурец, лук, ранний картофель, корнеплоды, бобовые травы.

Ее нельзя возвращать на прежнее место раньше чем через 3–4 года, а также выращивать на участках, где росли редька, редис, репа и другие культуры из семейства капустных.

Формирование головки у цветной капусты начинается после того, как разовьется мощная розетка. Поэтому, чтобы обеспечить высокий урожай, надо создавать благоприятные условия для роста розеточных листьев сразу после высадки рассады в открытый грунт. Процесс образования головки длится всего 7–10 дней, в течение этого срока растут и листья, из которых происходит отток питательных веществ в головку. Как только начинается израстание головок, прекращают расти листья. Хорошо развитые растения имеют 15–20 мощных наружных листьев и большое количество недоразвитых, размещенных вокруг и внутри головок. Средняя масса головки 0,5–2 кг.

На рост листьев и формирование головок сильно влияет температура воздуха и почвы. Так, листовые почки и листья цветной капусты хорошо растут при 8–10°С, но наиболее благоприятна для этого температура 13– 18°С. Температура выше 25°С и недостаток влаги, суховеи приводят к образованию слабого листового аппарата. Поэтому при выращивании рассады важно поддерживать температуру почвы 10–12°С. При снижении ее ниже оптимальной у растений нарушается синтез азотистых и фосфорорганических соединений, а также органических кислот. При повышенной температуре почвы ухудшается поглощение минеральных элементов, подавляется синтез азотистых веществ, накапливается аммиак.

Для формирования головок наиболее благопрятна температура 14–18°С, а при 10–12°С этот процесс задерживается. Высокие температуры воздуха (25–28°С) и почвы (22– 23°С) при выгонке рассады вызывают ее перерастание, что отрицательно влияет на закладку головок. Задержка высадки рассады при высоких температурах воздуха в теплице приводит к тому, что головки или совсем не образуются, или образуются мелкие, быстрорассыпающиеся. В период формирования их в открытом грунте наиболее благоприятна температура 15–17°С. При температуре выше 20°С головки вырастают мелкие, грубые, рыхлые. В осенний период при пониженной температуре (7–10°С) головки развиваются медленно, сильно ветвятся, а при 4–5°С – не растут.

Наиболее подходящее место для выращивания цветной капусты – малозатененные участки, хорошо заправленные органическими удобрениями. Можно использовать междурядья молодого неплодоносящего сада. Почвы с повышенной кислотностью необходимо известковать (до рН 6–7).

Высевают цветную капусту в три – пять сроков, для получения ранней продукции – в третьей декаде марта. Затем ее сеют в апреле и мае с интервалом 10–15 дней, что позволяет получать продукцию непрерывно с июля по сентябрь.

При всех сроках посева рассаду цветной капусты лучше выращивать в горшочках, что значительно повышает урожайность этой требовательной и ценной культуры.

При посадке рассады капусты следят за тем, чтобы растения были погружены в грунт до первого листа, а корни с горшочком плотно обжаты почвой. При недостатке влаги выполняют полив из расчета 1 л воды под каждое растение.

Самый ранний урожай цветной капусты из открытого грунта получают при высадке рассады вслед за посадкой ранней белокочанной капусты или одновременно с ней. Для этого рассаду цветной капусты выгоняют в парниках в питательных горшочках или в кубиках. Семена перед посевом калибруют, протравливают и намачивают в растворе микроэлементов. Выращивают рассаду 50–60 дней.