С. Калюжный - Огород у вас дома

Внимание и почет шпинат заслужил благодаря наличию следующих витаминов: А, бета-каротин (почти 90 %), РР, В 2, В 6, В 9, В 5, Е, С, Н, К (в большом количестве), РР, холин. Из макроэлементов можно обозначить содержание калия, кальция, магния, натрия и фосфора. Микроэлементы находятся в шпинате в виде меди, марганца, железа и цинка.

Прямое место шпината, конечно, на кухне. Он является незаменимым компонентом многих салатов (особенно диетических), супов и консервируется на зиму. Часто используют сок шпината при консервировании горошка. Однако если активно заняться выращиванием шпината дома, то всегда можно иметь под рукой пучок полезной зелени.

Польза шпината, в первую очередь, состоит в том, что он довольно питательный и является натуральным, природным поливитамином. Большая часть химических соединений, необходимых для обеспечения нормальной жизнедеятельности, находится в зеленых листьях шпината. В пищу можно употреблять как сырой, так и вареный шпинат. Медики рекомендуют употреблять шпинат при рахите, туберкулезе, цинге, гипертонии, сахарном диабете и малокровии. На этом почетный список не заканчивается, рецепты с участием шпината публикуются на страницах народных лечебников. Свежие листья шпината предпочтительно хранить на холоде, но не более суток. Важно знать, что под воздействием тепла срезанные листья выделяют азотистокислые образования, вредные для организма.

При помощи подробной инструкции читатель сможет вырастить на подоконнике или балконе отличный урожай шпината. В продаже имеются сорта, предназначенные специально для выращивания в домашних условиях (гибриды). Чтобы хорошо расти, шпинат требует интенсивного освещения, поэтому после первых всходов ящики с рассадой необходимо выставить на светлые окна или застекленный балкон.

Шпинат может выдерживать температуру от 14 °C, учитывая свои достоинства. Для домашнего выращивания шпината рекомендовано использовать богатый субстрат, состоящий из дерновой земли, перегноя и песка (2:2:1). Выбирая тару, можно остановиться на среднем варианте глубиной в 15 см. Сперва следует насыпать грунт и подождать, пока земля немного осядет и станет комнатной температуры. Предварительно замочив семена в растворе, можно начинать посев. Для этого необходимо вырыть канавки глубиной 2 см, полить теплой водой и насыпать немного сухого перегноя – грунт готов к высадке семян.

После того как растения взойдут, их стоит немного проредить, чтобы расстояние между кустиками было 5–6 см. Шпинат предпочитает обильный и частый полив, преимущественно теплой и чистой водой. Главные вредители растения – тля и мухи, но в комнатах они заводятся лишь изредка. А вот при неправильном уходе шпинат могут подстерегать мучнистая роса, гниль, ржавчина, вялость. Все болезни и недуги можно предотвратить специальными средствами, только разрешенными биологами.

Эта глава будет полностью посвящена лечебным растениям и их роли в жизни человека. Читатели смогут ознакомиться со многими видами лекарственных растений и, в прямом смысле этого слова, попробовать развести собственную «аптеку в горшке». Уверен ли покупатель, приобретая лечебные травы в аптеке, что они были собраны правильным образом и в экологически чистом месте? Замкнутая домашняя атмосфера – это, конечно, не лучший вариант, но зато в ваших силах будет полностью обеспечить уход за растениями, полив и подкормку, максимально приблизить культуру к желаемой среде обитания. Когда лекарственных препаратов на службе человека было немного и стоили они от этого немалых денег, люди самостоятельно выращивали или собирали лекарственные травы.

В Древней Греции, когда заболевал человек, больного выносили на улицу. У каждого прохожего спрашивали, не болел ли он такой болезнью и какими травами смог излечиться. К IV веку до н. э. относятся первые упоминания о выращивании лекарственных растений. Сейчас, когда уже многие целебные травы и их свойства изучены, можно смело разводить «зеленую аптеку» дома.

Исходя из сложившихся стереотипов, люди в большей степени предпочитают гомеопатические препараты (на основе трав), чем химические соединения. Потребителю кажется, что травы лучше справляются с поставленной задачей, восстанавливают и защищают организм. Действительно, лекарства почти не обходятся без растительных составляющих. Лекарственные травы можно использовать как сырье в нескольких случаях:

– для промышленной выработки чистых активных веществ. Предприниматели получают такие вещества, синтез которых пока экономически неэффективен. Они не применяются в чистом виде, а используются фармацевтами как сырье для создания препаратов с ярко выраженным терапевтическим действием;

– для получения эфирных, водных и спиртовых настоек, лечебных порошков и соков;

– для создания чайных сборов (для похудения, стимулирования иммунитета, противовирусного). Главное достоинство сборов в том, что лекарства действуют комплексно;

– как модель для разработки нового вида лекарственного препарата, в лабораторных исследованиях. Путем взаимодействия с различными химическими соединениями определяется эффективность лекарственного растения.

Самая распространенная форма использования растения – в высушенном виде: листья, плоды, корни или порошок. При комнатном выращивании человек сможет извлечь всю пользу из свежего комнатного растения. Достаточно добавить к заварке один лист мяты, чтобы придать чаю изысканный аромат и тонкий вкус. Некоторые виды лечебных цветов можно выращивать в тесной компании (рис. 8), как они растут в природе, совершенно не мешая друг другу.

Рис. 8. Выращивание лекарственных растений

Для того чтобы заняться профессиональным выращиванием «фитопилюль», необходимо прежде обзавестись энциклопедией лекарственных трав и растений. Основные преимущества разведения «зеленой аптеки» на подоконнике заключаются в следующем:

– в случае проявления недуга под рукой всегда есть полезный лист или корень, который может послужить эффективным лекарством;

– лекарственные растения, подобно декоративным, могут также играть роль «живого» зеленого украшения на домашнем подоконнике;

– экономия средств на покупке лекарств;

– простота в уходе и непривередливость культур;

– продолжительный период жизни растений. Стоит быть внимательными при выборе грунта для будущей аптеки, ведь лекарственные растения по своей сути имеют разное происхождение (болотное, озерное, лесное, пустынное и т. д.), а следовательно, и почва для них тоже должна подбираться индивидуально.