Ермаков Семенович - Витаминные растения в любительском садоводстве

Из 25 видов, встречающихся в умеренной зоне Северного полушария, в СССР произрастает один. В естественных условиях растет в Крыму, в культуре другие виды — по всей территории страны. Небольшие деревья или многоствольные кустарники. Листья черешковые, простые, цельнокрайные или зубчатые, темно–сизо-зеленые. Черешки густо опушенные или покрыты редкими волосками. Цветки белые, одиночные или собраны в соцветия, кисти до 30 мм в диаметре, белые или кремовые, яйцевидные.

Плоды сочные, округлые, 8—12 мм в диаметре, остающимися на верхушке отогнутыми или прямыми чашелистиками, с нежной кожицей, синевато–черные или пурпурно–черные, съедобные. Вес — 0,4—0,7 г. Семена серповидно–изогнутые, коричневые, длиной до 5 мм. В плодах содержание сухого вещества 17—23%, сахара от

6,4 до 12,0%, витамина С — 12—40 мг%. Из Р–актив- ных соединений содержит (в мг% на сырой вес): анто- цианы — 500—1600, катехины — 150—220, флавонола— 50—155, производных оксикоричной кислоты — 40— 150. Витамина В 2— до 7,5—12,3 мг%, дубильных и красящих веществ — до 0,84%, пектиновых веществ — 1,5—3,7% и очень мало кислоты — 0,4—0,7% в пересчете на яблочную кислоту.

Плоды пресно–сладкого вкуса, потребляются в свежем, сушеном и переработанном виде. Из них приготавливают соки, желе, повидло, компоты, варенье, джем, пастилу, вино.

Ягоды обладают вяжущими свойствами и употребляются в качестве закрепляющего средства, отвары плодов применяются для полосканий полости рта при стоматитах и ангинах. В ягодах содержится бета–ситостерин, обладающий противосклеротическим действием.

Ирга светолюбива, растет быстро и дает многочисленную поросль. Скороплодна, зимостойка, легко размножается семенами, отпрысками и делением куста.

ИРГА КРУГЛОЛИСТНАЯраспространена в культуре по всей стране, в естественных условиях растет в Крыму и Кавказе, везде зимостойка и засухоустойчива.

ИРГА КАНАДСКАЯраспространена в культуре по всей стране, появилась из Северной Америки. На родине растет по берегам рек и водоемов, на влажных почвах, иногда на склонах. Куст или дерево до 2—18 м высоты с тонкими поникающими ветвями, на открытых местах образует широкую округлую крону. Плоды округлые, темно–пурпурные, сладкие.

ИРГА КОЛОСИСТАЯшироко культивируется в СССР, ввезена из Северной Америки. Куст до 5 м высотой. Цветки белые до 24 мм в диаметре. Плоды пурпурно–черные, сизоватые, округлой формы. Листья снизу беловойлочные, затем голые, острозубчатые. Раньше других видов введена в культуру.

К почвенным условиям ирга малотребовательна, переносит некоторое затенение в молодом возрасте. Корневая система мочковатая, в почву проникает до 2 м.

Если иргу хотят размножать семенами, то их лучше сеять осенью для прохождения естественной стратификации.

Для посадки выбирают участки плодородные и светлые. Площадь питания — 3X2 м, посадочные ямы — 0,6X0,6x0,6 м. После посадки кусты ирги обрезают на 1/3. Ирга достигает периода полного плодоношения к 8 годам, живет до 50—70 лет. У кустов проводят обвязку обручами для предупреждения поломов. У плодоносящих кустов удаляют слабые и поврежденные ветви, излишнюю корневую поросль, оставляя ежегодно не более двух молодых побегов, укорачивают чрезмерно длинные побеги. Ирга отзывчива на хороший уход. Уборку плодов производят в 3—4 приема. Плоды созревают в конце июля или начале августа и не опадают до октября. Урожай с куста — до 14 кг.

Благодаря своей хорошей зимостойкости, неприхотливости и обильному ежегодному плодоношению сладких съедобных ягод ирга привлекает многих садоводов. В некоторых местах она известна под названием коринка. Имеет важное значение как один из вполне выносливых подвоев для выращивания низкорослых груш и яблонь. Одним из основных недостатков является неодновременное созревание плодов в кисти.

До сих пор не выведены достаточно хорошие плодовые сорта ирги с одновременным сроком созревания плодов, чем и объясняется слабое внедрение в садоводство. Недостатком также является то, что ягоды поедают птицы.

Около 200 видов калины произрастает в мире, из них 8 в СССР, Обычно это кустарники. Листья супротивные, цветки белые, спайнолепестные, чашечка срастается с завязью, вверху образует зубчики, венчик правильный. В лечебных целях используют только один вид — калину обыкновенную. Плоды калины собирают в период их полной зрелости в сухую погоду вместе с плодоножками. Сушат на воздухе под навесами или в печах при 60—80° С. Кору заготавливают с отдельных боковых веток.

КАЛИНА ОБЫКНОВЕННАЯвстречается в европейской части СССР, на Кавказе, в Западной Сибири, Казахстане и Средней Азии, растет в сыроватых смешанных и лиственных лесах, по опушкам, вырубкам, берегам рек, озер и болот. Требовательна к влажности почвы, плохо переносит прямое освещение, морозостойка. Растет в виде высоких кустов до 4 м высоты, с серовато–бурой трещиноватой корой. Листья крупные, длиной около 7—10 см, черешковые, с тремя крупнозубчатыми лопастями, снизу более светлые, по жилкам слабо опушенные, с двумя небольшими узколистными прилистниками. Соцветия — крупные щитки около 10—15 ом в диаметре. У цветков венчик белый или розово–белыг, около 5 мм в диаметре, краевые цветки бесплодные, крупнее внутренних, с колокольчатым венчикот. Плоды — красные шаровидные костянки 7—12 мм в диаметре, с одной крупной плоской косточкой. Цветет с конца мая до середины июля, плоды созревают в августе—сентябре. Зрелые плоды сочные, съедобные, но в свежем виде терпкие и горьковатые на вкус. Подмороженные плоды менее горьки.

Плоды содержат много сахаров, до 3% дубильных вешеств, органические кислоты (валериановую, муравьиную, уксусную и др.), витамин С (50—75 мг%), Р (300— 500 мг%), каротин и др. Сок и отвар ягод с медом рекомендуют пить при простуде, кашле, поносах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, колитах, геморрое, внутренних и носовых кровотечениях. При болезнях кожи, угрях и язвах применяют 10— 20%-ные растворы сока из плодов. Сок успокаивает боли при бронхиальной астме и гипертонии. Ягоды калины тонизируют, улучшают работу сердца, оказывают мочегонное действие, полезны при неврозах, сосудистых спазмах и гипертонии. Кору калины, собранную ранней весной, высушенную и измельченную в порошок, применяют в виде отвара как кровоостанавливающее средство. Отвар из корней — средство от золотухи, судорог, истерии, бессонницы, удушья, отвар цветков для улучшения пищеварения и при резях и спазмах в кишечнике и поносе, а также в качестве отхаркивающего и потогонного средства и заболеваниях женских органов. Витаминный чай из плодов обладает общеукрепляющим и успокаивающим действием.