Татьяна Агишева - Сад. Как получить сверхурожай

В средней полосе России малина созревает во второй половине июля. Урожай спеет постепенно, и время созревания ягод зависит от погодных условий. Чем теплее и суше погода, тем быстрее оно происходит. Соответственно в прохладную и влажную погоду созревание наступает медленнее. Первый сбор ягод малины обычно незначительный. Большой урожай собирается на втором этапе, когда происходит созревание основной массы ягод. На последнем этапе плодоношения уровень урожая снова падает, поскольку остаются только мелкие ягоды на средних и нижних ветвях.

Сбор ягод нужно осуществлять в сухую и солнечную погоду. Не рекомендуется проводить сбор рано утром, когда на ягодах присутствует роса. После дождя сбор ягод откладывают до того момента, пока ягоды не высохнут. Сбор после дождя допускается только в том случае, если идут затяжные дожди. Но в этом случае плоды малины сразу пускают на переработку. Ягоды собирают на этапе съемной зрелости. Съемной зрелостью малины считается период, когда плоды приобрели свойственную им окраску. Если ягоды предназначают для транспортировки, то их снимают, не дожидаясь полной зрелости. Малину, достигшую полной зрелости, собирают, если намереваются использовать ее для немедленного употребления в пищу.

Ягоды малины снимают с куста с частью плодоножки. Отделяют плодоножку отщипыванием двумя пальцами. У некоторых сортов ягоды расположены кучно или плодоножка слишком короткая.

В этом случае их можно срезать маленькими ножницами или отрывать без плодоножки.

При сборе ягод малины нужно стараться не касаться самих ягод. Кожица у них очень тонкая и нежная и при малейшем неаккуратном обращении может легко помяться. Чтобы этого не произошло, необходимо применять определенную технику сбора ягод малины.

Левой рукой взять побег и поддерживая его поместить правую руку ладонью вверх под ягоды. Затем двумя пальцами правой руки (большим и указательным) захватить плодоножку и отщипнуть ягоду. Упавшие на ладонь ягоды аккуратно переложить в подготовленную тару. На ладони таким образом можно удерживать не более 5–6 ягод.

Ягоды в тару нужно укладывать очень осторожно, стараясь не повредить. При сборе надо стараться оставить плодоножку длиной около 6–8 мм. Если имеются поврежденные ягоды или плоды, собранные без плодоножки, их необходимо класть в отдельную тару.

Лучше всего собирать малину в драночные корзины и кузовки вместимостью 2–3 кг. Если при транспортировке ягод корзины и кузовки будут ставиться друг на друга, то не следует доверху заполнять их ягодой. Также не допускается пересыпка малины из одной тары в другую.

Рисунок 44.Кузовок

Для временного хранения малины подойдет холодное, хорошо проветриваемое помещение. Если же планируется заморозка ягод для их дальнейшей переработки в кулинарных целях, то обязательно сухие плоды рассыпают на поддоне в один слой и помещают в морозильную камеру. После того как ягоды замерзнут, их можно переложить в полиэтиленовые пакеты и оставить в морозилке.

Сбор производится в сухую погоду. Яблоки и груши снимают очень осторожно, стараясь не повредить. Нельзя стряхивать плоды с дерева! Такой способ годится лишь в том случае, если вы намереваетесь сразу же пустить яблоки и груши на переработку. Для хранения также не используют больные, поврежденные или деформированные плоды.

Яблоки и груши снимают вместе с плодоножкой. При ручном сборе плодов нужно захватить яблоко или грушу ладонью, надавив указательным пальцем на плодоножку в месте ее прикрепления к ветви и, слегка приподняв, отделить от ветки.

На лежкость яблок и груш в значительной степени влияет время сбора. Снятые слишком рано или слишком поздно плоды будут плохо храниться. Поэтому собирать урожай нужно тогда, когда у яблок начинает светлеть основная зеленая окраска кожицы, а на освещенной стороне появляется свойственная сорту окраска. Еще один признак: среди опавших плодов появляются здоровые плоды.

При сборе старайтесь не удалить с плодов восковой налет, он служит защитным слоем.

Яблоки лучше всего сразу после сбора охладить до 4 °C и поместить на постоянное место в хранилище. Обычно яблоки хранят в деревянных ящиках. Для обеспечения более длительного хранения можно переложить ящики чистыми древесными опилками или мелкой стружкой осины или деревьев других лиственных пород. Также можно использовать здоровые чистые листья дуба или клена, сухой мох, просеянную торфяную крошку. Все эти материалы обязательно должны быть чистыми и не содержать посторонних запахов. Не рекомендуется перестилать яблоки соломой, поскольку при появлении первых подгнивших плодов или из-за резкого изменения температуры солома начинает плесневеть, что придает яблокам неприятный привкус.

Если предполагается длительная транспортировка яблок, то лучше всего внутрь ящиков положить чистую сухую бумагу с тем расчетом, чтобы ее краев хватило закрыть яблоки сверху. Еще лучше каждое яблоко завернуть в пергаментную или промасленную бумагу.

На даче, как правило, яблоки хранят в погребе. Погреб непременно должен быть сухим, в нем должна поддерживаться температура от 0 до +4 °C. Тщательно отобранные плоды можно уложить в тонкие полиэтиленовые пакеты вместимостью до 3 кг, пакеты завязать и подвесить.

Данное издание рассчитано на широкий круг читателей. В нем мы постарались рассказать о саде все — от его планирования до сбора урожая, хранения и переработки плодов. На страницах нашей книги представлена полная информация о разнообразных сортах самых распространенных плодовых деревьев и ягодных кустарников, произрастающих на большей части России.

Мы надеемся, что прочитав книгу о том, как своими руками создать и вырастить прекрасный сад, вы открыли для себя много нового и интересного. В книге представлена информация обо всем, что должен знать начинающий садовод. Также мы надеемся, что и опытные дачники почерпнули для себя что-то новое, о чем до этого не знали.

Всем известно, что фрукты и ягоды высоко ценятся не только за свои вкусовые качества, но и за содержание в них большого количества витаминов и прочих полезных и питательных веществ. В связи с этим садоводы стараются использовать для выращивания фруктов и ягод даже самые небольшие участки земли. В нашей книге мы рассказываем о том, как на стандартном садовом участке в 6 соток можно вырастить множество различных плодово-ягодных культур.