Г. Осипова - Огород. Работа на участке в вопросах и ответах

Корнеплоды петрушки хранят так же, как морковь. Оставленные на грядке корнеплоды следует защищать от мышей — они обгрызают точку роста. Хорошо помогает в этом плане лапник ели.

Сельдерей — одно из древнейших культурных растений. В погребении фараона (около 1200 г. до новой эры) под изголовьем мумии лежал венок из сельдерея. Растение тогда использовалось как лекарственное и ритуальное. Сельдерей был хорошо известен в Древней Греции и Риме, греки его изображали на монетах. Великий целитель Авиценна называл его греческой петрушкой. Греция, по-видимому, является исходной точкой распространения сельдерея в Европе. Есть указание голландского путешественника Корнелия де Бруина от 1702 года, что сельдерей был разведен в Москве иностранцами, очевидно в Немецкой слободе.

Листья сельдерея богаты аминокислотами, гликозидами, витаминами С, Е, РР, группы В и каротиноидами, а также солями калия, кальция, фосфора.

Корнеплоды содержат в 4 раза меньше витамина С и Е и заметно меньше каротиноидов, зато в корнеплодах есть аспаргин, холин, органические кислоты и их производные. В целом, листовые и черешковые сорта сельдерея богаче витаминами, чем корнеплоды. Запах и вкус растению придает эфирное масло седанолид. Больше всего его содержится в семенах, меньше в корнеплодах, зелень занимает промежуточное место.

В народной и научной медицине многих стран это растение активно используется при лечении самых разнообразных заболеваний. Древние греки считали, что сельдерей «разжигает страсть», устраняет плохой запах изо рта, выгоняет камни из почек. Авиценна считал, что это растение влияет на желудок и спасает от водянки и метеоризма. Сельдерей обладает антисептическим, кровоочищающим, антиаллергическим, ранозаживляющим и легким слабительным действием. Отвар листьев, корнеплодов и особенно семян — первое средство при подагре и почечнокаменной болезни. Это же средство обладает хорошими мочегонными и антимикробными свойствами, что важно при лечении цистита и уретрита. Водным настоем корней или листьев сельдерея обмывают гнойные раны и язвы, чтобы они быстрее заживали.

Употребление сельдерея нормализует состояние эндокринной системы, поэтому его корнеплод и зелень рекомендуют в больших количествах при заболеваниях нервной системы, диабете и ожирении. Сельдерей полезно включать в рацион при нервном истощении, переутомлении, астенических состояниях.

Корневые сорта выращивают ради пряной зелени и корнеплодов, листовые — ради зелени, черешковые — ради сильно развитых черешков.

❖ яблочный— сорт корневой, раннеспелый, от всходов до технической спелости — 100–160 дней. Розетка небольшая полураскидистая, состоящая из 15–26 листьев. Корнеплод округлой формы, масса корнеплода 80-140 г, масса всего растения — 200–450 г. Вкусовые качества хорошие, ароматичность листьев сильная. Корнеплоды имеют хорошую лежкость.

❖ Деликатес— корневой, среднеранний, от всходов до технической спелости — 100–170 дней. Розетка полураскидистая, высотой до 90 см, состоящая из 15–25 листьев. Корнеплод плоскоокруглый. Масса корнеплода с листьями 150–400 г. Вкусовые качества хорошие, ароматичность от средней до сильной.

❖ Егор— корневой, среднеспелый, от всходов до технической спелости — 170–180 дней. Розетка листьев приподнятая, раскидистая. Корнеплод округлой формы, удлиненный кверху, крупный, желтовато-серый. Масса корнеплода с листьями — 500–600 г. Высокая товарность, ароматичность, повышенное содержание сахара, хорошая лежкость.

❖ Корневой грибовский— корневой, среднеранний, от всходов до технической спелости — 150–165 дней. Розетка небольшая — около 45 см, состоящая из 16–24 листьев. Корнеплод плоско-округлый, масса корнеплода с листьями 350–400 г, корнеплода — 60-130 г. Вкусовые качества хорошие, ароматичность высокая.

❖ Нежный —листовой, среднеспелый, от всходов до первой срезки — 100–105 дней. Розетка полувертикальная, с многочисленными боковыми побегами. Отличается высокой урожайностью и ароматичностью зелени.

❖ Парус— листовой, раннеспелый, от всходов до технической спелости — 73–80 дней. Высокоароматичный, урожайный, устойчив к цветушности.

❖ Захар— листовой, среднепоздний, от всходов до технической спелости — 150–160 дней, листья нежные, гладкие, с хорошим ароматом.

❖ Танго —черешковый, среднепоздний, от всходов до технической спелости — 160–180 дней. Черешки голубоватозеленые, без волокон, после уборки долго сохраняют товарный вид.

❖ Паскаль —черешковый, среднеспелый, от всходов до технической спелости — 140–150 дней. Черешки зеленые, сочные, без волокон.

Рассаду сельдерея выращивают в течение 60–80 дней. Листовой и черешковый сельдерей можно выращивать безгоршечной рассадой, она хорошо приживается. Корнеплодные сорта выращивают через пикировку.

В ящики насыпают рыхлую перегнойную землю, слегка утрамбовывают, нарезают мелкие бороздки глубиной 0,5 см и высевают семена. Закрывают их через решето тонким слоем грунта или влажного песка. Ящики ставят в теплое место и закрывают пленкой. При появлении всходов через 12–16 дней ящики переносят в наиболее светлое место. Через 15–20 дней после всходов проводят пикировку сельдерея в горшочки размером 4 см. К этому времени у сельдерея должно образоваться два настоящих листа.

Пикируют в хорошо увлажненную почву, заглубляя растение до основания листочков. Затем растения поливают и на 2–3 дня притеняют. При выращивании на окне поливать нужно ежедневно. При возможности рассаду сельдерея перемещают в теплицу. Для сельдерея оптимальная температура 15 °C. В теплице нужно устанавливать дополнительное укрытие.

При выращивании рассады листового и черешкового сельдерея семена высевают в ящики, на расстоянии 2–3 см между растениями. При густых всходах производят прореживание. Растения, удаленные при прореживании, можно использовать для пикировки.

В период выращивания рассады делают 2–3 подкормки удобрением «Кемира Люкс» из расчета 1 г/л.

В гряды вносят органическое удобрение, можно свежий навоз, а также минеральное удобрение «Кемира Универсал-2» (70–80 г/м 2) или аммиачную селитру, сульфат калия и суперфосфат по 20 г/м 2.